A kicsi, zöld szemcsék hosszabb hőkezelést igényelnek. Mindig megmosom, kb. Egy órán át forralom, felöntöm, tiszta vizet adok hozzá és éjszakára áztatom, reggel tiszta vizet öntök és még egy órán át áztatom. T.j. körülbelül 10 órán át fürdeni. Az éjszakai wellness alatt általában hűvösek. Körülbelül fél órán át alacsony hőfokon sózás nélkül főznek. A főzés során sűrű, szürkés hab képződik, amelyet "pezsgőként" gyűjtöttem össze a csirkelevesből. Forrás után felöntöttem a vizet, langyos vízzel szitán átmostam, és több receptet kipróbálva tálakra osztottam. A megfelelő főzés a hüvelyesek elfogyasztása után is csökkentheti a puffadást.

használni

Mivel a délelőtt nagy részét kovászos kenyér sütésével töltem, néha előfordul, hogy ebédre vagy vacsorára sütök valamit. Most is izlandi lávasóval sózott mungó, olyan fekete, mint egy hold nélküli éjszaka. Aha. Sütőfólián szárazon sütöttem, és végül, amikor 15 perc múlva kihúztam őket, egy olíva szűz olívaolajjal egy tálba csöpögtem. Egy órával a használat előtt hozott egy futárt Maria barátomtól, közvetlenül a napfényes Toszkánából. Sűrű, zöld és kissé keserű. Ezt mi is szeretjük.

Mungo fűszerekkel

Az ilyen babot tandori borssal is megsütheti, amelyet hagyományos indiai kőkemencében sütéshez adnak hozzá - tandori. Sütés előtt 1PL vörös tandori borsot keverünk az olajba, és a főtt mung babot keverjük ebbe a keverékbe. Kb. 10-15 percig 200 C ° -on sütöttem (már nem használtam szűz olívaolajat a sütő hőmérsékletének kezelésére). A Tandori fűszerkeveréket online, valamint egzotikus termékeket tartalmazó élelmiszerekben vásárolhatja meg. Használhatja halakhoz vagy burgonyához is.

A mungo kiválóan alkalmas rizzsel

A táplálkozási rizs változatosságának és gazdagításának módja. A hüvelyesek és a rizs együtt ízletes szimbiózist alkotnak. El tudom képzelni őket grillezett zöldségekkel, avokádóval vagy lassan sült halakkal együtt. Ha kevered a mungót természetes rizzsel, úgy gondolom, hogy a gyerekek is élvezni fogják.

A mungónak érdekes tápértéke van

A strava.sk webhely szerint olyan információt találtam, hogy "nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét, vasat, mangánt, magnéziumot, káliumot és foszfort, B-vitaminokat tartalmaz.

100 g nyers mung körülbelül:

- energiatartalom: 384,4 kJ (332 kcal)
- fehérje: 22,1 g
- szénhidrátok: 59,08 g
- zsírok: 0,8 g

A mungo még mindig a legegészségesebb csíráztatott. Az "egy örömet" csírázó barátaim szerint íze fiatal borsó. Ily módon szárítható, és levesek, kenetek és kenyerek ételdíszeként is használható. vagy természetesen frissen, mint egy ásványi anyag beáramlása, és egyél meg egy marékot éppen úgy, vagy egy salátában. Vagy még egyszer egy jó krémet egy egészségesebb, kovászos kenyérre 😊.