Kóstoltál már mandula vajat a földimogyoró mellett? Hogy nem tudod, mire használnád? Tudta, hogy a földimogyoró és a mandula között nemcsak a minőség, hanem a testre gyakorolt ​​hatás is meglehetősen nagy különbségeket mutat? Tehát hogyan állíthatja be azokat az ételeket, amelyekre 100% -ban támaszkodhat? Olvassa el és ismerje meg a szlovák piac egyik legérdekesebb hírét, amely összefügg a jó zsírok életmódba való beépítésének globális trendjével.

Földimogyoró vs. mandula, van különbség?

Azt hiszem, már találkozott mogyoróvajjal. Bár régiónkban nem olyan népszerű összetevő, mint Amerikában, minden bizonnyal több ezer függő ember van, akik nem bocsátanak meg mogyoróvajas banánt, P&J szendvicseket, vagy különféle házi süteményeket és muffinokat, amelyek mogyoróvajból készíthetők.

Bevallom, magam is ebbe a földimogyoró elitbe tartoztam. Amíg el nem kezdtem figyelni, hogy elég nehéz volt napi 1 PL-nél többet kijutnom. Ezenkívül megkaptam, amikor néhány évvel ezelőtt felfedeztem, hogy a mogyoró a minőség szempontjából alapvetően a legkockázatosabb "dió".

Azért idézem idézőjelben a "diót", mert azok, akik egy ideje oktatnak és kísérleteznek az ételek egészségére és teljesítményére gyakorolt ​​hatásával, valószínűleg arra a következtetésre jutottak, hogy a földimogyoró hüvelyes, mert más dióval ellentétben nem nő fákon.de a föld alatt.

hogy földimogyoró

Ez azonban maga a kereskedelmi minőség mellett a földimogyoróvaj fő problémája? Az a tény, hogy a földimogyoró zsírösszetétele miatt korántsem ideális. Sajnos, bár szeretek bio minőségben, nagyobb mennyiségben és rendszerességgel kedveskedni a mogyorócefrének, ez az étel nem járulna hozzá annyira az egészségemhez és a teljesítményemhez.

Az okok és a legfontosabb érvek különösen a következők:

  • A földimogyoró akár kétszer több PUFA zsírsavat tartalmaz, mint a mandula
  • A földimogyoró PUFA-k emésztik az emésztést, és több omega-6-ot tartalmaznak
  • A földimogyoró kevesebb rostot és E-vitamint tartalmaz.
  • A földimogyoró 2-3-szor kockázatosabb allergén
  • A földimogyoró feldolgozásuk miatt kétszer fogékonyabb a gombákra és a mikotoxinokra

A dió kiválasztásakor a teljes tájékozódás érdekében bemutatok egy összehasonlítást, amely azt is mutatja, hogy még a dió fogyasztásakor is békére van szükségünk, és minden napra valószínűleg nem lesz dió ☹

Forrás: http://power20method.com/smart-ways-to-use-eat-nuts/

Ahhoz azonban, hogy jól megértsük egymást, nem veszítek el teljesen a minőségi bio mogyoróvajból. Alkalmi használata otthoni sütésben vagy heti 2-3 alkalommal megfelelő mennyiségben, 1-3 PL-ben sok ember számára nagyon jó lehet.

Ha azonban optimalizálni szeretné életmódját a maximális teljesítmény érdekében, vagy akár támogatni szeretné az emésztés és az emésztőrendszer törését, akkor inkább törölném ezeket a mogyorókat.

Nem beszélve az intoleranciáról és az allergiáról. Végül is, ha rendszeresen olyan ételt fogyaszt, amelynek intoleranciája van, akkor jelentősen megnő a belső gyulladásos folyamatok esélye, és az egész gyengeségben, fáradtságban, migrénben stb.

Vessünk egy pillantást arra, hogy a földimogyoró apró cseréje a mandula számára nemcsak a jóllakottságot és a fogyasztás nagy élvezetét tudja-e biztosítani, hanem az optimális hatást is a testére, és azt is, hogy az agyadban is megtalálható lesz ...

A minőség egésze ismét magában a nyersanyag minőségében rejlik, és a feldolgozás helyes módjával folytatódik a biológiai érték maximalizálása érdekében.

Ha őszintén olvasod ezt a blogot, akkor valószínűleg már tudod, hogy a kávé nem olyan, mint a kávé, és hogy a kávé babtól az eszpresszóig vezető út valóban számít. Ugyanez az elv alapvetően minden ételre vonatkozik, és ezért a 100% -os bizonyosság érdekében meg kell tudni, hogy a termelője átlátható-e, hogyan dolgozza fel vagy ideális esetben nem dolgozza fel a kiválasztott alapanyagot.

Mandulavajhoz, de más vajhoz is ajánlom ezt az ellenőrzőlistát vásárláskor vagy teszteléskor:

  • Ez az elsődleges nyersanyag BIO minőségben?
  • Milyen a vaj frissessége és honnan származnak a diófélék?
  • Milyen a vaj összetétele, kenhetők, kivéve a diót és a sót?
  • Milyen eredetű íze van, vagy nem érezni a hibákat, a penész keserűségét, a cukor édességét, a "művészetet"?
  • Hogyan emészt meg az adott vaj, és mi a jóllakottság hatása?
  • A kiválasztott ételt gyermekeimnek is odaadnám, akiknek csak a legjobbakat szeretném?

Összességében még akkor is, ha ez a világ nem ideális, rengeteg olyan minőségi terméket találhat, amelyekre támaszkodhat. A dióvajak esetében, mint minden más ügyben, a probléma a tömeges kereskedelmi termelés, mert az olcsó termékeket, amelyeket megfelelő mennyiségre kell nyomni a szupermarketek polcain, egyértelmű minőségi kompromisszumok alapján állítják elő.

Így lehetséges, hogy a mogyoróvajban őrölt šmejďackové oxidált földimogyorót talál pálmaolajjal és nagyon szép adag cukorral.
Miért? De mivel a cukor és a zsír együtt ízlik a legjobban….

Bőrrel vagy anélkül? Sült vagy sem?

Személy szerint nagy híve vagyok a héjaknak, akár gyümölcsön, burgonyán vagy dión. Ha elkezdi, rájön, hogy van egy rejtett biológiai értékű gazdagság. A mandula kifejezetten az E-vitamin, amelyet megtalálhat a mandula, mint az egyik legfontosabb összetevő teljes részletes leírásában is. Ezért oldják meg a bio minőséget, nem pedig a hámozást, és ezért nem hámoztam meg a mandulát, amikor a saját mandulavajomat fejlesztettem.

Természetesen lehet kritika, hogy oxalátok és antinutriensek vannak a héjban, ami problémákat okozhat. A valóság azonban az, hogy ha néhány órán át áztatja a mandulát, akkor minden, különösen a "fitinsav", szépen kijön. A másik valóság az, hogy még ha nem is nedvesíted meg őket, akkor is jól érzed magad normál adagokban, 1-2 evőkanál vajban vagy egy marék dióban.

Ne felejtsük el! Mindig igaz, hogy az adag méreg! Az adag mindenkinek más, és mindaddig, amíg például napi 2 litert inni tudčice-val, nem annyira tehéntejjel ... Ahogy egy kis teáskanál barna cukor sem öl meg a kávéban. Ha azonban hozzáadunk 2 fehér tekercset lekvárral, akkor már valahol máshol járunk azzal az adag cukorral. ☺

Mindezeket a részleteket azonban csak a mandulavaj részletesebb kutatása és fejlesztése során tudtam meg. Megpróbáltam tehát biztosítani, hogy a mandula pörkölés előtt be legyen ázva, és hogy csak finoman és alacsonyabb hőmérsékleten pörköltek. Az eredmény nemcsak a finom íz keserűség nélküli kutatása, hanem az optimális emésztés és az energia érzése.

A mandulavaj a hatékony reggeli egyik legjobb lehetősége

Oké, mivel a gyártási folyamat talán "unalmas" részét átéltük, áttérhetünk a konkrét alkalmazásokra és a finomabb dolgokra.

Ha ajánlanék egy olyan időpontot, amikor a vaj és a vaj kenhető a legjobban, akkor mindenképpen reggeli, tized vagy olovrant lenne. Nem mintha a normális vaj nem lenne jó, de miután kipróbálta a gluténmentes palacsintát vagy a mandulavaj zabkását, azt hiszem, rögtön tetszeni fog.

Fiziológiailag és táplálkozásilag főleg a szénhidrátbevitel csökkentéséről van szó, és fordítva, stabilabb és gazdagabb energia biztosításáról a jó zsírokból.

Ha ily módon 3 PL-ra kell csökkentenie a zabpehely adagját, és tej és gyümölcs helyett vizet, kókusztejet és 1-2 PL kanál mandulavajot kell hozzáadni, akkor teljesen más ligába kerül. A recept itt.

Ezután, ha még jobb "bizonyosságra" vagy pontosabb anyagcsere-edzésre vágyik, próbáljon reggeltől szinte teljesen kidobni a cukrokat. Például reggel csak házi mandulavaj nutellával kávézik, vagy megsózva és ropogós zellerszárat áztatva.

Fedezze fel a mandulavaj széles lehetőségeit. Édesnek, de sónak is…

Nem tudom, milyen a viszonyod a dióval, de szinte mindenbe képes vagyok mandulavajot tenni:-). Gyakran csak becsomagolom egy kerékpáros dobozba - belemártok egy banánt, és nem tudom befejezni. Vagy sózom meg Himalája sóval, adok hozzá egy kevés olívaolajat, citromhéjat, kurkumát, és salátához öltözök, mint hímzett.

Ezenkívül, ha szeretne kísérletezni a világkonyhákkal, akkor tökéletesen használja a mandulát, különösen a spanyol, marokkói, olasz vagy nagyon gazdag közel-keleti konyhában.

Konkrét 5 inspiráció otthonához:

1. Reggeli és tized

Mint fent említettem, szerintem a mandulavaj az egyik legjobb 10 reggeli hozzávaló, amelyet minden nap elfogyaszthat. A legegyszerűbb módja az, hogy csak áztasson egy banánt, és igyon tiszta "kávét" ☺

  • felhasználható klasszikus vajként kovászos kenyérhez, palacsintához
  • palacsinta, palacsinta stb. töltése…
  • a reggeli zabkása, pelyhek és ezek a dolgok nagyszerű gazdagítása
  • gyors reggeli zöldségek értelmében + m. vaj, vagy banán/őszibarack/alma + m. vaj
  • "Kövérbomba" reggeli: mandulavaj, kókuszolaj, kakaó, fahéj, kókuszreszelék - mindez golyókba keverve

2. Házi sütés

Itt nincsenek korlátok, és sok érdekes receptet is találhat a blogomon. A hangsúlyom ismét a cukor és a gluténkontrollra helyeződik.

  • bögre sütemények és muffinok
  • muffin és pezsgő
  • brownie
  • paleo kenyerek

3. „Dips”

Próbálja ki például a hummust, ahol tahini helyett mandula vajat használ, vagy akár egy "édes" fahéjas kombinációt.

  • mandulavaj, olívaolaj, csicseriborsó, tengeri só, citrom, fokhagyma…
  • mandulavaj, avokádó, chili szósz, lime juice, só, koriander
  • mandulavaj, görög joghurt, vanília, fahéj
  • mandulavaj, kókusztej, kakaó, vanília, tengeri só

4. Öntetek és szószok

Még nem próbáltam baromfit vagy garnélarákot mandulavaj mártással? Vagy az a diós pesto friss fűszernövényekkel? Teszt, kísérlet ...

  • mandulavaj, olívaolaj, kurkuma, tengeri só, chili
  • mandulavaj, olívaolaj, parmezán, tengeri só, fekete bors, bazsalikom, fokhagyma
  • mandulavaj, borecet, olívaolaj, tengeri só
  • mandulavaj, szójaszósz, chili, gyömbér, fokhagyma

5. Levesek

Végül eljutunk az egzotikus levesekhez, amelyek a konyhában is elég szórakoztatóak. Itt inspirált engem Jamie Oliver is, aki szintén szereti táplálkozásilag sűríteni az ételt mandulavajjal.

Karfiol-mandula krémleves:

  • 1 nagy karfiol
  • mandulavaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ teáskanál őrölt fahéj, rasca/koriander
  • 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves

Mi az eltarthatósága és hogyan kell tárolni?

A mandulavaj eltarthatósági ideje legalább egy év, és mivel valójában csak tiszta zsír, sóval, egészen jó stabilitás is biztosított. Természetesen megfelelő lesz, ha a dióvaját és a kenhető kamrában vagy kamrában tárolja, hogy azok ne okozzanak feleslegesen időjárást, és ne is legyenek rendkívül párás környezetben. A dió mandulavá való feldolgozásának köszönhetően biztosíthatjuk oxidációjuk kiküszöbölését, ami gyakran a gyakran vásárolt diófélék problémája.

A dió és a speciális mandulavaj még kis mennyiségben is rengeteg értéket hoz

A dolgok eltúlzása vagy felfújása nélkül besorolhatjuk a mandulát "szuperélelmiszereknek", amelyek az íz mellett a hibátlan ételek egyéb fontos kritériumainak is megfelelnek:

  • tiszta és igazi íz tapasztalata (intenzitás, kellemesség, lédússág)
  • optimális emésztés (érzés a gyomorban, az emésztés kényelme)
  • fiziológiai hatás fogyasztás után (glikémiás index magassága)
  • biológiai érték (az adott étel maximális mikrotápanyag-tartalma)
  • az élelmiszer vagy az élelmiszer általános hatékonysága a személyes célok és a rendszer fenntarthatósága szempontjából (telítettség megfelelő kisebb mennyiségből, kevés input-sok output)

Ha érdekel, hogy ügyesen tudjon meg többet a manduláról, ajánlom ezt a linket az egész ételek könyvtárába.

Látjuk, hogy valószínűleg találtunk egy másik hatékony ételt, amelyre támaszkodhatunk és vidáman beilleszthetjük életmódunkba. Szerintem nagyon szép, ha egy könnyű gluténmentes reggelit, tizedet vagy ólmot meg tudunk oldani 2-3 evőkanál mandulavajjal, egy darab forró csokoládéval és egy banánnal.

Ha érdekelnek cikkek és inspirációk az életed hatékonyságának 100% -os javítása érdekében