Az ebéd, akárcsak a reggeli, ideális abban az értelemben, hogy nem kell annyira odafigyelnünk a megfelelő vagy kevésbé megfelelő ételekre. Még rengeteg idő áll a test rendelkezésére a kapott energia felhasználására. Ezért az adagok nagyobbak lehetnek, mint például a vacsoránál. Tehát milyen legyen a megfelelő ebéd?

ügyeljen

Legalább egy óra ebédre
Az ebéd ideális ideje dél körül van. De minden a reggelitől és a nap teljes összetételétől függ. Ebédre tehát fél tizenegy és fél egy között kell találnunk az időt. Helyes lenne egy óra. Sajnos sokan csak a hétvégén engedhetjük meg magunknak. "Általában van egy fél óránk, néha kevesebb is, ami oda vezet, hogy lenyeljük az ételt, nem pedig harapunk, segítünk magunkon a falatokkal megitatott folyadékkal, és az emésztőrendszernek rengeteg munkája van az étel megfelelő feldolgozása érdekében. abban, hogy "Több ebédnél fáradtnak és letargikusnak érezzük magunkat. Az összes energia a gyomorban koncentrálódik, és máshol hiányzik. Ez a vér koncentrálódik az emésztőrendszerben" - mutat rá Lenka Kaprhálová táplálkozási szakember. "Ideális elegendő időt szánni az ételekre, őszintén megenni a száját és a folyadékot későbbre tartani. A hasnyálmirigy és a gyomor értékelni fogják" - tette hozzá.

A megfelelő tápanyagok
Ebédnél, mint más étkezéseknél, mindhárom alapvető tápanyagnak jelen kell lennie. Vagyis fehérjék, szénhidrátok és zsírok. "Ha szeretjük a több szénhidrátot tartalmazó ételeket, akkor az ebéd a megfelelő idő. Ezért tésztát, pizzát vagy gombócot kell ennünk utoljára ebédnél. Emellett több hüvelyes és gabonafélék alkalmasabbak ebédre, mint vacsorára" - mondja Kaprhálová.

Leves igen, de fogyáskor nem
A gyermek ebédjének megfelelő mennyiségű energiát kell tartalmaznia, és lehetőleg több kisebb fogást - azaz levest, főételt és könnyű desszertet. Az a felnőtt, aki nem bírja a súlyt, hasonlóan elkészítheti az ebédet. Szegény embernek levessel kell csökkentenie az ebéd energiáját. "A leves gyomornedveket készít a következő élelmiszer-ellátáshoz, és egyesek számára nagyobb étvágyat ösztönözhet, ezért a levest inkább a szegényeknek ajánlom, nem pedig a főétkezést, például vacsorára" - mondja a táplálkozási szakember.

Zöldség mindig
Mindenkinek igaznak kell lennie, hogy ebédre zöldségsalátát vagy zöldséges köretet is fogyasztanak. A szegényeknek zöldségeket kell képviselniük a főétkezés során. De mindig zöldségféléket kell fogyasztanunk, beleértve az éttermet is. Ha egy kis zöldségsaláta nem áll rendelkezésre, akkor kérhetünk egy nagyobb zöldség köretet.

A megfelelő arány
Ha nem akar otthon ételeket készíteni, akkor jó olyan éttermekbe járni, ahol friss alapanyagokból főznek, és nem fagyasztott félkész termékekből. Az étteremben nem kell foglalkoznia az adagmérettel, mert a súlyt általában a menü tartalmazza. "Az ideális választás a zöldséges hús természetes elkészítése, nem rontunk el semmit egy jól feldolgozott pecsenyével. Ha a tányérunk 1/3 fehérje (hús), 1/3 zöldség (köret) és 1/3 köret (burgonya, rizs, tészta), ideális állapot "- mondja Kaprhálová.

Ha nem ér utol
Ha valóban nem tudja elkapni az ételt, a gyorsétterem jobb választás, mint egy újságos vagy pumpa bagettje. Ezen eszközök mai kínálata zöldségsalátákat is tartalmaz hússal vagy hús nélkül. "Például fogyaszthat egy cézár salátát vagy egy hamburgert, és a zsemle felső felét eldobhatja, és zöldségsalátával helyettesítheti" - tanácsolja egy táplálkozási szakember.

Az ebédből származó teljes energiafogyasztás körülbelül 2600 kJ a gyermekek számára, 3600 kJ a felnőttek számára és legfeljebb 2300 kJ a szegények számára.

Minta receptek ebédre

Baba (Gyerek számára ideális az ebédet levessel, lehetőleg húslevessel kezdeni. A friss szezonális gyümölcs alkalmas desszertnek):

Pulyka fasírt krumplipürével
200 g pulykamell
20 g pirítós kenyér
10 g medvehagyma
só, fekete bors, majoránna
200 g burgonya
5 g vajat
10 g újhagyma
150 g saláta
olívaolaj, borecet - öltözködéshez

A pulykahúst finomra őröljük, hozzáadjuk a megnedvesített zsemlemorzsát, az apróra vágott medvehagymát és összekeverjük. Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával. Alakítsa meg a hengert, dörzsölje meg vízzel, és tegye 175 fokra melegített sütőbe, süsse kb. 25 percig. A főtt burgonyát pépesítsük, adjunk hozzá vajat, újhagymát és sót. Uborka salátával, olaj- és borecet öntettel tálaljuk - csak néhány csepp elegendő.

Egy felnőtt (Még egy felnőtt, aki nem fogy, fogyaszthat ebédre levest. Legjobb zöldség- vagy húsleves):

Carbonara szárított paradicsom és füstölt tofu
180 g füstölt tofu
3 darab szárított paradicsom olívaolajban
50 g szójakrém (szójakrém)
30 g érett kemény parmezán sajt
90 g teljes kiőrlésű tészta
1 evőkanál petrezselyem
só

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük a tejszínt, hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot és a tofut, sóval ízesítjük és kb. 3 percig főzzük. Adjon hozzá főtt és lecsöpögtetett tésztát a mártáshoz, jól melegítse és adjon hozzá sajtot. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Felnőtt fogyókúra:

Pulyka mell pörkölt főtt burgonyával
180 g pulykamell
80 g savanyú káposzta
30 g tejföl
0,2 dl zöldségleves
30 g burgonya besűrűsödik
10 g repceolajat
10 g hagyma
őrölt bors, babérlevél, friss fűszerek
só
200 g burgonya héjában főzve

A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott húst. Röviden megpirítjuk és hozzáadjuk a fűszereket. Vágjuk a káposztát, és adjuk a húshoz a húslevessel együtt, pároljuk puhára. Reszelt burgonyával sűrítjük. A kész edényt tejföllel puhítsa meg. Tálaljuk burgonyával.