Az ókori maják és az aztékok a csokoládét az istenek táplálékának tekintették. Ez egy bizonyos tapasztalat volt, amelyet az energia feltöltésére és pénznemként használtak fel. Jelenleg inkább magától értetődő dologként és általánosan elérhető termékként érzékeljük, amellyel úgymond "édesíthetjük az életet". Ha azonban egy igazi csokoládéélményt és a kakaóbab igazi ízét szeretné megismerni, ellopja a szabadidejét magának és a csokoládénak. Ahogyan a bor- vagy kávé kóstolásnak is megvannak a maga szabályai, úgy a csokoládé kóstolásnak is. Ma tíz olyan csokoládét tárok elé, amelyek valódi örömet okoznak a nyelvnek, és a csokoládé teljesen új élvezetét nyújtják. Elég, ha minden érzékkel érzékeljük.

megízlelni

  1. Ideális körülmények a teszteléshez

A csokoládé kóstolásakor fontos, hogy a teszteléshez megfelelő időpontot és helyet válasszon. Végül is szeretnénk örömet és örömet szerezni a csokoládéból, ezért a kóstolás során frissnek, nyugodtnak és kóstolási kedvnek kell lennünk.

Ne tesztelje a csokoládét túl korán reggel vagy késő este, amikor depressziósnak és fáradtnak érzi magát. Ha a tényleges kóstolás előtt evett valamit, akkor kevés vízzel és egy darab kenyérrel semlegesítheti a szájban lévő ízt.

  1. Érezd a csokoládé sajátosságait

Akár forró, akár tejcsokoládéról van szó, mindig igaz, hogy ha a csokoládé valóban kiváló minőségű, akkor atipikus ízeket érezhet benne, például virágokat, gombákat, alkoholt, bőrt, gyümölcsöt vagy zöldséget. A csokoládénál mindig fontos, hogy érzékeljük az összes összetevőt, és ne csak magát az ízt, amelyet gyakran elsőnek érzékelünk.

Az alacsony minőségű csokoládékban gyakran sok tej, vaj vagy margarin illatát érezzük. A kakaó és a vaj arányának megfelelőnek kell lennie ahhoz, hogy a kakaóbab elegendő erejét és sajátos ízét érezze.

  1. Kóstoljon meg egy márka többféle csokoládét

Készítsen maximum 5 csokoládét kóstolásra, hogy megkülönböztethesse és értékelje minden ízüket. A kóstoló egyik csokoládéja ideális esetben olyan csokoládé lehet, amelyet már hűségesen ismer, és ismeri annak előnyeit és hátrányait másokkal szemben. Kóstoláskor mindig a forró csokoládéval kezdje, amely nagyon intenzív, a finomabb tejcsokoládéktól kezdve, amelyek édesebbek és sokfélék lehetnek.

  1. A szobahőmérséklet fontos

Ügyeljen arra, hogy ne tegyen csokoládét a hűtőbe, szobahőmérsékletű legyen.

  1. Kapcsolja be a látását

A csokoládé kóstolásakor először láthatja magát a csokoládé csomagolását, a dizájnt, majd a logót, amelyet a minőségi csokoládé tábláin fel kell tüntetni.

Sokkal fontosabb, mint maga a design, még inkább a csokoládé színének érzékelése. A ghánai kakaóbabból készült csokoládék általában sötétbarnák, a madagaszkári kakaóbabokból készült csokoládék inkább vöröses-aranyszínűek.

  1. Csatlakoztassa a hallását

A forró csokoládé sokkal könnyebben törik, mint a tejcsokoládé, mivel nem tartalmaz tejet vagy különféle tejporokat. Keményebb és kevésbé törékeny, ezért töréskor szépen kell őrölnie.

  1. Kapcsolja be az érintést

Fogjon meg egy kis csokoládé darabot az ujjai között, melegítéskor ügyeljen a színére és az állagára.

  1. Kapcsolja be a szaglást

Mielőtt megkóstolnád a csokoládét, érezd az illatát, amely a melegítéssel tovább fokozódik. Különösen a kakaóbab és a finom vanília illatát érezheti.

  1. Bekapcsolni az ízét

Ezután tegyen egy kis darab csokoládét a szájába, és hagyja, hogy teljesen megolvadjon a nyelvén, hogy az ízlelőbimbókon érezhesse az összes csokoládé-összetevőt.

  1. Kenyér és víz

A csokoládékóstolás során valamilyen módon semlegesíteni kell az ízt a kóstolások között, hogy felismerje az ízeket és ne keveredjen veled. Pontosan ez az ideális pohár víz és egy darab kenyér. A spanyolok még egy csokoládét is fogyasztanak egy speciális kenyérrel, amely nagyon puha, és nem tartalmaz édesítőszert vagy sót.

A csokoládé valóban ínyenc termék

A csokoládé megérdemli, hogy valódi ínyencekként fogyasszák, és értékelni tudja a minőségét. A minőségi csokoládé nagy arányban tartalmaz kakaót és kizárólag kakaóvajat. A prémium csokoládé nem nagy mennyiségű fogyasztásra szánt termék, hanem éppen ellenkezőleg, lassú kóstolásra szolgál. Ahogy értékelni tudjuk a bor és a kávé minőségét, itt az ideje gondolkodni azon, hogyan és milyen típusú csokoládét fogyasztunk.

Ha nagyon szeretnél élvezni a csokoládét és megismerni annak minőségét, lassíts és lassan érezd teljes érzékeddel, mit kínálhat a csokoládé!