A sült tejtermékek felgyorsítják a gyermekek tejallergiájának kezelését! A Sínai-hegyi Orvostudományi Iskola Jaffe Élelmiszer-allergia Intézetének szakértői egy új tanulmány kimutatta, hogy a gyermekek tejallergiája könnyen leküzdhető. Hogyan? Sült tejet tartalmazó ételek hozzáadásával az étrendhez. Állítólag ez segít lelassítani a tej allergiás reakcióját és megakadályozza annak túlzott növekedését. Amikor tejet tartalmazó süteményeket adunk nekik, felgyorsítjuk a tempót, és a gyermekek a tej és tejtermékek kellemetlen allergiájától sokkal korábban növekednek.
Magas hőmérséklet és tejfehérje
A kutatók 88, két és tizenhét év közötti gyermeket vizsgáltak, akiknél tejallergiát diagnosztizáltak, és értékelték toleranciájukat a sült tejetartalmú ételek - például gofri, muffin és keksz - iránt. A sütésnél használt magas hőmérséklet hatására a tejben lévő fehérje lebomlik, csökkentve az étel és maga a tej allergiáját.
Meglepő kezelés - tejtermékekkel történő kezelés
Öt év alatt a kutatók különféle ételeket használtak, amelyeket bevezettek a gyermekek étrendjébe, és fokozatosan kevésbé melegített tejformákat tartalmaztak. A vizsgálati időszak végén a kísérleti csoport gyermekeinek 47 százaléka tolerálta a fűtetlen tejtermékeket, például a sovány tejet, a joghurtot és a fagylaltot. Azon gyermekek kontrollcsoportjában, akik nem estek át fokozatosan az egyre kevésbé túlhevített tejjel táplálékkal, a gyermekek csak 22 százaléka tolerálta ezeket a termékeket. Ez azt sugallja, hogy a kontrollált étrend megnövelt sült tejtermék-tartalommal felgyorsítja a gyermekek tejallergiájukból történő kinövésének sebességét.
Mindent el kell kerülni?
"Ez a tanulmány azt mutatja, hogy sok tejallergiában szenvedő gyermek nem feltétlenül kerüli el a tejtermékeket" - mondta Anna Nowak-Wegrzyn, a tanulmány társszerzője, a Mount Sinai Orvostudományi Iskola gyermekgyógyászati, allergológiai és immunológiai professzora a ScienceDaily szerint. szintén biztató jel, mert a gondos orvosi felügyelet mellett álló gyermekek sokkal gyorsabban kinövhetnek az allergiából. "
Süteményekből és palacsintákból
A vizsgálat során a gyerekek először egy tejet tartalmazó közönséges muffint vagy gofrit kaptak. A 80 gyermek közül 65-nek, körülbelül 75 százaléknak nem volt allergiás reakciója. Ezeknek a gyermekeknek a szülei konkrét utasításokat kaptak arról, hogyan lehet fokozatosan beépíteni a sült tejtermékeket - például kekszet, palacsintát, süteményt - gyermekeik egész napos étrendjébe. A muffinokra allergiásan reagáló gyermekek tejmentes étrendet folytattak.
Nyers pizza felett
Hat-tizenkét hónap elteltével 65 gyermek, aki jól táplálkozott sült tejjel, visszatért a klinikára, és nyers pizzát kapott. A sült sajt alacsonyabb hőmérsékleten készül, mint a kenyér, és több tejfehérjét tartalmaz. Az ebben a csoportban élő gyermekek 78 százalékának nem voltak allergiás reakciói, így a szülők beépíthették az étrendjükbe a sült sajtot. Az allergiásan reagáló gyermekek további hat-tizenkét hónap elteltével tértek vissza, és még mindig tudtak sült tejet enni. Amikor már nem voltak allergiásak a sült sajtra, azt az étrendjükbe helyezték.
A tej, a joghurt és a fagylalt felkészítéséig
Három év alatt átlagosan ismét találkoztak a klinikán azok a gyermekek, akik gond nélkül fogyasztottak sült sajtot, és ezúttal tejtermékeket kaptak fűtetlen tejjel - sovány tejet, joghurtot és fagylaltot. Az első muffint reakció nélkül elfogyasztó 65 gyermek közül legfeljebb 60 százalék tolerálta az ilyen típusú tejtermékeket. "Míg folytatnunk kell a kutatásainkat, hogy kiderítsük, hogyan lehet a legjobban felhasználni ezeket az eredményeket a klinikai körülmények között, ezek az eredmények izgalmas lépést jelentenek végső célunk felé - az ételallergiák kezelésének megtalálására" - mondta a szakember.
Figyelem - felügyelet alatt!
Természetesen, ha ki akarja próbálni, hogy a gyermek felvegye a sült tejtermékeket, és tejallergiában szenved, beszéljen allergológusával. Szükséges, hogy a sült tejtermékek hasonló bevezetése szakmai felügyelet mellett történjen. A tanulmány eredményeit a Journal of Allergy and Clinical Immunology folyóiratban tették közzé.