Amire szüksége lesz a cukkini burgonyás palacsintához:
- konyha tűzhellyel
- étkészlet
- cukkini és hozzávalók a recept szerint
A cukkini burgonyás palacsinta elkészítéséhez több okból is folyamodunk. Leggyakrabban a kertben található cukkini felesleg. Vagy vészkijárat - ízelítője van a burgonyás palacsintának, de a kamrában vagy a pincében nincs burgonya, ill. kevés, de hatalmas cukkini a kertben.
Vagy meg akarja engedni magát burgonyás palacsintának, de szeretné megnyugtatni a lelkiismeretet, hogy Ön az alapanyaga energetikailag "megkönnyebbült". Vagy krumplit kell vásárolnia, miközben cukkinit (kétségbeesett) szomszédjának kell vennie - a kertész mindennap elhozza önöknek ajándékként. Bármi legyen is az oka, kezdje el a felkészülést.
Cukkini burgonya palacsinta elkészítése lépésről lépésre
Cukkini elkészítése cukkini burgonyás palacsintához
Cukkini burgonyás palacsinták előállításához érettebb, nagyobb cukkini alkalmas, amely szilárdabb húsú, és nem nagyon puhul meg, ha "vizet enged". Cukkini hámozzuk meg és reszeljük le.
Van, aki durva reszelőn reszel, valaki finomabbon. Álnok, ha így vagy úgy tanácsot adunk, valószínűleg a legjobb, ha mindkét változatot kipróbáljuk, és kiválasztjuk a nekünk megfelelőt.
Miért nyomja ki a levét a cukkiniből?
Préseljen felesleges folyadékot a reszelt cukkiniből. Ha "kímélő manó", akkor hozzáadhatja éppen főtt leveshez vagy uborkasalátához. De nincs sok kár, ha vizet önt.
Ha cukkiniben hagynád, akkor muszáj adjunk hozzá még lisztet. A folyadék öntésével magasabb zöldségmennyiséget (és ezáltal egészségesebbet) biztosít.
A keverék elkészítése cukkini burgonyás palacsintához
A nyers tojást a reszelt cukkinibe verjük. Adjon hozzá aprított vagy zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát apróra, kevés őrölt fekete borsot, fél teáskanál sót, majoránnát és annyi sima vagy félig durva lisztet, hogy elkészüljön. sűrűbb út. Csináltál egy alaptésztát a cukkini burgonyás palacsintához. Megkóstolható vagy gazdagítható azonban a saját vagy a regionális szokások szerint.
Milyen változatok léteznek még?
Lehetséges változatok tészta: adjunk hozzá rascát, liszt helyett használjunk feles mennyiségű zabpelyhet (hagyjuk, hogy megdagadjon), adjunk hozzá egy fél darab zsemlemorzsát a liszthez, adjunk reszelt vagy apróra vágott sajtot, adjunk hozzá apróra vágott virslit, apróra vágott tavaszi csalánt (vagy minden ugyanakkor) vagy cukkini csak a tészta kiegészítésére nyers burgonya (fele-fele). De a tésztának mindig vékonyabb és könnyebb állagúnak kell lennie.
Sütés
Melegítsen zsírt egy közönséges serpenyőben vagy egy palacsintasütőben. Az eredeti zsidó recept szerint és a korabeli szokások szerint olajnak kell lennie.
A legropogósabb burgonyás palacsinta de disznózsírban készülnek. Kanál segítségével öntsük a tésztát a serpenyőbe. Csak kis mennyiséget, és próbálja meg még mindig nyersen darálni, hogy a palacsinta a lehető legvékonyabb legyen.
Végeztél!
A cukkinifedelet mindkét oldalán pirosra sütjük. Az első kész burgonyás palacsinta a szakácsé. Meg fogja kóstolni és "finomhangolja" a tésztát (általában meg kell sózni és majorannát adni). Az első azért tartozik a szakácshoz, mert sütés közben nagyon sokáig nem ér rá.
típus
Egy másik változat: a cukkinis burgonyás palacsinta tésztáját vékony rétegben is ki lehet önteni egy kikent tepsibe vagy tepsibe, és kemencében sütni. Diétásabb módszer, mert a palacsinta kevésbé zsíros.