Mi szükséges egy teljes kiőrlésű omletthez gyógynövényekkel és parmezánnal:
- 2 tojás
- 250 ml tej
- 80 g teljes kiőrlésű liszt
- 50 g sima liszt
- 50 g sajt (kombinálhatja a parmezánt egy zsírosabb eidammal)
- 2 újhagyma
- Bazsalikom, liguria, petrezselyem, medvehagyma
- Só és bors, füstölt paprika
- Körülbelül 1 evőkanál növényi olaj
- Zöldségek tálaláshoz
Először elkészítjük a tésztát
Kopogtassa mindkét tojást és a mélyebb tálba könnyen megvertük őket. Megszórjuk és összekeverjük mindkét lisztet. Ezután állandó habveréssel mindig adunk egy kis lisztet a tojásokhoz, és adunk hozzá egy kevés tejet.
Van egy utunk kissé vastagabb, mint a palacsinta.
Ezután félretesszük a tésztát
Eidam finomra reszel, összekeverjük parmezánnal, felét öntsük a tésztába és keverjük össze. Az újhagymát megtisztítjuk és vékony körökre vágjuk.
Gyógynövények készítése teljes kiőrlésű omletthez
A gyógynövényeket leszaggatjuk, eltávolítjuk a kemény szárakról, megmossuk és apróra vágjuk. A gyógynövények nagy részét a tésztában dolgozzuk, a többit díszítésre tartjuk.
Végül sózzuk meg a tésztát, fűszerezzük és adjunk hozzá egy csipet füstölt borsot. Egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olajat és megsütjük rajta az újhagymát.
Az elkészített tésztát öntsük egy serpenyőbe, és nedvesítsük meg a lángot
Pirítós addig az alsó rész nem kezd elválni a serpenyőtől, a felső része pedig nem szilárdul meg. Ezután hajtsa össze az edényt egy nagy tányérral, és óvatosan fordítsa meg, helyezze vissza az omlettlemezről a serpenyőbe, megszórjuk sajttal és az omlettet teljesen megszilárdulva pirítjuk.
Hogyan készítsünk receptet?
Miután az omlett túlsült, kettévágjuk, tegyük egy tányérra, és szórjuk meg a maradék gyógynövényekkel. Zöldséges körettel tálaljuk.