hogyan

A heti vacsoránk részeként kukoricahillivel nőttem fel. Anyukám időnként készített egy adagot is reggelire, és tejben áztatva, juharsziruppal repesztve ettük. Fiatalságom kukoricakenyere finom és finom édes volt. Északkeleten és északnyugaton felnőve meglepődtem a kukoricakenyér morzsásan sós változatain, amelyeket délre költözve vezettem be, ahol a kukoricakenyér valami kultikus élmény koktélja.

A kukoricakenyér receptem valahol a kettő közé esik: A finom textúrához kukoricadara és liszt kombinációját használom, de a tészta nincs összhangban. A Cmar és a tojás megnedvesíti a keveréket, majd az egészet előmelegített öntöttvas serpenyőben sütik meg a hihetetlenül törékeny héjért, tökéletesen alkalmas chilivel való étkezéshez, párolt mellett, vagy csepegtető juharsziruppal.

04.30 Képhitel: Lauren Volo

Cmar és liszt a könnyebb kukoricakenyérhez

A déli ételek élesen megvitatott témái közül a kukoricakenyér az egyik legmelegebb. Ezek a beszélgetések egy kijelentéssel zárulnak: A kukoricát csak kukoricából szabad készíteni, és soha nem szabad édesíteni. Míg ez a nem hivatalos rendelet tisztelettel adózik a kukoricakenyér gyökereinek, a valóságban ez nem a legjobb kukoricakenyér, szerény véleményem szerint.

  • Liszt: A liszt hozzáadása jobb minőségű kukoricakenyeret eredményez, amely alkalmasabb vaj szeletelésére és szeletelésére, vagy chilibe vagy levesbe mártásra. A kukoricakenyérnek olyan kenyérszerű szerkezetet is ad, ahol a szigorúan kukoricalisztből készült kukoricakenyérhez hasonlóan szinte morzsás morzsa van.
  • cmar: A Clést nedves kukoricakenyeret biztosít, de hozzájárul a hús ízéhez és enyhe élességéhez, amelyet önmagában a tej nem tud biztosítani.

Ez a recept könnyen adaptálható azok számára, akik a valódi kukoricakenyeret kedvelik - csak használjon egy teljes három csésze kukoricalisztet. Aki az édesebb kukoricakenyeret kedveli, adjon hozzá egy teáskanál cukrot a száraz hozzávalókhoz.

Néhányan szeretik

néhány amely kutatásokra utal hogy a kukoricakenyér északi receptjeit (kukoricakenyér liszttel, néha cukorral) és a déli recepteket (kukoricakenyér liszt nélkül, soha nem cukorral) egyszerre találták ki ezekben a különböző régiókban.

Az északi európai telepesek eredeti kenyerüket adaptálták, általában búzalisztből, kukoricalisztből, amelyet az indiánok hoztak nekik, míg néhány búzadarát afrikai rabszolgák főztek korlátozott kulináris erőforrásokkal délen. Ezt a kását gyakran kenyéren sütötték vagy sütötték. Míg a cukor kukoricakenyérbe történő felvétele vagy kizárása közvetlenül a megközelítéshez igazodik, a megkülönböztetés mezőgazdasági is: az északi lakosok olyan sárga kukoricával törődtek, amely nem olyan édes, mint a Southern Dent.

Olvass tovább: Csemegekukorica: Finom csemege vagy rossz bűnözés a déliek ellen?