darab marhahúst

Besbarmak - olyan étel, amely gyakori a türk népek konyhájában, akiknek étrendje kalóriatartalmáról ismert. Ennek az egyszerű étkezésnek a középpontjában a tésztarétegek állnak, minimális zöldségfélék zöldségekkel és hússal. Az utolsó komponens nagyon fontos. Beshbarmak számára általában használt szarvasmarhákat, juhokat és lovakat (lovak és kolbászok - bomlás) és belsőségeket. Változatban a leghagyományosabb lóhússal, ezért megállunk.

Beshbarmak recept lóhúsból

Hús és húsleves esetében:

  • ló - 1,3 kg;
  • zeller - 1 szár;
  • fehér és lila hagyma - 250-300 g;
  • babér, paprika.

  • liszt - 630 g;
  • húsleves - 200 ml;
  • Tojás - 2 db.

A beshbarmak alapja egy gazdag húsleves, mert egy darab lóhúst zsírral veszünk és egy mély fazékba tesszük. Töltse fel a húst három liter vízzel, és tegye a tűzre. Főzés után a hőt eltávolítjuk, beleteszünk egy babérlevest, néhány fűszert és egy szár zellert. Az utolsó kiegészítés nem hiteles, de az íze előnyös. A húslevest körülbelül 3 órán át főzik, ez idő alatt tésztát készíthet.

Keverje össze a lisztet egy jó csipet sóval, és készítsen egy központot, mint egy kút. Ott vezessen néhány tojást, és öntsön hideg vizet vagy húslevest. Rugalmas és sima tésztáról beszélünk, lezárt edénybe vagy zsebbe tesszük, majd hűtőbe tesszük.

Főtt húst választunk, és nagy darabokra vágjuk. Töltsön meg egy pár zsemle burkolólapot hagymakarikákkal, és a többi folyadékban készítsen tésztát, amíg azok a felszínig meg nem töltenek. Vesszük a tésztát és egy tálra tesszük, közepére kenjük a lóhúst, letakarjuk egy hagymaréteggel, ha akarjuk, megszórjuk gyógynövényekkel. Tálaljon forró húslevest egy külön tálba.

A hagyományos beshbarmakot lóhússal a kezek eszik: húst, hagymát helyeznek a tésztára, és a szájba küldik, húslevessel mossák.

Beshbarmak receptje lóhússal és burgonyával

  • ló - 1,2 kg;
  • burgonya - 5 gumó;
  • fehér hagyma - 340 g;
  • zöldek;
  • tészta a beshbermakon.

A beshbarmak ló főzése előtt meg kell nyálazni magát a húst. A Coninu 3-4 darabra és egy harmadik sóra oszlik. A húst két napig hűtőszekrényben hagyjuk, majd újra eladjuk, megszárítjuk és hasonló ideig hideg időszakra felakasztjuk. A lóhús utolsó két napján túlzott nedvesség lesz. Vágja a sózott húst nagy kockákra, és öntsön két liter vizet.

Forraljuk fel a közönséges húslevest, főzés után adjunk hozzá sok főzőfolyadékot. Vegyük a húst és a hagymát, öntsünk friss hagymakarika és zöldség keverékét a húsleves húslevesre, és a többi folyadékban főzzük meg az első burgonyagumókat, majd tésztaréteget. Vesszük a tésztát, és a tál mentén szétosztjuk burgonyaszeletekkel, középen lóhúsdarabokat, zöldséges hagymát tesznek, és egy tál húslevessel együtt az asztalra tálalják.

Hogyan főzzünk bešbarmakot lóhúsból és marhahúsból?

  • marhahús - 1,6 kg;
  • bomlás - 1 kg;
  • keret nélküli tészta;
  • fehér hagyma - 500 g;
  • babér, paprika.

Egy jó darab marhahúst zsírral és marhabőrrel, három liter vízzel, és állítsuk 3 órán át főzni, ne felejtsük el a babérot és a borsót. A főtt húst kivesszük a csontból, és éles késsel nagy kockákra vágjuk. Távolítsa el a felső zsírréteget a forró húslevesből, és töltse fel friss hagymakarikákkal. A húsleves többi részében vágja le a beshbarmak tésztáját, amíg ki nem kerülnek. Vegyük a tésztát, tegyünk egy tálat, és tegyünk darab marhahúst és kolbászszeleteket. Fejezze be a tálat a hagymával zsírban. Öntsük egy tálba a maradék húslevest, tegyünk bele egy darab citromot, megszórhatjuk apróra vágott zöldségekkel. A beshbarmakot a lehető leggyorsabban biztosítjuk az asztalhoz.