készítsünk
Recept ecetes édes-savanyú hagymához. A pácolt édes-savanyú hagyma igazi csemege. És viszonylag ritka. A pácolt hagyma nem mindig kapható az üzletekben, és amikor vannak, nem olcsó. Kipróbált trükköt hozunk neked - apró hagyma helyett töltsön be őszi fehérhagymát. A hagymát könnyű és olcsó betölteni, az eredmény nagyon jó ízű. Próbálja ki velünk lépésről lépésre.

Amire szüksége lesz a pácolt édes-savanyú hagymához:

  • fehér hagyma
  • édes és savanyú zöldségek infúziója
  • üvegek

Lépésenkénti előkészítési utasítások

Édes-savanyú infúzióban történő betöltéshez általában egy kis hagymát használ, úgynevezett medvehagyma. Valószínűleg csak a kertészeknek van ilyen elegendő vagy felesleges mennyiségben. Csak kivételesen láthatjuk a piacokon. Aki valaha szedett apró hagymát, tudja, hogy sok a kemény munka. És amikor nincs tapasztalat, néha haszontalan lehet - a hagyma néha sterilizálás nélkül erjed.

A pácolt édes-savanyú hagyma felajánlott receptjében elkerüljük az összes kellemetlenséget. A pácoláshoz fehér hagymát fogunk használni. A legjobb, ha ősszel vásárol, amikor a legolcsóbb a piacon. Hámozzon meg egy hagymát és vágja le akár félkerekeken, akár félholdakon. A hámozáshoz egy kis hegyes kést használunk, egy nagy és éles kés szeleteléséhez. Amikor a kés tompa, több levet permetez a hagymából, ami irritálja a szemet.

A hagymalé az ecetes hagyma egyszerű erjedésének oka is. A hagymát eltávolítjuk a nyers levéből. Az apróra vágott hagymát forrásban lévő vízbe tesszük, és hagyjuk forralni, majd szitába vagy szűrőbe öntjük, és azonnal öblítsük le hideg vízzel. Ha egész apró hagymát töltünk be, akkor a betöltés előtt hasonlóan kell forralnunk őket.

Hagyja a hagymát csöpögni és főzze meg az infúziót.

Mi szükséges az infúzióhoz:

  • 2,25 liter vizet
  • 250 ml ecet,
  • 16 dkg cukor
  • 8 dkg só
  • 13 db szacharin.
  • 5 babérlevél
  • 5 szem új paprika
  • 5 golyó bors
  • 5 szegfűszeg
  • 1 evőkanál mustármag

Ecetes édes-savanyú hagyma infúziója kb 10 percig főzzük, majd kapcsoljuk ki. Készítünk egy korsót. Mossa meg alaposan a csészéket és fedeleket mosószerrel, majd alaposan öblítse le forró vízzel. Hagymához használhatunk fedeleket, amelyek bezártak néhány aromás savanyú zöldséget. Ellenkezőleg, tegyük fel, hogy a hagymafedelek már nem szabadulnak meg a hagymaaromától.

Tegye a hagymát csészékbe, és öntse az infúziót. Rázzuk meg egy pohárral, és adjuk hozzá az infúziót, hogy a hagyma teljesen elmerüljön. Ezután törölje át a csésze szélét tiszta szivaccsal. 20 percig fedjük le és sterilizáljuk 85 fokon.

Ha valaha marad egy kis fel nem használt savanyúságunk a zöldségek pácolásához friss apróra vágott hagymasalátát készíthetünk szinte azonnali fogyasztásra. Vágjon négy hagymát. Forraljuk fel az infúzió körülbelül két gyermekét, öntsük bele a hagymát, főzzük körülbelül egy percig, keverjük össze, tegyük félre. Amikor kihűlt, tegyük át egy fedéllel vagy csészével ellátott tálba, és másnap ehetünk. Nem tárolásra szánt.

típus

Ha megvan a kedvenc infúziónk édes-savanyú, sterilizált zöldségek (uborka) esetében használhatja a kézikönyvben említett savanyúság helyett.