Recept aszpikra csirkével. Sonkát, szalámit és más felvágottakat általában aszpikótermékekben használnak. Egészségügyi okokból azonban valakit nem engednek be. Például egyesek nem akarják újra megenni. Ebben az esetben eljön aszpikus recept csirkével kényelem. De éppúgy készíthet csirkés aszpikot - az ünnepi menü speciális specializációjához. Íze olyan, mint egy karácsonyi vacsora, amikor a vendégeket már elárasztja a felesleges étel, és szeretnének valamit könnyű és finom. Ezért hozzunk egy receptet az aszpikhoz csirkével.

aszpikát

Amire szüksége lesz egy aszpikához csirkével:

  • főtt minőségi csirkehús
  • sterilizált zöldségek
  • kocsonya
  • majonézes saláta kolbász nélkül

Aspic elkészítése csirkével lépésről lépésre

A csirkés aszpikot főtt minőségi csirkehúsból (mell vagy nagyobb comb), ízesítés nélküli étkezési zselatinból, valamint választott pácolt zöldségekből, kolbász nélküli majonézes salátából (például francia saláta vagy burgonya) készítik.

Először főzd meg a csirkét - négy adagra elég egy nagyobb mell vagy comb. Távolítsuk el őket a csontokról, tegyük a gyengébb minőségű darabokat a húslevesbe (jó leves lesz). Hagyja kihűlni a húst, és vágja át a szálat.

Zselatin elkészítése aszpikhoz csirkével

Készítse elő a zselatint a táskán található utasításoknak megfelelően. Feloldáshoz használja csirkehúsleves (zsírmentes) és zselé pácolt zöldségekből, amelyeket használni fog. Az infúziónak ésszerűen sósnak és felismerhetőnek kell lennie édes-savanyú íze. Annak érdekében, hogy ne hiányozzon az aszfikus, két zsebből készítse el, de csak 900 ml folyadék (hogy merevebb legyen). Hagyja kihűlni, bármennyire is aspic folyékonynak kell maradnia.

Formaválasztás

Válassza ki azt a tartályt, amelybe önti az aszpikot. Válasszon egy alakot, amelynek egyenes vagy még jobb, kissé kúpos oldala van. Nagyon alkalmasak szilikon formák. A formát kibélelhetjük áztatott ételfóliával, ami megkönnyíti a billentést. Nem kell kiraknia a szilikon vagy a rugalmas formákat.

Aspikus alapréteg

Öntsön kb. Egy centi aszpikát a forma aljára, és hagyja megkeményedni. Aztán feküdjön le első réteg, amelyet fel fog dönteni és meglátja. Itt van hely a kreativitásod számára. Savanyú zöldségekből, borsóból és szeletekből tojást készíthet valami minta.

Óvatosan öntözzük, hogy a díszek teljesen aszpikkal boruljanak. Várja meg, amíg az aszpika megdermed a szélén, majd nagyon óvatosan hagyja majdnem teljesen kihűlni hűvös helyen.

Húsréteg aszpik

A következő réteg lesz csirke hús. Öntsön egy kevés aszpikot egy működő tálba, adjon hozzá őrölt fekete borsot, kóstolja meg, meg kell-e sózni a húst. Ezután öntse rá a megszilárdult aszpikra a formában, óvatosan adja hozzá a folyékony aszpikot hús teljesen elmerült.

Hagyja újra megkeményedni. Helyezzen egy francia réteget vagy krumplisalátát (kb. 200 g) egy húsrétegre, amelybe kevert egy kis aszpikot. Szint, víz folyékony aszpikkal és enyhén "horkoljon" a saláta minden része között. Hagyja megkeményedni.

Az utolsó aszpik réteg

Ez alkotja az utolsó réteget maga az aszpikus, amely megdöntve képezi a termék alját. Ezután hagyja, hogy az aszpik tökéletesen megkeményedjen a hidegben, ideális esetben másnapig.

Hajtsa egy tányérra vagy egy tálca. És itt látod az utolsó munkádat - dekorációk, melyik vagy az aljára fordítva helyezkednek el, a felszínen vannak.

A kész terméket még befejezheti díszít - például permetes ízesítésű majonéz, amibe belekevert néhány evőkanál aszpikot és hagyott először megkeményedni, vagy tejföllel ízesítette.

Mi lenne, ha maradna az extra aspic?

Például, ha marad az „anyag” a csirke aspic elkészítése után, akkor felkészülhet aszpikus csirkegomba. Öntsön aszpikot egy kis kúpos pohárba, amelyet hideg vízzel öntöttek, vagy egy kúpos likőrpohárba (“kocsma, nagy lövés” típusú), adjuk hozzá a húst. Hagyjuk kissé megkeményedni, adjunk hozzá borsót, adjunk hozzá aszpikot és hagyjuk tökéletesen megszilárdul. Ezután néhány percig áztassa a csészéket forró vízben, és döntse meg a tartalmát.

Tegyen egy tányérra salátafészket, közepén jól igazítsa ki, tegye le az aszpikát a borsóval, helyezzen rá egy kalapot a tojás felére. Díszítsük majonézzel, ízesített krémmel (ha a gyerekek megeszik), paprikapürével, zöldségdarabokkal ... Tányér kiválasztásakor gondoljon arra, hogy ki eszik meg a gombát, hogy technikailag foglalkozzon a fogyasztással (gyerekeknek valószínűleg egy nagyobb tányér vagy lapos tál).

Aspic tálalása csirkével

Adjon hozzá egy szelet citromot a csirke aszpikához, hogy a vendégek élvezhessék. Kínálhatunk péksüteményeket, bankett (látogassa meg a házi zsemle és bankett receptjét), sós keksz. Az Aspic valójában csak ízlésnek felel meg.

Tippek

A pácolt édes-savanyú karfiol zöldségként is alkalmas.

Az összetevők és a díszek elrendezésének módját csak a cikk jelzi - a szakácskönyvben sok hely van a kreativitásnak és a művészi képességeknek.

Figyelem

Mivel az aszpika elkészítéséhez részben csirkehúslevest használtunk, a kocsonya nem lesz teljesen tiszta, mintha csak a vízből és a borsból főznénk az aszpikot. A csirkehúsleves azonban teltebb "húsízt" ad (különösen a csirkerétegben). A zavarosság egyáltalán nem végzetes, csak azért állítjuk be, hogy a teljesen kezdőnek ne kelljen aggódnia, hogy valahol hibázik.

Francia saláta tartalmaz allergéneket - zellert és tojássárgáját.