Az ebédre vagy vacsorára szánt tészta véleményem szerint olyan kellemes változás az étlapon. Bár gyermekeim ketchuppal szeretik őket a legjobban, szívesen játszom velük. Ezúttal elkészítettem egy receptet, amelyben ricottát, spenótot és béchamel mártást használtam. Az összetevőket az intoleranciámhoz igazítottam, ezért a klasszikus tej és vaj helyett laktózmenteset használtam. A sajtot tiszta vegánban használtam. A klasszikus lisztet a Novalim márka - Promix Uni gluténmentesre cseréltem.

  • Négy ember szolgálata.
  • Ez a recept gluténmentes, vegetáriánus. A vegán változathoz használjon tejet, vajat és növényi eredetű sajtot.
  • Elkészítési idő: 40 perc.

Hozzávalók

Spenót-ricotta keverék

  • 1 PL vaj,
  • 400 g baba spenót,
  • 1 csomag ricotta,
  • 2 tojás,
  • 100 g parmezánt vagy más sajtot reszelni.

egész

Béchamel szósz

  • 50 g vajat,
  • 50 g liszt,
  • 750 ml tej,
  • só,
  • bors,
  • szerecsendió.

  • tészta,
  • koktélparadicsom,
  • bazsalikom.

Megközelítés

1. Mossa meg és szárítsa meg a baba spenótját. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és pároljuk a spenótot kb. 5-7 percig. Tegye félre és hagyja kihűlni. Ezután vágd kisebb darabokra.

2. Egy tálban keverje össze a ricottát, az apróra vágott párolt spenótot, a tojást és a parmezánt. Fűszerezzük az egész keveréket sóval és borssal.

3. Besamel szósz elkészítése

Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a lisztet. Röviden sütjük, és folyamatos keverés közben adjunk hozzá tejet (a legjobb, ha habverőt használunk). Főzzük a mártást körülbelül 5 percig, és sózzuk, szerecsendióval. Főzés közben megkeverjük, hogy ne égessen meg minket.

4. Főzd meg a tésztát sós vízben. Lecsepegtetjük és tepsibe tesszük. Öntsük rájuk a besamelmártást, és adjuk hozzá a spenót-riccot keveréket. Ha szereted a sajtot, könnyedén megszórhatod vele a tészta felületét. 20 percig sütjük a tésztát a sütőben 200 fokos hőmérsékleten.

A tészta sok folyadékot felszív, így ha úgy gondolja, hogy a besamel túl sűrű, hígítsa fel tejjel.