Soha nincs elég tészta
Ezt mondjuk mindannyian, amikor lelkesen beleöntjük őket egy fazékba forró sós vízbe. Gyakrabban, mint szeretnénk, egy elég tisztességes adag vagy két maradék kerül a végén, amelyek már vannak egyszerűen nem érünk oda. És mivel mi, modern szakácsok, nem szeretjük az ételeket pazarolni, őszintén összekeverjük a megmaradt tésztát mártással és sajttal, és félretesszük másnapig.
De a hűtés egy finom vacsorával megteszi a dolgát, és még az ezt követő melegítés, még egy serpenyőben, egy csepp olajjal sem adja vissza a frissen főtt tészta csodálatos ízét. Vagy?
Cetar húsleves
Mindannyian jól tudjuk, hogy jó megmenteni egy-két gyereket attól, hogy kifolyjon a vízből, amelyben a tésztát főzték. Ennek a keményítőtartalmú, fehér víznek van fantasztikus funkció a tészta és a mártás kombinálásához és segít elosztani az egyes darabok teljes felületén külön-külön. Ugyanakkor hígítja például a sűrű pestót, és az olvadó sajttal együtt tökéletes szószt hoz létre.
A tésztából származó víz azonban stimulánsként is működik a tegnapi tészta melegítése esetén. Kis mennyiségben keményítőlében főtt/párolt tészta mártással és sajttal együtt tökéletes csemegévé válik.
Ne szűrje le a tésztát
Jobb, ha elkapja őket, és tészta merőkanállal vagy perforált köntössel átviszi a szószba. Így elegendő mennyiségű tésztalevest tarthat azonnali felhasználásra, és a következő napra is, hogy felmelegítse a tésztát.
Egy serpenyőben felmelegítjük a keményítővizet, hozzáadjuk a hideg tésztát, és addig főzzük, amíg a tészta fel nem melegszik és a felesleges víz elpárolog. Melegítés közben ismét adhat hozzá egy kis sajtot vagy még több szószt, pestót vagy friss fűszernövényeket. Az így felmelegített tészta nem különböztethető meg a tegnapi tökéletes csemegétől.
- Aneta Parišková ismét fellépett a munkahelyén, ő maga sem ilyen harcos
- Hogyan készítsünk tésztát ricottával és spenóttal Egész egyszerűen és ízletes
- A 4 éves lány rejtélyes körülmények között tűnt el a vonatról, de 20 év után megtalálta
- Tegnap a világ egy másik prominens gyermeke, a gyönyörű Szlovákia lett anya!
- Beckham ismét az angol válogatott kapitánya