Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon

Hogy nem dobtam ki a maradék pörkölt levét

Nemrég rendbe hoztam a mélyhűtőt, és találtam benne egy darab fagyasztott sertéskarajot. Amikor azonban kiolvasztottam, nem volt kedvem gondolkodni rajta, ezért elfojtottam. A hússzeleteket sertés kenőcsben aranybarnára sütöttem, majd a hagymát és a fokhagymát megsütöttem a sültben, adtam hozzá egy teáskanál dijoni mustárt és őrölt borsot, sót, borsot, öntöztem és pároltam a karaját. Megdolgoztam az ételeket, amelyeket gyermekkorom óta ismertem, anyámtól és nagymamáimtól.

Néha egyáltalán nem rossz, ha visszatérünk a klasszikusokhoz, és megteszünk valamit, amit az ember felvesz a fitnesz menübe, de emlékszik egy téli szánra, hasított arcra, törékeny lábujjakra és kézre, üres hasra, majd egy tányérra puha illatos hús, gyümölcslé és rizs, amelyet csak anya tud ilyen fantasztikusan főzni.

És amikor gyermekkoromban végiggondoltam a gondolataimat, hirtelen rájöttem, hogy az általam főzött lédús hús és rizs eltűnt, és hogy csak egy kevés illatos húslé maradt. Sajnálom, hogy kidobtam, és valójában az a lelki környezetem, hogy nem dobtam el az ételt, nem is engedte meg. Szóval hozzáadtam a leveshez. És hogy egyáltalán nem volt rossz! Éppen ellenkezőleg, azt hiszem, hogy a pörkölt lé mostanra elég jó felhasználásra talált.

Pörkölt lé húsleves helyett

Lé hozzáadása a leveshez számomra elég tisztességes megoldásnak tűnt. Semmi sem volt benne, amit az ember nem tett volna bele a levesbe. Hagyma, fokhagyma, bors… Nos, ami a dijoni mustárt illeti, azt hiszem, még nem sértett meg levest.

És mivel nem használok iparilag készített húsleveseket, és nem volt otthon csirke vagy zöldségleves, úgy döntöttem, hogy megkóstolom a burgonya-karfiol levest levével. A sárgarépával és a zabpehellyel együtt kellemes őrt nyújtottak egymásnak, és csak egyet tudok mondani:

Szerintem bevált.

Ha van íze, és maradt egy kis pörköltlé, próbálja ki azt is.

Zöldségleves zabpelyhekkel és húslevekkel

Összeg: 6 - 8 adag

Felkészülési idő: 30 perc

Nyersanyagok

növényi sütőzsír

2 gerezd fokhagyma

2 közepes méretű sárgarépa

kb. 300 g karfiol

2 evőkanál zabpehely

párolt gyümölcslé

kb. 2 liter vizet

1 teáskanál vörös őrölt bors

Megközelítés

1. Készítse elő zöldségeit: Szeletelje fel a hagymát és a fokhagymát. Tisztítsa meg a sárgarépát és a burgonyát, és vágja apró kockákra. Szedje szét a karfiolt apró rózsákká.

2. ELŐKÉSZÍTENI A LEVES ALAPOT HAGYMA, FOKHAGYMA, SÁRMA ÉS Burgonya közül: Oldja fel a zsírt egy nagyobb edényben, én ezúttal vajat használtam. Egy poháron megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Amikor néhány másodperc múlva felforr, adjuk hozzá a kockákra vágott sárgarépát, és kb. 3 percig pirítsuk. Ezután tegye félre az edényt, adja hozzá a pörköltet és a pirospaprikát. Keverje meg, adjon hozzá kockákra vágott burgonyát és öntsön vizet.

3. KARFIOL- ÉS ZABPehely hozzáadása: Ízlés szerint sózzuk meg a levest, és hagyjuk lassú tűzön kb. 5 percig forralni. Ezután adjunk hozzá karfiolt és zabpelyhet. Forraljuk további 5-10 percig, amíg a karfiol és a pelyhek megpuhulnak. (Karfiolt a levesbe később teszek, mint a többi zöldséget, mert nem szeretem, ha felforrt, és harapás után kása marad)

4. ÍZLÉS ÉS SZOLGÁLTATÁS: Szükség szerint adjunk sót a leveshez, fűszerezzük és adjuk hozzá a szárított majoránnát.