mítosz

Önön múlik, hogy csak korlátozza-e vagy teljesen leállítja a húsevést.

Kacérkodsz azzal a gondolattal, hogy teljesen abbahagyod a húsevést? Habozol, mert sok véleményt hallottál mellette és még inkább ellene?

Hogy van valójában?

Mítosz 1: Nem kap elegendő fehérjét a növényektől

A húsnak nincs monopóliuma a fehérjékkel szemben. Valójában az alkohol és a cukor kivételével szinte minden élelmiszer tartalmaz bizonyos mennyiségű fehérjét. Például 250 g főtt bab megegyezik 85 g természetes csirkével - kb. 22 g, de a bab legfeljebb 20 g rostot tartalmaz, és nincs zsír.

A legtöbb fehérje, amelyből esszenciális aminosavakat kap, megtalálható a hüvelyesekben, a diófélékben, a magvakban és a tejben, vagy a mandulában és a mandulatejben azok számára, akik még tejtermékeket sem fogyasztanak. Bónusz: A vegetáriánus étrend gazdagabb rostokban, magnéziumban, káliumban, folsavban, karotinoidokban, flavonoidokban és C- és E-vitaminokban.

Mítosz 2: Nem fogja uralni az aktív sportokat

Sok élsportoló vegetáriánus vagy akár vegán, például Venus és Serena Williams teniszezők és Martina Navratilova, Carl Lewis atléta. Az aktív sportolóknak több fehérjét kell bevenniük, mint a hétköznapi embereknek, mert a fehérjét az izom újjáépítésére használják intenzív edzés után. Az állati termékek elhagyása természetesen csökkenti a zsírok bevitelét, amelyek szintén fontos üzemanyagforrások.

Az alacsony zsírtartalmú étrend kiválóan alkalmazható kevésbé és közepesen aktív emberek számára, de a vegetáriánus sportolóknak több minőségi növényi zsírra van szükségük. Fehérjeforrások: diófélék, magvak, hüvelyesek, tofu és egyéb szójatermékek Zsírforrások: olíva-, napraforgó-, tök- és lenmagolaj, avokádó, pirítatlan diófélék és magvak

Mítosz 3: Vegetáriánus étrendből fogy

Nem minden vegetáriánus automatikusan karcsú vagy egészséges. Ha valaki abbahagyja a húsétel fogyasztását, de továbbra is sok félkész és kész ételt fogyaszt, akkor nem tudja teljes mértékben kihasználni a vegetáriánus étrend előnyeit. Tehát amikor feladja a húst, inkább a friss növényi alapanyagokból készült ételeket részesítse előnyben.

Mítosz 4: A hús nélküli étrend nem megfelelő terhesség alatt

A terhesség valóban nem megfelelő alkalom az étkezési kísérletekhez. Másrészt azok a nők, akik egészséges, jól megtervezett vegetáriánus étlapot követnek terhesség előtt, kevésbé valószínű, hogy híznak a terhesség alatt. Ugyanakkor csökkentik a terhességi cukorbetegség és a magas vérnyomás kockázatát.

Mítosz 5: A vegetarianizmus drágább lesz

Lehet, hogy ez nem igaz. Attól függ, mit és hol vásárol, de a hús általában az egyik legdrágább étel. Még a szupermarketek részvénykínálatában is a legolcsóbb hús kilogrammonkénti ára magasabb, mint az azonos mennyiségű zöldség ára. Abban az időben, amikor a friss zöldségek drágák az Ön számára, vásárolhat fagyasztottakat.

Mítosz 6: Nem sértheti a döntést

Önön múlik, hogy korlátozza vagy teljesen leállítja a húsevést. Még a hús és húskészítmények részleges fogyasztásának csökkenése is jelentősen csökkentheti a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát. Ha egészségügyi okokból a teljes vegetarianizmus mellett dönt, semmi sem történik, ha időnként van egy steakje vagy sült csirkéje.

Mítosz 7: Növényi étrendből továbbra is éhes leszel

Ha nagyon éhes a hús nélküli ételek után, akkor valamit rosszul csinál, ami azt jelenti, hogy nincs elegendő rost, fehérje vagy zsír. A rost a növényi ételek terjedelmes és emészthetetlen része, amely jóllakottság érzetét kelti és stabilizálja a vércukorszintet, a zsírok és fehérjék gazdag energiában vannak, és a test lassabban emészti meg őket. Amikor nyikorogni kezd a gyomrodban, egyél egy marék diót. Minden megtalálható, amire szüksége van: rost, fehérje és egészséges zsír.

Mítosz 8: Húspótlót kell enni

Nem kell. Sok húspótló tele van sókkal, tartósítószerekkel és adalékokkal. Ebben az esetben jobb, ha a természetes, feldolgozatlan alapanyagokból készült ételeket részesítjük előnyben. Vannak egészséges húspótlók is, csak meg kell találni őket, ezért figyelmesen olvassa el a csomagoláson található összetételt.

Mítosz 9: Kevesebb energiád lesz

Épp ellenkezőleg. Kutatások kimutatták, hogy a vegetáriánus étrendre váltó emberek általában energikusabbnak érezték magukat, különösen azok, akik korábban sok félkész és feldolgozott ételt fogyasztottak. Amikor energiacsökkenést érez, valószínűleg alacsony a B12-vitamin vagy a vas mennyisége. A hús mellett mindkét tápanyag megtalálható a tejtermékekben és a tojásokban is. Növényi eredetű vasban gazdagok: lencse, bab, csicseriborsó, kesudió, spenót. Egyél magas C-vitamin tartalmú ételeket velük: narancs, paradicsom, brokkoli.

Mítosz 10: A menüje monoton lesz

A hús nélküli étel egyáltalán nem unalmas. Még egy közönséges zöldségsaláta is több száz formát ölthet attól függően, hogy mit szeret vagy mi van a kezedben. A hüvelyesek és a tofu sokféle felhasználási lehetőséget kínálnak. Ha nincs tapasztalata velük, szerezzen be speciális szakácskönyveket, vagy jelentkezhet vegetáriánus tanfolyamra egy főzőiskolában.

A vegetarianizmus típusai

A vegetáriánus étkezésnek többféle módja van, így kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban megfelel.

  • Laktovegetariánusok nem esznek vörös húst, halat, baromfit és tojást, illetve az ezeket tartalmazó feldolgozott ételeket. Állati eredetű termékekből tejet, sajtot, joghurtot és vajat fogyasztanak.
  • Ovovegetariánusok étlapjukon nincs vörös hús, baromfi, tenger gyümölcsei és tejtermék, de tojást esznek.
  • Laktó-vegetáriánusok nem fogyasztanak vörös húst, halat vagy baromfit. A növényi ételeket tejtermékekkel és tojással egészítik ki.
  • Pescetarians zárja ki az étrendből a vörös húst és a baromfit, de halat és tenger gyümölcseit, tejtermékeket és tojásokat fogyasszon.
  • Pollotáriusok elutasítják a vörös húst és halat, de baromfit, tejtermékeket és tojást fogyasztanak.
  • Pescepollovegetarians nem csak vörös húst esznek.
  • Rugalmas szakemberek (fél-vegetáriánusok, fél-vegetáriánusok) többnyire növényi eredetű ételeket fogyasztanak, alkalmanként és kis mértékben bizonyos típusú húsokat is fogyasztanak.
  • Lessetáristák minden húst elfogyasztanak, de csak ritkán, kevesebbet, mint máskor.