Az ecet, amelyet intenzíven használnak a különféle kulináris különlegességekben, elengedhetetlen része a konyhának. Saláták megkóstolására vagy a hús és a hal ízének javítására az egyes italok savas erjedésének eredményeként kapott termék az almaecet és a pezsgő változatában kapható.
Az egyes ecetfajtákat különböző kulináris termékekhez tervezték, és a megfelelő ecet kiválasztásakor fontos megjegyezni, hogy az egyes típusok intenzitása összefüggésben van-e az étel ízének intenzitásával. Lásd javaslatokat, amelyek segítenek neki a megfelelő ecet kiválasztásában.
Balzsamecet
Sötét ecet, nagyon aromás, sűrű állagú és enyhén édes ízű, salátaöntetek, növényi fűszerek elkészítésére vagy alulról származó szószok, valamint rizottó, hús, füstölt hal és még desszertek gazdagítására szolgál.
Almaecet
Az almafajtából származó lé erjesztésével állítják elő, az ecetes alma almabor a legkevésbé savas. Ezért a hideg ételek, például saláták és lekvárok elkészítésekor említik. Ezenkívül a meleg ételek kiválóak az almaecet elkészítésében is.
Alkoholecet
Ennek az etil-alkohol elfogyasztásából származó vizes alkoholos oldatok ecetsavas erjesztésével nyert ecetnek nagyon kifejezett íze van, de kevés tápanyagot tartalmaz. Tartósítására, ízesítésére használják, és hatékony háztartási tisztítószerként is működik.
Pezsgőecet
Az Ecetipar Országos Szövetsége szerint elegánsan ízesített termék, akárcsak az ital, amelyből származik. Ennek az ecetnek finom édes íze van, és széles körben használják főtt zöldségek készítéséhez.
Borecet
Készíthető vörös vagy fehér borból. Az alkoholecet után ezt a fajta terméket fogyasztják Brazíliában. A fehérborecet ideális a hal elkészítéséhez, és helyettesítheti a citrom használatát. Még a vörösbor ecete is, amely a legjellegzetesebb íz, ideális hús és saláták elkészítéséhez.
Rizsecet
Finom ízű, könnyen megtalálható a keleti üzletekben. Széles körben használják a keleti konyhában, különösen a rizs és a sushi elkészítésében.
Mézecet
Az Országos Boripari Szövetség szerint a mézecet a méhméz erjesztésével nyert termék. Édességek és szirupok készítéséhez, valamint tápláló étrend elősegítéséhez használják.
Sherry ecet
Spanyolországra jellemző termék, finom és exkluzív ízű. Saláták elkészítésére, halak és fehér húsok kóstolására, valamint bizonyos típusú italok készítésére szolgál.
Ízesített ecetek
Ízesíthetők gyógynövényekkel, fűszerekkel, gyümölcsökkel vagy fokhagymákkal, salátakészítőként alkalmasak. Használhatók desszertek készítéséhez a gyümölcs ízesítésére.