2014.06.14
Hosszabb napokkal és melegebb estékkel visszatér a barbecue szezon. Hogyan készítsünk barbecue-t nemcsak ínyenc élményként, hanem az egészséges táplálkozás ötletei szerint is elkészítve?

hogyan

Kerti sütés olyan módszer az ételek magasabb hőmérsékleten történő elkészítésére, amely körülbelül fél órát vesz igénybe. Barbecue (BBQ) éppen ellenkezőleg, ez egy olyan módszer, amelyben az ételt 4–24 órán át készítik alacsonyabb hőmérsékleten, és fafüstöt is használunk.

Amire szükségünk lesz?

Az elején a megfelelő típusú grill és edények megválasztása található. Mindenképpen olyan grillezőt kell választani, ahol a zsír nem csöpög a forró szénre. A szénre eső zsír itt reagál, és káros anyagok formájában a hő visszaviszi a grillezett ételbe. Ha már van ilyen grillje, szerezzen legalább olyan grilltálakat, amelyek lehetővé teszik a hő és a füst átjutását, de megakadályozzák a zsír tűzbe csöpögését.

Megfelelően előkészített grill mellett belevethetjük magunkat az összetevők választékába. Kiválasztjuk a sovány húst, és eltávolítjuk a bőrt a baromfiról és a hús zsíros széleiről.

Természetesen nem csak húst kell grillezni! Engedje szabadjára fantáziáját, és grillezzen különféle gyümölcsöket vagy zöldségeket. A zöldségeknek feltétlenül frisseknek kell lenniük, grillezésre például paradicsom, paprika, fokhagyma, cukkini, padlizsán, hagyma vagy póréhagyma alkalmas. A gyümölcsök banán, kajszibarack és más fajok képzeletük szerint.

A sült kolbász is népszerű. Csak a változatosság kedvéért kell belemerülnie, és a „fehér” kolbászokat kell választania, amelyek nitrit hozzáadása nélkül vannak, és amelyeket gyakran megfelelőbbnek tartanak.

Grillezés előtt pácolhatjuk a húst, ízt és színt adhatunk neki. A pácolás akár néhány káros anyag kockázatát is csökkentheti, ha pácot készít friss fűszerekkel és gyógynövényekkel. Mindig készítsen új pácot, soha ne használja újra.

És hogyan kell grillezni?

Az ételt úgy grillezzük, hogy a láng ne érintkezzen az étellel, vagy a zsír a forró szénre csöpögjön. Győződjön meg arról, hogy a grillezési étel megfelelően elkészült-e és ehet-e.

A barbecue a jó ételek mellett magában foglalja a jó társaságot, a hangulatot és a természetben és a friss levegőn való tartózkodást is. Ezek olyan tényezők, amelyek mentálisan más módon segítik egészségünket. És megéri, ezért siessetek sütögetni!

És a végén egy jegyzet. A grillezés után ne felejtse el alaposan megtisztítani a grillezőt és a grillezőedényeket, majd öblítse le vízzel az esetleges szennyeződés elkerülése és a további felhasználásra való készenlét érdekében.

Illusztrációs képek (CC-BY-2.0)

Jeremy Keith (Flickr) "Veggies"
TheBusyBrain (Flickr) "Peppercorn Marha vállfilé steak"
"boldog vegetáriánus vegyes (grill)" írta: woodleywonderworks (Flickr)