Rendszeresen kapunk kérdéseket az ételallergiákkal vagy intoleranciákkal kapcsolatos eredményeiről. Az eredmények értelmezése vagy magyarázata az orvos feladata. Gyakran az eredményeket azonban telefonon megtudjuk magyarázat nélkül, vagy gyakran fájnak, fáradtak, megriadunk a vizsgálatok után, és nem tudjuk teljes mértékben felfogni és feltenni a kérdéseket. Ezért rövid magyarázatot adunk az ilyen tesztekre. Felkészültünk egy kicsit szakszerűbbre (igényes és tapasztaltak számára a kérdésben), de röviden és röviden ismertetjük az immunglobulin antitesteket, amelyek jelenlétét élelmiszerproblémákban diagnosztizálják. Csak az ételintoleranciáról lesz szó, az allergiáról a következő cikkben olvashat.
Immunglobulinok
olyan antitestek, amelyeket a test egy idegen anyag (antigén) ellen termel, amelyek belépnek a szervezetbe. B-limfociták termelik őket. Feladataik a testben lévő idegen elemek (vírusok, baktériumok, transzplantációk) azonosítása, opszonizálása (címkézése) és semlegesítése, valamint a komplement aktiválása. Mint ilyen, nem harcolnak olyan antigének ellen, mint a makrofágok. Ötféle IgA, IgG, IgM, IgD, IgE antitestet ismerünk
- megvédik a nyálkahártya és a bőr felületét az idegen anyagok tapadásától
- tejben (kolosztrum), könnyekben és nyálban találhatók
- Az IgA antitestek 85% -a lokalizálódik a szövetekben és a nyálkahártyákban, elsősorban a fertőző betegségek korai szakaszában használják őket.
- áthalad a placenta gáton, és így megvédi a magzatot az idegen csíráktól, még mielőtt a saját immunrendszere kialakulna
- befogja a mikrobákat, vírusokat és gombákat, és felgyorsítja azok felvételét az immunrendszer más sejtjeiben
- fokozza a fagocitózist és semlegesíti a toxinokat
- később alkalmazzák őket a fertőző betegségek során
- a fertőző betegségek lefolyásának korai szakaszában alkalmazzák, így alkalmasak a friss betegség felismerésére.
- immunglobulin, amely fokozza a fagocitózist
- speciálisan küzd a mikroorganizmusok (baktériumok) ellen
- a B-limfociták felszínén található
- véd a parazita betegségek ellen
- úgy hatnak, hogy olyan anyagokat szabadítsanak fel, mint a hisztamin
- az allergiás reakciókért felelős tényező (ha egy sejthez kötődik, degranulációját okozza, ami allergiás reakciót okoz)
- stimulálja a B-limfocitákat
- a testben való aktivitása nincs pontosan megmagyarázva
Összefoglaltuk és általánosságban ismertettük az immunrendszerünkben alkalmazott immunoglobulin típusokat és funkcióikat. Óvatosan kell eljárni, ha az immunglobulin túltermelése a vérben megjelenik. Általában ez a szint akut vagy krónikus gyulladást jelez a szervezetben, különféle típusú. Ezzel szemben, ha a mintában lévő immunglobulin alacsonyabb, mint a határ, akkor csökkent termelés - antitesthiányos szindróma.
Ha azonban meg akarjuk tudni az egyes élelmiszer-antigének elleni antitestek értékét, akkor a számok az étel típusától és az immunglobulin típusától függően eltérnek. Leggyakrabban a vérből diagnosztizálják antitestek jelenléte alapján - lisztérzékenység, glutén intolerancia, tehéntej, kazein, béta-laktoglobulin, laktóz, szója és tojásfehérje - ovoalbumin.
Az alábbi táblázatban megtalálhatók azok az értékek, amelyekkel ellenőrizheti, hogy adott intoleranciája van-e vagy sem.
A szöveti transzglutamináz IgA antitestek
Találtál pozitív értékeket a táblázatokban? Még többféle ételhez is?
Tehát mit tegyek, ha valamelyik étel iránti intoleranciám van?
Ennek alapja az étel kizárása az étlapról, ami azonban más kérdéseket is magával hoz. Hogyan pótolhatom az ételt az étrendemben? Hogyan pótolhatom az étrendben az ételek tápértékét, pl. kalcium? Miért vagyok intoleráns ezekkel az ételekkel szemben, ha eddig nem volt probléma?