Penne brokkolival és kék sajttal

A brokkoli és a sajt kék penészes kombinációja mindig is működött és működni fog. Eleinte lenyűgözött Nigelly Lawson receptje a brokkoli levesről kéksajttal, és eszembe jutott, hogy ez az elv alkalmazható a tésztára is.

sajttal

Szükségünk lesz:

1 főre:

100 g. rövid tészta (penne, fusili)

100g brokkoli (vagy ízlés szerint)

Kék sajt vagy más kék penész sajt ízlés szerint, körülbelül 30 g

Só, bors, kakukkfű

Megközelítés:

Hagyja forrni a vizet, és a szokásos módon sós vízben főzze a tésztát (nem kell al dente lenniük, ebben az esetben elég, ha nem zabkása). Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és kis rózsákban szétszerelt brokkolit sütünk rá. Megszórjuk kakukkfűvel és őrölt borssal, porral liszttel (egy kicsit, akárcsak cukrozáskor, például süteményeket), és letakarjuk kevés vízzel. Törje össze a sajtot, és fedetten párolja 5 percig. Zöld olajbogyót is adtam a szószhoz, de csak azért, mert sajnálom, hogy egyedül hagytam őket a hűtőben. Végül adjuk hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe, keverjük össze és kész.