hogyan
Ha a burgonya a kedvenc ételed, akkor sem kell teljesen kihagynod a menüből, még akkor sem, ha a fogyás mellett döntöttél. Mint a legtöbb étel esetében, a szabály is érvényes, mindez mértékkel. A burgonya szempontjából fontos, hogy mennyit eszel és hogyan melegítsd.

A burgonya fontos anyagok forrása. Viszonylag alacsony a kalóriatartalmuk, és szinte nincs zsírjuk. Nem igaz, hogy hízik utánuk. A kemencék növekednek az elkészítésük módjától. Egy nagy burgonya körülbelül annyi kalóriát tartalmaz, mint egy kisebb alma vagy narancs.

A burgonya fontos vitaminokat tartalmaz. Megtalálja bennük sok C-vitamin, amelyet azonban hőkezeléssel lebontanak. Ezenkívül az E- és K-vitamin, néhány B-vitamin, köztük a folsav is jelen van a burgonyában.

A burgonya nem nemkívánatos étel a diéta során, ha fel tudja készíteni őket az étrendre, és ugyanakkor ízletes is. Szénhidrátok, karotinok, nagy mennyiségű C-vitamin, sokféle ásványi anyag és nyomelem teszi a burgonyát a világ egyik legjobb és legegészségesebb ételévé.
Fehérjetartalom 1 kg-ban a burgonya körülbelül megegyezik 100 g zsírszegény sajttal, 90 g sovány hússal, 250 g kenyérrel vagy 10 tojásban.

A burgonya elegendő mennyiségű rostot tartalmaz. Egy közepes méretű burgonya a napi rostadag tíz százalékával látja el a testet. Kis mennyiségekkel is jóllakhat. A rosttartalom miatt a burgonya a belek számára elfogadható élelmiszer, és segít megszüntetni a székrekedést.

A burgonya nagyon ízletes köret, de főétel is. Korábban ők voltak a leggyakrabban fogyasztott ételek. Ma már sokkal szélesebb választékot kínálunk az élelmiszerekből, étrendünkben a burgonya helyett a tészta vonzotta a legnagyobb figyelmet.

A kemencében sült burgonya sokunk számára finom csemege.

A burgonya megfelelő energiaforrás. A burgonya gazdag keményítőben, amely energiaforrás a test számára és jóllakottság érzetét kelti. Ugyanaz a gombóc adag, mint a burgonya, háromszor nagyobb energiával rendelkezik, az azonos tömegű zsír 10-szer, a cukor ötször több. Rostot, jelentős mennyiségű magnéziumot és káliumot tartalmaznak. Gazdag vasban, mangánban és rézben vannak, amelyek sok fiziológiai folyamat szempontjából fontosak.

A burgonya pozitív hatással van az emberi egészségre. Jótékonyan hatnak a szívre, az erekre és a hormonrendszerre. Fontos anyagokat tartalmaznak a vérképzéshez. Támogatják a csontok, izmok, bőr és haj növekedését. Az idegrendszer nyugtatására is kiválóak. Támogatják a test védekezését, nem okoznak allergiát és nem irritálják az emésztőrendszert. Gyógyító hatásuk ér- vagy szívproblémákra ismert. A burgonya fogyasztásával segítünk fenntartani a vérnyomás és az egészséges koleszterinszint megfelelő értékét.

A burgonya, mint élelmiszer, lúgos jellegű, amely megfelelő módon a savképző táplálék kiegyensúlyozójaként működik.

A burgonya gyors és rövid forrása nem okoz olyan táplálkozási veszteségeket, mint a lassú melegítés vagy levegővel átmelegítve. A héjában főtt burgonya az eredeti C-vitamin-tartalom körülbelül 90% -át hagyja meg, hámozott és gyorsan főtt körülbelül 80% -át, egészben kevesebb mint 45% -ot hevítve és szeletelve kevesebb, mint 25% -át hevíti. Ebből kiderül, hogy melyik kiigazítás a legmegfelelőbb a tápérték megőrzése szempontjából.

Hány kalória található a különböző módon elkészített burgonyából készült ételekben.

§ Sült burgonya (100 g): 57 kcal

§ Burgonyás palacsinta (100 g): 500 kcal

§ Burgonyasaláta (100 g): 210 kcal

§ Hámozott burgonya (100 g): 68 kcal

§ Főtt burgonya (100 g): 80 kcal

§ Burgonyapüré (100 g): 101 kcal

§ hasábburgonya (100 g): 232 kcal

§ Burgonyakrokett (100 g): 253 kcal

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a burgonyát a fogyás során.

§ Mivel sok hatóanyag található a héjában, törekedjen arra is, ha a minőség lehetővé teszi, hogy megegye őket vele sütött vagy párolt.

§ Ha vízben felforrt, sok tápanyag kioldódik benne, miközben általában kiöntjük a vizet.

§ A burgonya a legjobb (hámozott is) gőz, mint a gombócokat, majd egy tányérra sózza őket. Ha már burgonyát főz vízben, akkor enni enyhén sózva - nagyon tápláló.

§ Nagyon gyengéd burgonyát (valamint zöldséget) főzni a Zepter edényekben. Ugyanolyan kiváló a szakács, amely többször lerövidíti a forralási időt.

Burgonya vásárlása, tárolása és feldolgozása.

  • Új burgonyát csak annyiban vásárolunk, amennyit elfogyasztunk, hogy ne tároljuk feleslegesen.
  • A burgonyát hűvös, száraz, de mindenekelőtt sötét helyiségben kell tárolni. Fény hatására zöldekké válhatnak és káros sóoldatot képezhetnek.
  • Főzés előtt alaposan távolítsa el a csírákat, mivel azok mérgező anyagokat is tartalmaznak.
  • A héjában történő főzéshez körülbelül azonos méretű burgonyát válogatunk ki, hogy egyenletesen főzzenek.
  • Amikor burgonyát főz a bőrében, sózza meg a vizet - akkor nem reped meg. Vagy adjon hozzá körülbelül 1 PL olajat a vízhez.
  • Előkészítés előtt alaposan mossa meg őket folyó víz alatt, hogy a tisztítás során ne kerüljön rájuk szennyeződés. Tisztítás után mossa le teljesen. Közvetlenül főzés előtt levágjuk őket. A szeleteket már nem mossuk, mert a C-vitamin könnyen kimosódik a vízbe.
  • Nem hagyjuk, hogy a megtisztított burgonya a levegőben álljon, mert így is elveszítik tőlük a C-vitamint.
  • Csak rozsdamentes fémből készült késekkel és kaparókkal tisztítjuk őket, amelyek nem oxidálódnak, mert a C-vitamin is érzékeny rá. .
  • A régi és az új burgonya nem tartalmaz azonos mennyiségű keményítőt, ezért másképp kell elkészíteni őket. A régi burgonyát főzéskor hideg vízbe, az újakat forrásban lévő vízbe tesszük.
  • Főzés után azonnal ürítse ki őket, hogy a felesleges gőz távozzon belőlük, egy ideig fedetlenül hagyja, majd azonnal letakarja.
  • Ha a burgonyának gyorsabban kell főznie, adjon hozzá egy kis sütőport a vízhez.
  • Az öreg burgonya kiváló ízű, ha egy kevés cukrot, tejet vagy kevés citromlevet (ecetet) ad hozzá a vízhez, amelyben főzték.
  • Ízváltozatokhoz néha főzhet burgonyát tejben, húslevesben, vagy kész maggi vagy vitána kockákat (gomba, mexikó, bazsalikom-fokhagyma stb.) Használhat a víz megkóstolásához.
  • Ha főzés közben kevés zsírt adunk a vízhez, a burgonya nem forr.
  • A legfinomabb a párolt burgonya, a legkevesebb vitamin-veszteségük is van. Nem kell azonnal birtokolnia a gőzfőzőt - használhat lyukbetéteket edényekben, fém szűrőkben és kisebb mennyiségben gombócos gőzös.
  • Ha főzés után a burgonyát héjában élesen lehűti, könnyebb lesz megpucolni.
  • Távolítsa el a finom héjat az új burgonyáról dróttal, vagy kaparja el egy éles késsel.
  • A sült burgonya finom ropogós lesz, ha a nyers szeleteket előzetesen megszórjuk liszttel, majd forró olajba tesszük.
  • Ahhoz, hogy a burgonya jobban megsüljön, sózzuk meg a sütés végéig vagy sütés után.
  • Ha szereti a sült krumplit, de ugyanakkor egészségesebbet szeretne enni, öntse a fagyasztott sült krumplit egy tepsire, és zsírmentesen süsse rózsaszínűre a sütőben. Sütés közben néhányszor villával fordítsa meg őket, hogy egyenletesen megsüljenek. A konyhában külön tányért is vásárolhat a sült krumplihoz csatornákkal és nyílásokkal, amelyeken keresztül a felesleges zsír csöpög - de egy alatta levő válaszfalra kell alapoznunk egy szilárd lemezzel, hogy órákig ne dörzsölje a sütőt.
  • Ha sült krumplit készítünk friss burgonyából, akkor hasonló módon készítjük el, de egy tányérra kevés vízzel letakarjuk, amelybe kb. 1 PL olajat keverünk. Az íz megváltoztatásához zúzott fokhagymát vagy fokhagymaport adhatunk a vízhez, vagy leteríthetjük húslevessel és hasonlókkal. - Lát. felett/főzés burgonya.
  • Ha meg akarja sütni a sült krumplit, azok lágyabbak lesznek, ha sütés előtt gyorsan nyersen belemártjuk forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe és alaposan megszárítjuk. Sütés előtt nem sózzuk meg őket, mert beáznának és összezsugorodnának.
  • A krumplit soha nem zsírban melegítjük, hanem gőzben egy fazék fölött. Sokkal finomabbak és kevésbé zsírosak maradnak.
  • A fóliában lévő burgonya pároláskor nem reped meg, ha előzőleg villával átszúrja, majd fóliába csomagolja.
  • Ha nagy burgonyát akar grillezni, akkor előbb főzzön meg egy keveset, majd tekerje fóliába és tegye a grillre. Gyorsabban lágyulnak.
  • A mikrohullámú sütőben történő melegítés előtt a burgonyát kissé megszórjuk vízzel - nem száradnak ki.
  • A reszelt burgonya veszíti el a legtöbb C-vitamint, ezért azonnal szórja meg liszttel vagy öntsön zsírt, és a lehető leggyorsabban készítse elő.
  • A burgonyás palacsinta tésztája nem sötétedik el, ha hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
  • Ha kevés sütőport ad a tésztához, és egy ideig pihenni hagyja, a palacsinta emészthetőbb lesz.
  • A burgonyás palacsinta sütés után is szép aranysárga marad, ha a reszelt burgonyához adunk egy kevés forró tejet.
  • Ha nincs robotja, és nem akar reszelőn reszelni burgonyát palacsintába, próbáljon meg húsdarálót vagy zsemlemorzsát használni.
  • Tálalhat fehér kávét burgonyás palacsintával vagy harulival is - ez ízletes kombináció és gyorsabban oltja a szomjat, mint a sör vagy a limonádé.

Természetesen fontos, hogy megfelelően étkezzünk! Miután csatlakozott a fogyókúrás programunkhoz, menüpontokat és recepteket kaphat a fogyáshoz

Fogyni fog tabletták és fogyókúrás termékek nélkül.