hogyan

Az egyik legjobb dolog a grillezésben, hogy valóban erőfeszítéseket kell tennie a dolgok elrontása érdekében. A kályhájától vagy a titokzatos kályhájától (mi van ott valójában) ellentétben a grillje egyszerű. Helyezze a lángot az ételre. Hagyja felforrni a lángot. Egyél finom, lángon főtt ételt.

Igen, ha elvonja a figyelmét, élvezheti az ételeket. Igen, főzhet olyan húst, amelyet nem szabad főzni ("Ki akarja, hogy a csirkéje mérsékelten ritka legyen? Valaki?") Ha siet. És igen, a homlokát ráncolhatja, ha túl sok sört iszik, hogy szikrát váltson ki.

De ezen kockázatok mellett a grillezés biztonságos és egyszerű. A technikák egyszerűek, a tisztítás alapvetően nem létezik, és a grillezett ételek fantasztikus ízűek.

Ha mindezt nem tudja, üdvözöljük. Ha csak frissítő tanfolyamra van szüksége, akkor azt teljesítenie kell.

A grilltisztítók egyetértenek abban, hogy a szén a legfinomabb ételeket kínálja, de a gázrácsok kényelme és sebessége tette őket a legnépszerűbb házi grillek választásává.

Sheri L Giblin Getty Images

Először is képzelje el a gázrácsokat: a szénnel ellentétben a gázrácsoknak nem kell több, mint 20 liter propán. Egy tartály és egy gombnyomás. A fűtés megkezdéséhez Néhány gázrács segítségével akár gázvezetéket is vezethet a házához anélkül, hogy tartály. A gázrácsokat könnyebb tisztítani (nincs szénmaradvány), és ma szinte mindenhol megvásárolhatók a propán.

A nagy hátrány: A propán nem ad szénízű szénaromákat, és megpróbálhatja utánozni a szénfüstöt úgy, hogy fatáblákkal vagy faforgács csomagolással grillez - ezek olyan dolgok, amelyeket nem szeretne enyhíteni a kényelem és a sebesség szempontjából. A főzés előtt természetesen meg kell gyújtania a szenet, de kandallóindítóval ez majdnem olyan egyszerű, mint a G-vel. A széngrill használata szintén kényelmes és gyors. Maga a szén hosszú utat tett meg a vegyileg eltömődött brikettek napja óta. A gyorsan és tisztán égő kemény szatyrok ma már majdnem olyan megfizethetőek, mint a propántartályok. Ez a kevésbé hamisított szén továbbra is hamut termel, és a hamu több tisztítást igényel, mint egy gázrács, de ez egy kis áldozat azoknak a csodálatos ízeknek, amelyek szénnel főzve keletkeznek. Bemerülhet mélyebben a nyúl lyukába, de még grilleznie kell.] [19659002] Megtettük a házi feladatát, és kiválasztottuk a legjobb grilleket és dohányzókat, amelyeket találtunk, és ne felejtsük el a grill kiegészítőket, beleértve a digitális húshőmérőt az egyik legjobb befektetés, amelyet megtehet, így kiküszöbölhetők a találgatások arról, hogy a hús főtt-e és az étel nem volt-e túl kevés

Dyna-Glo fekete és rozsdamentes rácsok

Char-Broil Classic 280 2 lángú folyékony propán grill

PK grillek PK360 Kültéri grill és dohányzó

] Weber 22 "Performer Deluxe Charcoal Grill

2. Készítsen elő egy grill- és grillterületet

Ahogy előmelegítené a sütőt, főzés előtt mindig előmelegítse a grillt, ez függetlenül attól, hogy gázsütőt vagy széngrillet használ. A gázrácsok nem melegítik az instahőt! Függetlenül attól, hogy milyen hőmérsékleten főz, a legjobb, ha felmelegíti a grillt, majd a kívánt grillbeállításra kapcsolja.

Grillezés után Ha forrón dohányzik, használja az utolsó ülést grillezéshez. A tiszta rácsok megakadályozzák az ételek tapadását, ami jobb égéshez vezet.

A rostélyrácsok megtisztítása után kenje meg semleges ízű olajjal (a repce rendben van), és fogót és olajozott papírtörlőt használjon. Ez segít a rettegett étel bár megelőzésében is.

Segít, ha van egy asztala az ételek elkészítéséhez és festéséhez, amikor a grillre helyezi. Sok grill tartalmaz egy kis asztalt és esetleg egy másik égőt grillezett ételek főzéséhez serpenyőben vagy fazékban. Győződjön meg róla, hogy van-e szabad helye, ahol egy tányér ételt elhelyezhet, és otthagyhatja az összes szükséges kiegészítőt, például egy ecsetet, fogót és hőmérőt.

. 3 Étel kiválasztása

Három alapvető beállításra van szükség az ételek főzéséhez. Az első az, hogy közvetlen vagy közvetett hőt használ-e, a második az, hogy milyen melegnek kell lennie a grillnek, a harmadik pedig az, hogy mennyi ideig kell főznie az ételt. Azt is megadhatja, hogy a fedél felfelé vagy lefelé legyen-e a hőmérséklet-szabályozáshoz.

Az egyetlen dolog, amit az utolsó bekezdésben valóban meg kell magyarázni, a "közvetlen" vagy a "közvetett" hő. A "közvetlen" hő azt jelenti, hogy az ételeket közvetlenül a grill hőn főzik. Ezt nyitott grillfedéllel teszi. A "közvetett" hő azt jelenti, hogy a grill melegéből táplálékot kap. Gázon történő grillezéskor a grillnek csak az egyik oldala világít. A grillezőt csak szénnel töltse fel. Ezután - és itt a kulcs - csukja be a grill fedelét.

A közvetett hő lényegében szabadtéri sütővé változtatja a grilljét, lehetővé téve a hő áramlását a belső térben és az étel finomabb elkészítését.

Marhahús

A steak, a hamburger és a hot dog a legnépszerűbb grillezett marhahús-termék, amelyet marhahúsleves-szerűen vágnak, hogy közvetlen tűzön és grillen magas parázsban legyenek). Csökkentse a forró kutyák hőjét és a vékonyra szeletelt steakeket, hogy megakadályozza a feketedést.

A közepesen főzött steakek és hamburgerek kevesebb, mint 10 perc alatt készen állnak. A steaknek bizonyos időre van szüksége a „pihenésre”, miután körülbelül öt percig levágta a grillről, miután eltávolította a grillről. A hús nedvességének pihentetésével jobban eloszlik a hús, ami a gyümölcslé harapásához vezet.

Ha egyenletesebb, gyengédebb és aromásabb steakeket akar grillezni, próbálkozzon megkarcolni a húst. Egy éles kés hegyével végezze el az első lapos vágásokat (kb. 1/8 hüvelyk mélyen) az egyik, majd a másik irányban (merőlegesen az első vágáskészletre). Ismételje meg a másik oldalon. Fűszerezzük a steaket, majd grillezzük egy-két percig az egyik oldalon közepes magasságban.

Csirke

A csirkék grillezése valamivel több türelmet igényel, mint a marhahús. A csirkét könnyen meg lehet szárítani a grillen, ezért hozzá kell igazodnia a készülő baromfitípushoz.

Az emberek imádják a grillezett csirkemelleket, de valójában ez az egyik legnehezebb csirkecukor a kezdők számára. Ugyanis olyan kevés zsírt tartalmaz, hogy hidratálja és védi a fehérjét a főzés során.

Ennek kétféle módja van. Az egyik oldalon egyik napról a másikra elhelyezheti a madarat. Alapvetően adjunk hozzá egy egyszerű sós vizes oldatot a sós vízhez, egy éjszakára merítsük a húst ebbe az oldatba (a fehérje sóval felszívja a vizet), és másnap főzzük meg a sózott csirkemelleket. Másodszor vásárolhat csirkemell filét. Ezek általában csontokkal vannak ellátva, de ez nem számít. Egyél ételt és villát, egyszerűen egyél a csonthúst.

A közepes és közepes közvetett hő a csirkemellre hat a legjobban. A kívánt 165 ° F-os főzési hely elérése általában legalább 30 percet vesz igénybe. Mindig használjon húshőmérőt, hogy megtudja, mikor van kész a csirke.

Tegye ugyanezt csirkecombokkal, de ne aggódjon annyira a pörkölés miatt. Magasabb zsírtartalmuk megakadályozza a kiszáradást és hozzájárul az ízhez. Jobb pácoláshoz vagy pástétomhoz.

Egész csirkéknél (ahogy most elképzeled) kicsit több idő és energia kell. Ez az útmutató segít eligazodni a résztvevő, bár finom, sült madár körül.

Sertéshús

A grillezett sertéshús hasonlít a marhahúshoz, mert az adagolt steakeket és karajokat a legjobb közvetlen tűznél grillezni, de magasabb hőfokon sütés esetén inkább közvetett közepes és közepesen alacsony körülmények között süthető.

[19659008lightboxesIppeiNaoi Getty Images

A sertésszelet gyorsan és vastagságtól függően csak 2–4 percig főzhet az egyik oldalra a befejezés előtt (Az USDA sertéshúsra ajánlott belső hőmérséklete 145 ° F.)

A teljes sertésszűz, a bélszín, a sertéslapocka és más masszív sertéshús darabok közvetett hőt, közepes és közepes hőmérsékletet, valamint sokkal több időt és figyelmet igényelnek

Tenger gyümölcsei

Ez egy nagy kategória, amely magában foglalja a halakat, a kagylókat, a lábasfejűeket és még sok mást, és a technikák az elkészített tenger gyümölcseinek típusától függően változnak, de…

A grillezés előtt győződjön meg róla, hogy a grill és a halak jól olajozottak-e, hogy a halak ne tapadjanak a grillhez. A halakat fóliás csomagolásban is főzheti, hogy elkerülje a zavart. A hal készen áll, ha pikkelyes.

Közepes és közepes hőhöz közvetlen hőt használjon. A garnélákat héjában kell főzni, hogy ne száradjanak ki. (Hámozzon és fogyasszon az asztalnál szórakozásból.) A homárokat a legjobban kenjük és serpenyőben főzzük. A kagylók és a kagylók egyenesen a grillhez mehetnek, és nyitva állnak.

… Lábasfejűek (polip, polip) esetében

Közvetlen hő. Ha tintahal, főzzük gyorsan. Nézd őket. Ha átlátszatlanok, húzd ki őket. Amikor a tintahal párolt, egyszerűen énekelje ezeket a balekokat minden oldalról, amíg fel nem vesz egy kis szenet. Nézz rád, grillezve a polipot.

Zöldségek

A gázgrill segítségével spárgát, padlizsánt és cukkini grillezhet a steak vagy a csirke mellé. Csak győződjön meg arról, hogy a hő közegre van állítva, és készüljön fel a zöldségek mielőbbi eltávolítására.

A kukorica kiválóan alkalmas grillezésre, de legyen türelmes, mivel a kukorica főzése grilltálban körülbelül 30 percet vehet igénybe.

. 4 Tisztítás

A megfelelő takarítás az újabb sikeres grill kulcsa. Főzés után azonnal drótkefével távolítsa el a felesleges olajat és ételmaradékokat. A rácsok tisztán tartása megakadályozza a baktériumok felhalmozódását, a rovarok és a kártevők megpróbálják irányítani a grillt és megakadályozni a szén felhalmozódását, ami befolyásolhatja a grill teljesítményét.

Ha nem használja, használja a grill burkolatot, hogy megvédje az elemektől és meghosszabbítsa élettartamát.

Winco spirálrugó rendkívül nehéz, rozsdamentes acélból készült Utility Tong