Az élő ponty nem véletlenül lett a karácsony szimbóluma. Télen éri el húsa a legjobb minőséget, amelyet csak akkor lehet fenntartani, ha életben éri el a fogyasztót. Egy további aggodalomra van szükség. Hogyan lehet megölni, hogy ragyogjon az ünnepi táblán? Tanácsot adunk Önnek.

2009. december 19., 0:01 Milan Gigel

megölni

Ne vásároljon nagy pontyokat, ha nagyobb a csontja. Ez nem igazság. A ponty akkor a legfinomabb, ha élősúlya nem haladja meg a két vagy két és fél fontot. A jó állapotot ragyogó vörös vagy élénk rózsaszín kopoltyúk, fényes testfelület, mechanikai sérülések nélkül, és annak aktivitása mutatja.

Ha lehetősége van meglátogatni a tavat, vásárolja meg ott, és ne a szupermarket előtt. Élvezni fogja az ottani egyedülálló légkört, más típusú halakra is gondol, és talán kap egy ingyenes, fejjel teli zsákot a tökéletes leveshez. Ne elégedj meg egy huncut szegény emberrel, aki hazafelé meghal a táskádban. Fizetnie kell érte, valamint egy friss bajnokért.

A pontyok számára a kádban tartózkodás ugyanolyan megterhelő, mint az eladó tartályában. Ezért jobb, ha a vásárlás után azonnal megölik. A hűtőszekrény 3-4 napig friss marad, és teljes mértékben élvezheti az ünnepeket. Kerülje azonban a fagyást. A hús minősége jelentősen csökken a lassú fagyás miatt.

Ha még mindig szeretné a társaságát, készítsen neki hideg vizet, ne etesse meg, és találja ki, hogy elegendő oxigént adjon neki. Mivel a víznek körülbelül 4-5 fokosnak kell lennie, készítsen elő egy jégkészletet a fagyasztóban hűtés céljából, és kapcsolja ki a fürdőszobában a fűtést. Ha nem sikerül, és a ponty még mindig meghal, ne dobja el. Ha csak elfojtják, garantáltan ehető.

Az ölés a felkészülés legegyszerűbb része. Csavarja be a pontyot száraz ruhába, helyezze lefelé a hasával, és üsse a fejébe, a szem feletti helyre. A döbbent ponty egy idő után abbahagyja az ellenállást, és ha oldalra fordítja, mozdulatlan marad. Most meg kell ölni és teljesen elvéreztetni. Szúrja át a kopoltyúkat késsel, vagy vágjon bele az aljába úgy, hogy megtörje a szívből származó ereket. A szivárgó vért irányítsa a mosogatóba vagy egy mély tepsibe. Ne vágja le a fejét, a további feldolgozás során a kezelés könnyebb lesz.

Ha a ponty kiürül a vérből, és vásárolt egy mérleget, akkor azon kell dolgoznia, hogy eltávolítsa. Egy speciális kaparóval vagy egy kis gyakorlással késsel a kezében elég jól megy. A faroktól a fej felé kell haladni. Akkor is segíthet, ha a halakat a farokhoz szegezi a szőnyeghez. Mivel a mérleg gyakran repül, jobb, ha kimennek a pontyokkal az erkélyre vagy az udvarra. Megtakarít egy darab tisztítást. Ne siessen, legyen pontos, próbáljon nem károsítani a bőrét.

Nézzen körül egy kicsi, tökéletesen éles kés után, és dobja ki. A vágás kezdete a kizárási lyuknál van, amelyet a hátsó uszony előtt talál. Haladni kell, de óvatosan. A vágás nem lehet mélyebb egy vagy két centiméternél, hogy megakadályozza a belek károsodását. A legnagyobb gondossággal a fej közelében lévő területen kell eljárni, ahol az epehólyag található. Vágásával a hús helyrehozhatatlanul megégne. Engedje el a belsőjét a kezével, ez az utolsó munka, amely bátorságot kér. Mindenki levághatja az uszonyokat.

A sült patkók szépek és előnyük, hogy nincs mit elrontanod adagoláskor. Csak különítse el a fejet, és készítsen néhány keresztmetszetet. De van fogása. Evéskor meg kell küzdenie az összes csonttal, ami visszatarthatja az étkezést, különösen a gyermekek és azok, akiknek a látása már nem szolgál a legjobban.

Kis bátorsággal azonban elkezdheti a filé elkészítését, amint ismeri őket a többi hal fagyasztó dobozából. Hajtson végre egy hosszú bevágást a hát közepén egy éles, nagy késsel, hogy a gerincig érjen. Most csak annyit kell tennie, hogy lemásolja a csontvázat, hogy a húst elválassza a bordaívektől. Akár keskeny csontozó kést használ, akár inkább konyhai eszközzel dolgozik, vagy egy kis zöldségkés rajtad múlik. Ugyanígy, fordulás után elválasztja a test másik oldalát. Használja a csontvázat a fejével együtt leves vagy húsleves elkészítéséhez.

Az ön erőfeszítései ellenére a filé nem maradt csont nélkül. Hátul kis kockák vannak Y betű alakúak, amelyek további beállításra szorulnak. Ha szeletelés után megsütjük vagy megsütjük a filét, vágjuk le a hátsó részt ferde vágásokkal, hogy a kockák kisebb darabokra szakadjanak. A hőkezelés során szétesnek. Ha pontyokat gőzben fog készíteni, egészben kell hagynia őket, hogy evés közben folyamatosan kihúzhassa őket.

Még ha meg is fagy, nem megengedett, hogy a mérleget jégréteg borítsa. Ilyen esetekben a pontatlan mérlegelés mindig az ügyfél költségén történik. Ha egy ügyes eladó késsel mér meg egy halat, akkor jól tudja, miért teszi. Figyelmetlensége miatt próbál elkapni. Néhány eladónak van egy trükkje is, hogyan lehet kihúzni egy pontyot, ha a szájában maximális víz van. Ezt azonban nem fogja megakadályozni.

Vigyázzon a számlázott szolgáltatásokra, amelyeket nem értesítettek. Néhány kereskedő ölési díjat is hozzáad, anélkül, hogy előzetesen értesítené őket a hirdetőtáblán. A kincstár hibátlan adóügyi dokumentumának magától értetődőnek kell lennie.

A fogás, a szállítás, a tartályban való tárolás és a hazafelé menet a ponty sok kisebb sérülésen és stresszen esett át, ami természetesen nem növelte állapotát. A gesztus, hogy visszaengedjük a természetbe, szép, de a valóságban a pontyok többsége ezek után az élmények miatt pusztul el. Egyesek gyorsan, mások lassan. Ha karácsonykor hasznosnak akar lenni a világ számára, akkor inkább készítsen elő egy újévi elkötelezettséget a hulladékok válogatásának megkezdésére, kezdjen el gyűjteni ásványokat a kutyája után egy panellakás előtt, vagy járuljon hozzá munkájához vagy segítségéhez ok.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.