Hogyan lehet elkerülni a sózást

Egyszerűen! Ebben nincs nagy baj. Épp ellenkezőleg, nagyon egyszerű. Sózzuk fokozatosan, részletekben és kóstoljon tovább.

sózottat

Maradjon hű ebben a szabályban, még akkor is, ha a recept a só pontos mennyiségére utasítja. Mindannyiunknak más és más érzékenysége van a sós iránt, és ami egyiknek sósnak tűnhet, a másik még sósnak. Ma is a piacon van sokféle só és mindegyiknek más a sótartalma.

Kis tipp: Kóstoláskor mindig enyhén hűtse le az ételt - kanállal fújva vagy kis mennyiséget tányérra öntve. Az étel forrása tökéletesen elfedi az igazi ízét tálaláskor gyakran megtudja, hogy megsózták.

Tippek a sózott ételek javításához

Még egy asztalosmester is néha levágja. Nagy erőfeszítéseink ellenére a sósodás meglehetősen gyakran előfordul. Főzéskor nincs semmi rosszabb, mint egy ízletes ételt bőséges sóval megölni a főzés vége előtt. Szerencsére vannak hatékony trükkök a sózott ízlés szerinti helyreállítására.

Burgonya

Egy régi, jó trükk burgonyával tökéletesen működik a sós levessel. Hámozzon meg egy vagy két burgonyát, vágja kockákra, és sós levesben főzze. A burgonya felszívja a sót, és mosolyogva tálalhatja.

A sterilizált burgonyához hasonlóan a sterilizált bab is működik.

Ez alkalmas a sózott szószok kiegyensúlyozására. Adjunk hozzá egy evőkanál, két puha babot a forrásban lévő mártáshoz, és főzzük egy ideig. A babot hagyhatja a szószban - érdekes állagot kölcsönöz neki. Ráadásul, ha fehérbabot használ, és végül sápadt mártásban keveri, senki sem fogja észrevenni.

Citrom vagy ecet

A savanykás íz tökéletesen keveredik az enyhén sózott ételekkel, és ez a két összetevő végül majdnem teljesen semleges. A savasság használata azonban csak enyhén sózott ételekkel működik.

Adjon hozzá folyadékot

Ha egy igazán nagy sófelületet "kezelni" tud, akkor csak egyetlen módon lehet megjavítani. Adja hozzá az edény részét képező alapfolyadékot (húsleves, tejszín, tej, víz) vagy sózatlan alapanyagot (zöldség).

Az ezt követő hosszabb főzés és egy nagyobb edény magától értetődő.

Melléklet só nélkül

A sózott húst egy sózatlan köret menti meg. Csak vágja darabokra, és keverje össze rizzsel, burgonyával vagy főtt zöldségekkel, amelyeket só hozzáadása nélkül készít el.

Hasonló módon működik a sózott tészta szósz, amelyet csak fel kell hígítani egy kevés sótlan vízzel, főtt tésztából.

Buborékok

Ha minden tanács ellenére egy túl sós tányérra kerül, öntsön ásványvizet, pezsgőt vagy sört a poharába, és gyakran igyon falatot. A buborékok állítólag elárasztják a sós ízt.