meggazdagodni

Olvassa el, hol tart a 4 euró a napi menüért.

Tudod. Ebédidõ van, és sok étterem tör a varratoktól. A legtöbb olyan, ahol a valuta ára 3-4 euró között mozog. Mivel naponta több száz ember fordul meg, tisztességes jövedelemnek kell lennie, és a tulajdonos mindenképpen benne van a csomagban. Igazán? Csináljuk kicsinyekké a szlovák gasztronómia szeretővel és a "nép szakácsával", Jozef Hucmannal.

A gro szlovák gasztronómia ebéd közben zajlik

A szlovák gasztronómiának megvan a sajátossága. „Először is, főleg ebédre létezik. Az esti gasztronómia főleg sör jellegű. Az étteremben ebédelni vágyók csak csekély százaléka megy vacsorázni "- mondja Jožko, az informatikai viccelő és lelkes gasztronómia.

"Mindannyian azt várjuk az étteremből, hogy gasztronómiát veszünk fel, és hogy királyi szempontból 3-4 euróért gondoskodnak rólunk. Arra számítunk, hogy levest, főételt, innivalót kapunk, egyes éttermekben étkezés után egy kis desszertet is kapunk - bublanint vagy cukorkát. Tiszta, fűtött, jól felszerelt és rendezett étteremben várjuk. Arra számítunk, hogy a WC-k sterilek lesznek, és a személyzet mindig segítőkész, barátságos, mosolygós. Végül is az ő feladatuk, és fizetnek érte. Mindezt 4 euróért várjuk, mert „ügyfelünk - gazdánk”.

Menü matematika

Jozef Hucman rámutat, hogy az említett négy euróban gyakran van egy kis csoda. Az alapanyagok ára, amelyből az adagunkat elkészítik, ennek az összegnek legalább a negyede. Próbáljon csak meggondolni, milyen jó dolgot tehet otthon 1 euróért ebédre. Természetesen az étterem előnye a tömeges főzés, így egy kicsit többet tud tolni egy euróba.

Hova kerül a maradék 3 euró?

A standard étterem, amely tele van ebéddel, körülbelül 300 ebédet ad el (ha szállítása is van). Ebből a pénzből olyan pincéreknek kell fizetnie, akik legalább két, de gyakran három évesek a műszakban. Ezen felül legalább két szakácsunk van, egy kisegítő a konyhában és két kézbesítési szolgáltatás. 8 embert értünk el. Jozef Hucman folytatja a számítást, megduplázva ezt a számot, mert az étterem 16 óránál tovább dolgozik. Figyelembe kell venni azt is, hogy a nyitás előtt fel kell készíteni a vendégeknek, majd bezárás után takarítás és napi számlázás követi. Tehát a 16. helyen vagyunk, és adjunk hozzá még egy tisztítószert, tehát 17 évesek vagyunk. Ez egy minta étterem. Kisebbek és nagyobbak, de arányosan kevesebb vagy több alkalmazott is van.

Azt már tudjuk, hogy napi 300 ebédadagot adtunk el, és egyért 3 euró nyereségünk van, amelynek fedeznie kell a rezsiköltségeket és az alkalmazottak bérét (az étterem tulajdonosának még mindig nincs profitja).

  • 300 x 3 = 900 eur. Szombat - vasárnap egy nap alatt adják ki.
  • A hét 6 x 900 = 5400 eurót, a hónap 21 600 eurót hoz.
  • Levonjuk a bérleti díjat, legalább 1000 eurót. 20 600-nál tartunk
  • Mivel néhány eszközt visszafizetünk, további 1000 eurót veszünk fel. 19 600 eurónk maradt.
  • Ha felosztjuk az alkalmazottak között, akkor átlagosan körülbelül 1150 euróba kerül SUPER RUBE-ért. Az összes illeték és adó megfizetése után a fele megmarad, azaz 575 euró nettó átlagbér. A szakács természetesen többet kap, a pincér és a kézbesítő kevesebbet, a segéderő még kevésbé és a tisztább a legkevesebb (és a tulajdonosnak továbbra sincs nyereség szó).
  • Ezek a számok tovább javítják az esti ülést egy pohárral, vagy pizzát vacsorára, de ez biztosan nem duplázódik meg.

Reflexióra

Még mindig azt gondolja, hogy "Ügyfelünk - a mesterünk"?

Még mindig azt gondolja, hogy ha egy menü ára 5 euró, az drága?

Ha tetszett a cikk, ossza meg bátran barátaival.

Te is jársz minden nap az ebédmenübe? Mennyit hajlandó fizetni érte? Ossza meg velünk a megjegyzéseket.