14.3. 2014 14:00 A böjt megtörése miatt őseinket veszélyeztette a foghúzás és még a halál is.
Friss információk egy gombnyomásra
Adja hozzá a Plus7Days ikont az asztalra
- Gyorsabb oldalelérés
- Kényelmesebb cikkek olvasása
Rákok, békacombok, friss halak vagy csigakaviár. Ha úgy érzi, hogy ez egy svédasztalos menü az elmúlt báli szezon egyik extravagáns eseményéből, akkor teljesen mellette áll. Az igazság épp az ellenkezője.
Katarína Nádaská etnológus szerint ezek a - ma luxuscsemegének számító - ételek kétszáz évvel ezelőtt a böjti menü közös részét képezték. Őseink esetében azonban szó sem lehetett luxusról. És milyen volt a böjtölés a múltban?
Még hat nap
"A böjtöt minden nagy világvallás ismeri - az iszlám, a hinduizmus, a buddhizmus, a judaizmus, a kereszténység, és mindenütt ott van a böjt fontossága, mint a bűnbánat egyik formája és az emberi szellem javítása" - magyarázza Katarína Nádaská.
"A kereszténység előtti vallások is ismerték a böjtöt - például a szlávok, de ez inkább a kora tavaszi időszaknak volt köszönhető, amikor a tél még mindig jelen volt, és az ellátás fokozatosan fogyott. Másrészt azt is megértették, hogy az éhezés tisztítja a testet. "
Ami a keresztényeket illeti, évente többször is böjtöltek - és vannak, akik még mindig böjtölnek. A héten nagyböjt volt szerdán és pénteken - emlékezhet még arra, hogy a "lisztnapokat" az iskolai és a vállalati étkezdékben is megtartották. A karácsony előtti böjti időszakon kívül a katolikusok leghosszabb beosztása negyven nap húsvét előtt.
Hamvazószerdán kezdődik, amelynek neve a tavalyi májusi vasárnaptól származó tenyér- vagy iszaplepegésből származik. A pap keresztet tesz a hívők homlokán lévő hamuval - Ne feledje, hogy por vagy, és porrá válik! Ezt a szerdát néha csúnyának hívják. Mert a keresztények a megaláztatás és a bűnbánat jeleként a szebb ruhákat gyengékkel, csúnyákkal helyettesítették.
Előző nap a basszust "eltemették", és a farsangi időszakot jelképesen lezárták. Egyébként, bár ezt a böjtöt negyven napnak nevezik, valójában negyvenhat napig tart. Nem számítanak vasárnapra - bár ezeken a napokon is böjtölnek. A negyven szám azonban nem véletlenszerű, szimbolikus jelentése van.
Például Jézus negyven nappal az első nyilvános megjelenése előtt böjtölt. Az eső negyven napig tartott a világ áradásánál, Mózes pedig negyven napig böjtölt a Sínai-hegyen, negyven napig Illés próféta a Horeb-hegy barlangjába utazott, ahol találkozott Istennel. És így tovább, és így tovább.
A gravitációs halálra
A történelem kimutatta, hogy a negyvennapos böjtöt már a negyedik század elején bevezették, és betartását szigorú szabályok követték. Azokat, akik megsértették, Lengyelországban büntették azzal, hogy minden fogukat kihúzták, és Nagy Károly császár még az ilyen bűnösöket is lefejezésre utasította.
Az évszázadok során azonban a böjt feltételei, különösen a római katolikusok számára, fokozatosan enyhültek. 1969-ben VI. Pál pápa. új rendelkezéseket adott ki, amelyek többek között kimondják, hogy "a böjtölési szabályok senkit nem köteleznek, ha egészségüket veszélyeztetik".
Nagyböjti menü
"A böjt a húsos ételektől való tartózkodást, a mérsékeltebb étrendet jelentette, ugyanakkor irgalmas cselekedeteket is tett - a betegek felkeresése és segítése, a táncmulatságok és a zene betiltása, a tetszés szerinti dolgokról való lemondás - dohányzás, alkohol, édesség" - számolja az etnológus. "Meg kellett erősítenie a lelki növekedést és az életre való reflektálást."
Az edényeket az éheztetés előtt lemosták az állati zsírok eltávolítása érdekében. "Fakanállal készült ételt, édes vagy sózott gabonakását főztek, hüvelyesek, sűrű levesek, tésztaételek - piték, zsemlék, mákos csillámok, diófélék. savanyú káposztás ételek. A medvehagyma és a sóska került az étrendbe, a növényi olajokat pedig kenőcsként használták "- derül ki a böjti menüből.
"A keleti rítusú keresztények még a tejet, a túrót és a tojást is kizárták az étrendjükből." A nagyböjt idején általában nem fogyasztottak alkoholt, bár ez nem volt szigorú egyházi rendelet. "A húsevést az egyház szigorúan csak hamvazószerda és nagypéntek idején mutatta be" - magyarázza Nádaská. Egyébként gyanította, hogy a "búcsú a hústól" valójában a farsangi ünnepségek másik nevének szó szerinti fordítása?
A Carne vale búcsút jelent a hústól. "Korábban az embereknek nem jelentett problémát lemondani a húsról - csak hetente egyszer ették. Őseink tehát könnyen átálltak a böjtre. Füstölt, sózott, friss halakat, békákat, rákokat ettek - ízletes levesek részeként főzték. Népszerű volt a csigakaviár is - ez valamikor az emberek ételeinek közös része volt, akár vidéken, akár városokban.
Šúľková vasárnap
A karácsony előtti idővel ellentétben a húsvét előtti nagyböjti időszak nem volt tele annyi népszokással. "Inkább spirituális tevékenységek folytak, mint például a keresztút állomásainak áhítatai, amelyek nemcsak a templomokban, hanem a természetben is az úgynevezett Kálvária épületeiben voltak, amelyek Szlovákiában gyakran voltak külső kis szakrális épületek" - mondja. az etnológus.
Szenvedélyjátékokat játszottak, és húsvét előtti héten, május vasárnap Morena, a tél, a betegség és a sötétség szimbóluma - ezért a Halálvasárnapot Halálosnak is nevezték - és Letečko, azaz nap, meleg, fény volt. a falvakba hozta. Egyébként Morena.
Muriennek, Marmurien-nek vagy Death-nek is hívták, és egy szalmababával ábrázolták, amely egy idős nőhöz hasonlító oszlopra volt erősítve. Abban a házban készültek, ahol utoljára a halál történt, másutt családjaik versengtek az elkészítés jogáért - a házat, amelyben Morenát készítették, a következő évre meg kellett védeni a haláltól és a betegségektől. Morenát a fiatalok énekelve vitték a falu végébe, ahol felgyújtották és a vízbe dobták.
Liptóban Smrtná vagy Kvetná neděľa újabb jelzőt - šúľková - érdemelt ki, mert ebédre hosszú ebédet készítettek mákos vagy bryndzós burgonyából. Ez a szertartás biztosította a jó termést hosszú, telt fülekkel.
A test elindítása tavasszal
Bár nem vallási okokból, a tavaszi böjt most visszatér a divatba. Az etnológus úgy véli, hogy határozottan nem káros. Mint mondja, egy hosszú tél után, amikor a mai ember keveset mozog, és sok van, a tavaszi böjt nagyon hasznos. A test megtisztul és tavaszra beindul - ezért a múlt pénteken gyakran érintették.
"Személy szerint a böjti időszakban inkább a hús nélküli ételeket részesítem előnyben, egy medvehagymát szedek, amelynek remek íze van egy fekete kenyérre kenve házi csicseriborsóval" - teszi hozzá Katarína Nádaská néhány tippet.
"Kukoricakása - Tengerička vagy mamaliga - olívaolajjal és medvehagymával kiváló csemege, és még a hajdina zabkását sem engedhetem meg mézzel. Ezek az ételek régen az őseink étlapjának részei voltak, és ma is csodálatos finomságok, amelyek tökéletesen diverzifikálják a böjti szezont. "
Egész évben egészséges
Gondolnak-e a táplálkozási szakemberek az éhezésre? Megkérdeztük MUDr. Alžbeta Béderová, az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület tagja, a Ružinovi Regionális Egészségügyi Hivatal egészségügyi tanácsadó központjának vezetője.
Mi a véleménye a böjt jelenlegi divatjáról?
A böjt keresztény hagyományokon alapszik, de ennek is van racionális magja. Tapasztalataink szerint őseink már tudták, hogy a téli időszak után, amikor kevesebb fizikai munkát végeztek, a vágóhidak és a farsang időszakát követően, amikor inkább lakoma volt, szükség volt a szervezet ellazítására és gyógyítására.
Ma is aktuális. Sajnos az étkezési mód rosszabbá vált. Még a mozgalmas életmód is negatív következményekkel jár.
Gondolod, hogy a mai gyorsétteremhez szokott ember teste készen áll a böjtölésre?
A gyorsétterem és a különféle félkész, azonnali ételek gyakori fogyasztása kockázattal jár. Ezek nem napi, hanem alkalmi fogyasztásra szánt ételek. Ezért üdvözlendő a böjt napokhoz való visszatérés és az egyszerűbb házilag elkészített étrend, amely jelentős pozitív előnyökkel jár a szervezet számára.
A racionális táplálkozásról alkotott elképzelésünk azonban olyan, hogy nemcsak a koplalási időszakban kell tudatosan viselkednünk, hanem egész évben. Ez azt jelenti, hogy értelmesen fogunk enni, a modern trendeknek megfelelően, és ezen kívül a hét egy napján csak könnyű zöldségételeket, vagy csak nyers zöldségeket és gyümölcsöket, zöldség- és gyümölcsleveket fogyasztunk. A szélsőséges és hosszú távú böjtnek negatív következményei is lehetnek.
Bárki böjtölhet?
Különösen az időseknek és gyermekeknek kerülniük kell a rendkívüli koplalást, mivel ezek az életszakaszok különösen érzékenyek a táplálkozási hiányokra és az ingadozásokra. És természetesen olyan betegek is, akiknek diagnózisa speciális és rendszeres étrendet igényel - celiakók, fekélyek, cukorbetegek.
Van néhány elv, amelyet mindenképpen be kell tartani?
Előnyben részesítse a könnyű, alacsony zsírtartalmú ételeket, a növényi zsírokat - vagyis a margarinolajokat - és a halakat, amelyek a védő omega-3 zsírsavak forrásai. Természetesen a zöldségek és gyümölcsök, amelyek nemcsak vitaminok, hanem más biológiailag aktív anyagok - flavonoidok, polifenolok, ásványi anyagok és enzimek - forrásai is, amelyek növelik a szervezet immunképességét és pótolhatatlan helyet foglalnak el a szabad radikális betegségek.
Kerülni kell a zsíros húsokat, amelyek telített zsírsavak forrását jelentenek, a füstölt termékeket, amelyek sok sót és tartósítószert tartalmaznak, vagy a sült ételeket, amelyek veszélyes transzzsírokat tartalmaznak.
Milyen gyakran tudunk ilyen gyorsan teljesíteni?
Meggyőződésem, hogy ha egészségesek akarunk lenni, együnk ésszerűen egész évben. Akkor nem kell extrém böjtökön esnünk és egészségünknek a legnagyobb szolgálatot tesszük.