Ez a főzés és a túlélés művészete a Szovjetunió történelmének hátterében beszélve. A bolsevik forradalomtól a háborúk közötti éhínségeken át, a háborúig a szovjet társadalomig Hruscsov és Brezsnyev alatt, az oroszig pedig Putyin alatt. Kivételes könyv a szerzőtől, aki emigrációjában híressé vált a főzéssel foglalkozó könyvekkel. Ez egy családtörténeti és nagyszerű történelem, különös hangsúlyt fektetve az ételekre. és különösen annak hiánya. Ez volt a meghatározó jelenség a Szovjetunióban, amely sok fordulat mögött állt.
Anya von Bremzen egy moszkvai közösségi lakásban nőtt fel a Kreml közelében, ahol tizennyolc család közös konyhával rendelkezett! Lenin ajkával, a Juicy Fruit rágógumival a feketepiacról nőtt fel, és mitikus nyugatról álmodott. Anyjával gyermekként emigrált az Egyesült Államokba.
A könyvben A szovjet konyha művészete megörökíti a Szovjetunió hét évtizedét, sikereit és nehézségeit, valamint a bolsevizmus megjelenése előtti éveket és a bukása utáni gyors változásokat.
Beszél például arról, hogy a szovjet élelmiszerpiac miként élesztette fel a háború előtti ötleteket az Egyesült Államokban, hogyan örökítette meg Lenin múmiáját és Sztálin étvágyát, és milyen következményei voltak Gorbacsov átgondolatlan tilalmának.
A szovjet konyha művészete néha szomorú, néha nagyon vicces könyv egy nagy országról, és még nagyobb problémákról és álmokról. Tragikomikus történet egy boldog gyermekkorról Sztálin alatt, Lenin tortája vagy Putyin a Ritz-ben (olvassa el, hogyan hallja)
"Talál néhány jobb könyvet az élelemről, a családról, a száműzetésről és a szovjet tragédiáról - és egyiket sem, amely ilyen csodálatosan ötvözi ezeket a témákat. Vidám, szenvedélyes, okos és megható ”- mondta az ismert író, A. D. Miller
Olvassa el a fejezetet A szovjetek elmentek ötleteket lopni Amerikából. Mikojan híres látogatása az Egyesült Államokban, ahol számos jó ötletet látott, amelyek gazdagították a szovjet konyhát.
Mikojan - keresztnevén Anastas, apja, Ivanovics után - egy kis örmény bolsevik volt, sólyom orra ívelt volt a nyírt bajusz felett. Elegánsabb, mint a Kaukázus másik fia, Sztálin. Lépése gyors és erőteljes volt, pillantása kényelmetlenül éles volt. De az irodája oldalain néha narancsot kínáltak. A Kreml munkatársai tudták, hogy Anastas Ivanovich egzotikusan növekszik a dacháján, és egyesek szerint extravagáns növény, amelyet spárgának hívnak. Anastas Mikoyan a szovjet élelmiszeripar függője (népbiztosa) volt. Ha az írókat "emberi lelkek mérnökeinek" hívták (Sztálin elvtárs szerint), akkor Mikojan a szovjet éghajlat mérnöke és nyelőcső volt.
Három évvel azelőtt, hogy édesanyja a kolbász, Mikojan húsfeldolgozó üzemének rabja lett, és mielőtt kinyitott volna egy könyvet, amelynek kiadását kábítószerekkel támogatta, Anastas Ivanovich becsomagolta bőröndjeit, és a Krím-félszigetre utazott. Régen megígérte ezt a nyaralást feleségének Ashchennek és öt fiuknak. Megállt a Kremlben, hogy elbúcsúzzon főnökétől és egy régi elvtársától, akit megszólított az ismerős "te" -nel.
-És miért nem mész inkább Amerikába? -Kérdezte Sztálin a semmiből. "Ott is eltölthet egy kellemes nyaralást. És emellett meg kell vizsgálnunk az amerikai élelmiszeripart. A legjobb, amit ott talál - mondta a vezető -, ide fogunk vinni.
Mikojan átgondolta Sztálin hangulatát. Annak ellenére, hogy a javaslat semmiben sem hangzott, komolyan hangzott. Ennek ellenére megbotlott: „Üdülést ígértem Ashchennek.” Mikoyan a családjával való kapcsolatáról volt ismert.
De Sztálin láthatóan jó állapotban volt.
- Gyere, vidd magaddal Ashchent - javasolta Mikoyannak.
Ki tudja, milyen íze lenne a szovjet étrendnek, ha nem Sztálin javasolta volna, hogy drogozza feleségét. Ha a mikojanok inkább a Fekete-tenger partján napoztak.
Azon kíváncsi, hogy ez az örmény hogyan tudta ilyen sokáig fenntartani Sztálin kegyét, miközben a Politikai Iroda többi tagját "felszámolta" vagy feleségét a gulágba kísérte. "Anastasot jobban érdeklik a sakkrejtvények, mint a marxizmus és a leninizmus" - mondta Sztálin, de nem vont le következtetéseket. És talán Mikojan a menekülés a kolbászok és a sűrített tej világába volt a túlélés titka. Sztálin, aki a régi bolsevik stílusban volt aszkéta, fokozatosan kezdett magában különféle gasztronómiai ízeket kialakítani.
Mikoyan és ételei 1936-ban egy kínos augusztusi reggelen érkeztek New Yorkba az SS Normandy hajóval. Egy németországi megálló alatt mulatságos vigyorokat váltottak ki új, egységes "európai stílusukkal". Az elkövetkező két hónapban a szovjet expedíció tizenkétezer mérföldet tett meg, és vonatokkal haladt Amerikában partoktól partokig. Kirándulásokat tett halgazdaságokba, fagylaltgyárakba és fagyasztott gyümölcsfeldolgozó üzemekbe. Megvizsgálta a majonéz, a sör és a "puffasztott magok" (miként Mikojan pattogatott kukoricának nevezte) előállítását. Hullámkarton és fém lekvár sapkák gyártását vizsgálta. Meglátogatott egy wisconsini tejüzemet, egy chicagói vágóhidat, egy kaliforniai gyümölcsfarmot. Nem igazán az volt a vakáció, amelyet Atanas ígért Ashchenének. Szándékosan önkiszolgáló menzákban ettek. ("Ez - jegyezte meg Mikojan -" a kapitalizmus beléből született rendezés, de a legtöbb kommunista. ").
Detroitban Henry Ford azt mondta Mikoyannak, hogy ne pazarolja az idejét a hústermelésre. - A hús rossz neked - mondta. A szovjet munkásoknak zöldségeket, szójatermékeket és gyümölcsöket kell enniük. Fordot nagy őrültnek tartotta az örmény drog.
Elvileg a városi ember, Mikoyan, aki soha nem mosolygott, életének végén megjelent, viszonylag unalmas emlékeiben csak megtartotta, hogy ne fojtsa el lelkesedéssel az Amerika-útja összes csodájának emlékeit. Ez egy olyan hatékony iparosodott társadalom volt, mint a sztálini Oroszország. Mi hatott rá leginkább? Sokkfagyasztás vagy gépi fejés (képzeld csak el, Sztachanov fejők!)? Gyümölcslevek? Persze Oroszországban nem volt elég narancs, de Mikojan arról álmodozott, hogy paradicsomléből készítse el a szovjet nemzeti italt. (A küldetés sikeres volt, az a piros bordás csúszott fel a torkomra az iskolában.) Gyakorlatilag drogfüggő, amikor technikákat és tömeges szabványosítást vett át a kapitalista Nyugattól, nem szenvedett semmilyen ideológiai előítéletektől. Az internacionalista szovjet 1930-as évek voltak. Egészen II. A második világháború megnyitotta Sztálin idegengyűlöletének kapuit. A gonosz és hazaáruló Nagy-Britanniától eltérően az Egyesült Államok félbarát versenytársnak tartotta magát - bár a potenciális amerikai rokonok mégis bevihetnének egy személyt a gulagba.
Ami Mikoyan-t tette a legnagyobb slágerré, az egy bizonyos amerikai srác volt, aki ügyesen pirított egy érdekes fajta aprítást rozsdamentes acéllemezen. Ezután egy szeletelt fehér zsemlébe töltötte, és uborka karikákat és néhány csepp vörös szószt tett hozzá. "Nagyon kényelmes egy elfoglalt ember számára" - izgatott Mikoyan. Az ünnepi felvonuláson vagy a kultúra és a pihenés parkjain dolgozó szovjet munkások pedig nem érdemelik meg ezt a hatékony, olcsó és gazdag snacket.?
Mikojannak hiányzott Sztálin által jóváhagyott ritka kemény fizetőeszköz huszonkét amerikai hamburger grillhez, napi kétmillió megrendelés termelési kapacitással. A hamburgerek gyártása kiválasztott nagyvárosokban kezdődött. Legalábbis ezt mondják. De kitört. a világháború és a zsemle valahol elveszett a hitében. Ehelyett a szovjet élelmiszer-tervezés magára a karajra összpontosított. Zsemle nélkül.