Napi energia bevitel

A napi energiafogyasztás ajánlott értékei:

hogyan

Nőknek

Kor

19 - 34 év

35 - 54 év

55 év felett

Energia (kJ)

Fehérje (g)

Szénhidrátok (g)

Zsírok (g)

Férfiaknak

Kor

19 - 34 év

35 - 54 év

55 év felett

Energia (kJ)

Fehérje (g)

Szénhidrátok (g)

Zsírok (g)

Redukciós étrend esetén csökkenteni kell az energiatartalmat, általában 2000 kJ/nap-kal. Az energiaértékek táblázatai feltüntetik az energiatartalmat kJ-ban (kilojoule) és a tápanyagok mennyiségét, azaz. fehérje, szénhidrátok és zsírok 100 g élelmiszerben.

Energia 1 gramm szénhidrátban = 16,8 kJ

Energia 1 gramm fehérjében = 16,8 kJ

Energia 1 gramm zsírban = 37,8 kJ

Az étrend tápértéke

A diéta tápértékét az energia- és tápanyagtartalom határozza meg: fehérjék, szénhidrátok és zsírok.

Fehérjék

A fehérjék 24 aminosavból állnak, és elengedhetetlenek a sejtek növekedéséhez és megújulásához, az antitestek és bizonyos hormonok termeléséhez. A fehérjék elsősorban az állati takarmányokban (hús, tej és tejtermékek) találhatók, de a gabonafélékben is (lencse, borsó, szója).

Szénhidrátok

A szénhidrátok a legnagyobb energiaforrás. A szénhidrátokat egyszerűekre (szacharóz - az édesítéshez használt cukor) osztjuk, édes ízűek és poliszacharidok (pl. Keményítő, amely gabonaféléket tartalmaz). A szénhidrátok csak energiaforrások - semmilyen hasznos anyagot nem visznek a szervezetbe.

A zsírok kétszer annyi energiát tartalmaznak, mint a fehérjék vagy a szénhidrátok. Vitaminok hordozói (A, D, E, K), részt vesznek a hormonok termelésében, az agy megfelelő működésében és más fontos tevékenységekben is. Telített és telítetlen zsírokra vannak osztva. A telített zsírok többnyire állati eredetű élelmiszerekben találhatók, és feleslegük a problémáink fő oka. Telítetlen zsírokat tartalmaznak a növényi termékek (olajok, halak, diófélék). Az étrendünkben a zsírfogyasztás legalább harmadával magasabb, mint amire szükségünk van.