Eredetileg a szegények étele, ma a világ több milliárd dolláros üzletét a leghíresebb olasz különlegességnek - pizzának is nevezik. De valóban először jelent meg Olaszországban a pizza, vagy mindez más volt? Egyes szerzők eredete a pita kenyérből származik, és így az ínyenc találmány gyökereit az ókori Görögországba helyezi. Mások az ókori egyiptomiak és a rómaiak hatásáról beszélnek. Akárhogy is, a pizzát eredetileg szárazanyagként hozták létre, amelyet szárazon vagy kenőccsel ettek. Ebben a formában nem csak Olaszországból, hanem a világ más részeiről is ismerjük - mert a mexikói tortilla vagy az indiai chapatis valami hasonló.

honnan

A "sós sütemény" olasz íze…
Annak ellenére, hogy az olaszok talán tévesen észlelték a pizzát, tény, hogy egy egyszerű zsíros szelet idejétől kezdve abszolút tökéletes formákba illesztették, amelyek manapság a legtitkosabb ínyenc álmokat is felejthetetlen örömmel teljesítik.

Sok történész szerint a pizza elnevezés a "picea" szóból származik, amely a "modern" pizzához hasonlóan a dél-olaszországi Nápoly környékéről származik. Nápolyban a pizza is megtapasztalta az első változásokat azáltal, hogy fokozatosan adagolt eddig ismeretlen összetevőket, például paradicsomot, bazsalikomot, halat, egyszerűen azt, ami kéznél volt. Ebből a régióból származik az ötlet, hogy a mozzarellát, bivalyból vagy tehéntejből készített puha sajtot használják a "sós sütemény" megkóstolására.

Az egyik leghíresebbnek, a Margherita pizzának is van egy érdekes története. Állítólag Olaszország egyesülése után a legjobb pizzamestert, Don Raffaelle-t meghívták a közönség elé I. első olasz király, Umbert I. Háromféle pizzát hozott ízlés szerint, az egyiket úgy tervezték, hogy a bélése nemzeti, fehér, piros és zöld színű legyen - paradicsomot, mozzarellát és bazsalikomot tett rá. Margherita királynő pedig őt választotta.

Pizza Olaszországban és a világon
Az ételekben való hobbi tönkreteheti az embert, de eléggé meggazdagodhat rajta is. A liszt alapanyagáról elnevezett fehér művészet vagy arte bianco az 1990-es évek elején több mint 10 billió líra nyereséget hozott az olasz pizzéria tulajdonosainak. Több mint 200 000 pizzéria található egész Olaszországban. Az is sikeres, hogy az átlag olasz évente 45-szer élvezi ezt a nemzeti ételt, és a pizza a legnépszerűbb étel az olasz lakosság 82% -ának.

A pizza készítése bajnokságnak számít Olaszországban. Ez összefügg egy érdekes szakma megjelenésével is, amelyet nemcsak Olaszországban, hanem a világban is nagyra értékelnek. Ő egy pizzamester vagy az úgynevezett pizzaiolo, aki ügyes kezével meg fogja győzni, hogy mi az igazán jó pizza. A Pizzaioli iskolákban tanul egy speciális területen, ahol tovább javulnak a speciális tanfolyamokon. Minimum 300 óra oktatás és számtalan gyakorlat szükséges ahhoz, hogy az ember jó pizzaioló legyen.

A fokozatosan népszerűbbé váló pizza fogalma szintén átkelt az óceánon. A 19. és 20. század fordulóján történt, amikor az olaszok ez a finomsága az olasz származású bevándorlókkal együtt érkezett Amerikába. Kedvelt nemzeti finomságukat azonban az új körülményekhez kellett igazítaniuk. A megszokott olasz alapanyagok nem voltak amerikai üzletekben, ezért kénytelenek voltak pizzájukhoz felhasználni az Új Világ rendelkezésére álló alapanyagokat. Oregánó helyett majoránnát kezdtek használni, a bivalytej mozzarellát pedig tehéntej mozzarellával helyettesítették. Még a paradicsomnak is más az illata és íze, akárcsak a lisztnek. Ez egy "teljesen más" pizzát hozott létre, gazdagabb körettel és sokkal magasabb útvonalon, mint az eredeti olasz.

A pizza amerikai változata nagyon hamar megtalálta támogatóit. Az első pizzériát a 19. század végén nyitották meg New Yorkban. Hamarosan egyre több következett, mígnem a pizza lényegében a klasszikus amerikai konyha része lett. Jelenleg csaknem 30 000 pizzéria kínál pizzát a korlátlan lehetőségek országában, ez néhány százal több, mint a hamburgerüzletek.

A különféle összetevőkkel bélelt süteménydarab leütötte a franciák egyébként használhatatlan ízlelőbimbóit. Csak Párizsban fokozatosan több mint 700 pizzériát hoztak létre édes nyelvükhöz. Franciaországban szerte a kerek torta rajongói több mint 3000 vállalkozást, éttermet és különféle vendéglátó-ipari egységet számláltak, ahol az étlap díszhelyén pizzát helyeztek el. Egy olyan államban, ahol a lakosság túlnyomórészt nacionalista érzékkel rendelkezik, ez a tény jelentős tisztelettel adózik az olasz gasztronómiának.