A hosszú élettartam kifejezi az ember korhű vágyát, hogy egészségesen, fájdalommentesen és szenvedés nélkül élje az életét. Az életkor szemlélete és az azt követő kijelentés, amikor az ember öreg, amikor sokáig él, vagy fordítva - rövid, sok szerves, szomatikus, de mentális vagy pszichológiai tényező eredménye is.
Az élet meghosszabbítására irányuló erőfeszítések talán ugyanolyan régiek, mint maga az emberiség, mint az örök fiatalság mese-törekvése, az emberi halandóság és kiszolgáltatottság tudatossága. Minden bizonnyal sok recept és utasítás ígér hosszú életet az egészségben. Azonban ezeknek a tippeknek nem mindegyike tekinthető érvényesnek és ellenőrizhetőnek. Van azonban egy bevált és bevált eszköz, amely segíthet az embernek abban, hogy a lehető leghosszabb ideig fenntartsa jó egészségét. A "csoda" gyógyszer probiotikumok étrendünk savanyú tejtermékeiben.
Az emberiség évezredek óta ismeri a probiotikumok jótékony hatásait. A tejsavbaktériumok (probiotikumok) a tej erjedését okozzák, és így biztosítják annak hosszabb eltarthatóságát savanyú tejtermékek formájában. A savanyú tej fogyasztása számos bizonyítottan jótékony és pozitív hatást gyakorol az emberi testre. Az ilyen ételek szabályozzák a bélflórát, támogatják az anyagcserét, növelik és támogatják a szervezet immunitását, és jelentős karcinogén (rákellenes) hatásokkal is rendelkeznek. A savanyú tejtermékek fogyasztásával kapcsolatban azonban összekapcsolódik az az állítás is, hogy a savanyú tejtermékek fogyasztása elősegíti vagy akár közvetlenül befolyásolja a hosszú élettartamot és a jó egészséget. Az Ószövetség perzsa változata (1Mózes 18: 8) még azt mondja: "Ábrahám tartós életének köszönhette a savanyú tej fogyasztását". Plinius római történész (Kr. E. 76-ban) ismét savanyú tej fogyasztását javasolta a gasztroenteritis kezelésében. Az ájurvéda kombinálta a savanyú tejtermékek fogyasztását a hosszú távú egészség fenntartásával. Hasonlóképpen, a kefirt még mindig a Kaukázusban használják.
Számos fontos oka van annak, miért jó és egészséges kovászot vagy kefirt fogyasztani. Ez a savanyú tejital megakadályozza az étel felhalmozódását és rothadását a belekben, "savtalanítja" a testet (annak ellenére, hogy savas, a szervezet lúgos reakcióját váltja ki), enzimeket termel, amelyek elősegítik a vízben oldhatatlan anyagok felszabadulását. nehezen emészthető anyagok (pl. laktóz). a tejben, és ezért a tej emésztésével nehezen küzdő embereknek általában nincsenek problémái a tej kefirrel). A savanyú tej kezelheti az élesztőgombák, baktériumok és vírusok különféle nem kívánt növekedését az emésztőrendszerben, és természetesen pozitívan stimulálja az immunrendszert.
Ezen túlmenően, a savanyú tej fogyasztásával kapcsolatban jelentős támogató terápiás hatást regisztráltak az epehólyag, a máj, a vesék betegségeiben, a kefir a gyomor- és bélbetegségek kezelésében is segít, taszítja a hasmenést, a székrekedést, megszünteti a vérbetegségeket, segít bőrbetegségek (kiütések, ekcéma stb.) kezelésében.
A savanyú tejtermékek fogyasztását, vagy a kovász és a kefir közvetlen fogyasztását tehát helyesen kell figyelembe venni annak étrendjében, aki törődik az egészségével, nemcsak akkor, amikor a betegség már okozta őket. Végül nagyon találóan jellemezte Bohumil Hrabal cseh író, aki valaha azt írta valahol: "A legszebb betegség az egészség."