Az étrend világának jelenlegi trendje a vegetarianizmus. A táplálkozás ezen filozófiájának középpontjában az az elv áll, hogy ne használjuk fel az állatok táplálékát és az általuk adott termékeket. A testtónus és erőnlét fenntartásához csak használjon bizonyos mennyiségű fehérjét, így a hüvelyesek használata egyre népszerűbb fehérjeforrásként. A leghasznosabb babkultúra a csicseriborsó, az e növényből készült hummus pedig rendkívül gazdag fehérjékben, amelyek hasznosak az emberi test számára.
Meg kell jegyezni, hogy a hummus olyan étel, amely nemcsak csicseriborsóból áll, hanem más összetevőkből is. Az alapszerkezet körülbelül így néz ki:
- csicseriborsó - 300 gramm;
- szezám - 65 gramm;
- zera - 1/2 teáskanál;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- fél citromlé;
- olívaolaj - 2 evőkanál.
A csicseriborsót 24 órán át áztatják, majd felforralják. A kész borsóban adjunk hozzá sült szezámmagot, szemeket és fokhagymát, az egész keveréket turmixgéppé keverjük simára. A kapott legelőn adjunk hozzá citromlevet és vajat, alaposan keverjük össze és hűtsük le.
Ezen felül, hummus, felveheti kedvenc fűszereit - szárított paradicsom, sült hagyma, stb. Tálalja a mártást hozzáadva akár külön ételként.
Hummus - jó vagy rossz?
A hummust használva azonban ne ragadjon el, mert az étel meglehetősen tápláló, és körülbelül 100 gramm hummus körülbelül 330 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül a kenyérrel és más termékekkel kombinálva a kalóriatartalom idővel növekszik. Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy a hummus káros, éppen ellenkezőleg, az ételeket alkotó összes komponens rendkívül hasznos, különösen diéta és fizikai aktivitás során.
Ennek a tálnak a használata a betegség helyreállítási időszakában megkönnyíti és felgyorsítja a rehabilitációt. Javasolt a gyermekek táplálásához humuszt is használni, mert a növekvő organizmusnak szüksége van egy könnyen emészthető fehérjére, amely annyira gazdag csicseriborsóban.