Piros versus fehér hús
A fehér és a vörös hús közötti különbség zsírtartalmában a emésztés hossza. A fehér hús (csirke, pulyka és hal) emésztési ideje rövidebb, mint a vörös húsé. A tengeri halak (lazac, tonhal, garnélarák) különösen alkalmasak, mivel tartalmaznak A-, D-vitamint, omega-3 zsírsavakat és a tengeri "szörnyek" kiváló forrás jód.
Figyelem!
A zsíros húsnak, különösen a sertéshúsnak és a szalonnának magas az energiaértéke, ugyanakkor magasabb a zsírtartalma is. A belek magasabb biológiai értékkel és magasabb vaskonttal rendelkeznek. Vastagbél rák akkor fordulhat elő, ha minden nap hatalmas adag húst fogyasztanak, mégpedig több mint 300 gramm.
A húsevés előnyei
magas aminosav-tartalom
B1, B2, B6, B12 vitaminok, cink, vas.
hosszabb ideig teli érzés
Olvassa el még:
A húsevés hátrányai
magasabb zsírtartalom (elhízást, magas koleszterinszintet, vérnyomást okozhat)
túlzott húsfogyasztással a rák kockázata
hosszabb emésztési folyamat (4-8 óra)
Vegatariak
Nem csak húst esznek. Ha azonban elfogadják rengeteg tejtermék és tojás, ne aggódjon az aminosavak (fehérjék) hiánya miatt.
Vegánok
Csak növényi ételeket fogyasztanak, húst, tejtermékeket, tojást és még mézet sem. Általában szenvednek vas-, kalcium-, B12-vitamin- és D-vitamin-hiány. Veszélyben vannak krónikus fáradtság (vashiány), vagy csontproblémák (kalciumhiány és D-vitaminok). Ezért azt javasoljuk, hogy fogyasszon elegendő diófélét, avokádót, teljes kiőrlésű gabonát, tofu sajtot, sötétzöld zöldséget és erjesztett szóját.
Irodalom:
Olvassa el ezt a cikket is: