kell bevenni
A fehérjék olyan szerves anyagok, amelyekből hidrolízissel vagy egy aminosav emésztésével képződnek. A proteo szó görögül őst jelent, amelyből arra lehet következtetni, hogy a fehérje az elsődleges kulcs, amely megnyitja az utat az izomtérfogat növekedéséhez. Egyes tudósok azt is mondják, hogy a fehérjék a legfontosabb anyag sejtjeink és szöveteink számára. Bizonyos mértékben elfogadható ez a nézet, de egyéb szükséges tápanyagok (cukrok, zsírok, vitaminok) nélkül még a fehérjék sem lennének indokoltak.

Nézzük a fehérjéket egy kicsit egy második szögből. Mi van, ha a szervezetben többlet fehérje van. Az ilyen túlzott fehérjetartalom súlygyarapodást (pozitív nitrogénegyensúlyt) okozhat, vagy karbamid (vizelet) segítségével ürülhet ki a szervezetből. Meg kell azonban jegyezni, hogy a túlzott mennyiségű fehérje meghosszabbítja az emésztés idejét, ami káros hatással lehet a sportoló felszívódására az edzések közötti bizonyos időszakban. És ezért nem értünk egyet sok testépítővel, minél több fehérje, annál jobb.

A fehérjék metabolizmusában zajló folyamatok három fő kategóriába sorolhatók - anabolizmus, katabolizmus és egyensúly.

Anabolizmus

A fehérjék a test összes sejtjében szintetizálódnak, ha a megfelelő aminosavak jelen vannak. A termelt sejtek típusa az egyes sejtek funkcionális jellemzőitől függ, és a sejt genetikai kódja vezérli.

Katabolizmus

Katabolizmus (szöveti lebontás) - mivel a sejtekben tárolható fehérje mennyisége korlátozott, a felesleges aminosavak lebomlanak és energiatermelésre vagy zsírként tárolódnak. Ez a lebomlás a májban megy végbe, és az amincsoportok (NH2) aminosavakból történő hidrolízissel történő lebontásának folyamatával kezdődik. Még akkor is, ha az ember nem fogyaszt fehérjéket, napi szinten elveszíti bizonyos részét. Ezért, ha az egyén megakadályozza a veszteségeket, napi 30-50 g-ot kell bevennie.

Egyensúly

A nitrogénmérleg állapota a nitrogénbevitel és a ráfordítás közvetlen eredménye. Ha a nitrogénbevitel megegyezik a kiadásokkal, akkor nitrogénmérlegről vagy kiegyensúlyozott nitrogénmérlegről beszélünk. A sportolóknál általában nitrogénmérleg van, ha egészségesnek látszanak, nem gyarapítják vagy növelik a szövetek térfogatát a testben, és megfelelő táplálékot kapnak az esszenciális aminosavak, az energia és a mikroelemek szempontjából.

Végül az a tény, hogy a több fehérje nem mindig jelent nagyobb izomnövekedést, hanem az izomfehérje lebomlásának nagyobb sebességét is jelenti. A túlzott fehérjefogyasztás akkor is bosszantó lehet, ha több fehérjét nem vesznek be több fehérjével. Ez az állapot a test kiszáradását okozhatja. Ezért bármilyen veseproblémával küzdő embereknek csak megfelelő mennyiségű fehérjét szabad bevenniük.