A világ legjobbja a húsleves. Mert ez egy igazi leves - húsból és csontokból. Ahhoz, hogy az ember képes legyen egy jó húslevest főzni, bizonyára már volt valami a konyhában. Nem lehet becsapni.
Nem elég tudni, hogy mit és mennyit, hanem azt is, hogy mikor és hogyan. És esetleg miért.
Hazánkban senki sem hívja a húslevest valódi nevén. Anya normális levesnek és nagymama húsának nevezi. Ez azért van, mert valószínűleg a tömeg megeszi. Anya jobban tud főzni, mint én, a nagymama pedig jobb, mint anya. Ebből arra következtetek, hogy egy húsleves megtanul főzni a korral. Valójában soha nem fejeztem be az alapokat. Otthon anyám nem engedett el, miután hagymát hámoztam. Jómagam is kipróbáltam néhányszor, de mindig olyan ízű volt, mint a sós víz, amelyben a csirke a pedikűr előtt áztatta a borsot. Ezért inkább tököt és paradicsomot főztem.
De kár nem ismerni a húslevest. Úgy döntöttem, hogy megtanítom őt, bármi is legyen. Addig eszem, amíg nem lesz megfelelő. Aranysárga és illatos vasárnap. Szóval nekiláttam a munkának.
Világos szavakkal írta meg a receptet. A konyhai eszközök felét be kell szennyezni, és az egész hámozatlan hagymát serpenyőben meg kell sütni. Csalódtam, mert a hagyma meghámozása volt az egyetlen dolog, amit tökéletesen elsajátítottam a húsleves elkészítéséből. Ezenkívül a kapott levest zöldségként el kellett dobni, és tiszta folyadékot kellett önteni. Nem a húslevest akartam. Felhívtam hát anyámat. Mindent megtettem, amikor a hang telefonon prédikált. Főzzük meg a húst, adjunk hozzá zöldséget, vigyázzunk a lángra, ne főzzük erősen. De nem ez volt az. A gyerekek megették a levest, mert én nyalogattam ott. Mi felnőttek is ettük, mert én is adtam növényzetet. De egyáltalán nem éreztem a vasárnapot. És ez tévedés.
Legutóbb egy keresztelő kereste fel. Segítsen a gyerekeknek, és lássa, mi új. Az alvók őrzése közben vásárolni mentem. Hoztam egy marhahúsleves keveréket, egy folyót, egy újabb keresztelési kísérlet megérheti. Édesanyja idősebb nővére, ezért a húsleves valahol édesanyja és nagymamája között fog ízleni.
Megmostam a marhahúst és öntöztem. De a nagynéném szimatol: Nincs más húsod? Minél több fajtát ad hozzá, annál jobb a húsleves. Nekem még mindig volt nyulam, ezért beugrott az edénybe fürdeni a tehénnel. Adja a fekete és a friss paprikát, nem őrölve, hanem zseblámpával törje össze. És sózni fogunk a végéig, mert ha a zöldségeket sós vízben sokáig főzik, akkor vágják. Ezt mondja a nagymama.
Nagyon takarékosan ad zöldséget, szinte semmit. Jobb egy hegycsont. A levese valóban hús. De sokat kell adnom a gyerekek miatt - mondja a keresztelés. Másfél óra múlva az egész zöldségkészletet, amelyet polisztirol csomagolásban árusítanak, egy edényben, akvabellákkal próbálják. Még egy darab karalábét is. De a keresztség nem elég. Mi van még? Felszedem a fehér paprikát a hűtőszekrényből, és nagynéném szeme felcsillan. De kár egy szép paprikához a levesben, csak egy barnacle sárgarépához. Csak eldobja a tetejét a szárral, és megvan. És hámozzuk meg a fokhagymát, a fokhagymának lennie kell. Krstná ismeri kumšt.
A gyerekek elszakítottak a levestől. Újra kell csomagolni, etetni és pizsamát tenni. Amikor egy idő után visszatértem a konyhába, vasárnap orromba kapott. Pontosan ennyi, mondom lelkesen megkeresztelkedve, és felemelem a fedelet. Az egész kert ott úszott: a póréhagyma zöld része, az újhagyma hagyma és egy nagy csokor petrezselyem. Ki mondta volna, hogy a hétvége petrezselyemszagú.
A legjobb a húsleves másnap, amikor kissé életre kel. A családot egy asztalhoz ültettem. Istenem, csak csillámot fog főzni? frfle férj. Anya, tököt akartam! fütyül a legidősebb gyermek. Az ikrek nem szólnak semmit, csak motyognak. Ez elég! csapkodja az asztalt, amíg a kanalak meg nem ugranak. Csönd lesz, és eszel, bastrikurymotyka! A nagypapa pontosan ezt mondta.
Akkor mindenkinek nagyon tetszett, hosszú beszédek nélkül is.
Nincs vége, hogy tapasztalt harcosoktól tanuljunk.