Főzés - Receptek - Hús és hal
Gazdag pép, amelyet minden szakácskönyv a jellegzetes füstölt ízek kedvelőinek köszönhet.
Hozzávalók:
- 1 kg füstölt sertéshús (váll vagy nyak)
- 2 nagyobb házi kolbász
- 100 g füstölt szalonna
- 200 húsleves
- 10 tekercs
- őrölt feketebors
- 4 tojás
- só
- ikrák
Készítmény:
A füstölt húst, a házi kolbászt és a szalonnát puhán kell főzni. Vágjuk apróra a húst és a kolbászt, és keverjük össze a felszeletelt zsemlével, amelyet ráöntöttünk a húslevesre, végül a felszeletelt főtt szalonnára, amelyet kicsit megpirítottunk. Fűszerezzük, megsózzuk és hozzáadjuk a tojásokat, először összekeverjük a sárgáját, majd a felvert tojásfehérje hóját. Jól keverjük össze, de óvatosan, és öntsük ki egy kivajazott tepsibe (használhatunk sütőpapírt is). A teljes felületen eloszlatjuk, és a keverék felületét felvert tojással dörzsöljük meg. Fűtött sütőben rózsaszínben sütjük. A kockákra vágott babát forrón, de hidegen is fogyaszthatjuk.