húsvéti

Böngésszen a régi szakácskönyvek között, és változatos menüvel lepjen meg mindenkit.

Hagyományos ételeket készít, vagy steakekkel és salátával is elég lesz? Böngésszen a régi szakácskönyvek között, és változatos menüvel lepjen meg mindenkit.

Emlékszel arra a nosztalgiára, amelyet nagymamád főzött húsvétra? Hamvazószerda óta szigorúan betartják az étkezés és az életmód 40 napos böjtjét. Nem voltak bulik vagy partik, alkoholt ittak, és nemcsak az adagokat, hanem a napi teljes ételmennyiséget is csökkentették.

Csak hús nélküli ételeket főztek növényi olajban vagy vajban, sertés- és libakenőcsöt nem szabad használni. Tojást, tejet és sajtot nem fogyasztottak sehol. A tipikus böjti étkezések közé tartoztak a hámozott burgonya savanyú káposztával, hüvelyes ételek, tej- és zöldséglevesek, pirítós, tócsák vagy tészta mákkal, káposzta és túró. Ha nem tartja be a böjtöt, akkor legalább a vegetáriánus étrendet részesítette előnyben, vagy kipróbált valamilyen tisztító kezelést, amely karácsony, újév és farsangi ünnepek után megkönnyítette az Ön számára és megnyugtatta az emésztést.

Csütörtökön zöldre vált

Május vasárnap, húsvét előtti utolsó vasárnapon csak bizonyos ételeket ettek, mert állítólag mágikus és védő erővel bírtak. A mákkal meghintett tésztát azért főzték, hogy gazdag gabona- vagy hüvelyes termés legyen. A zöldségeket a virágzás előtt álló fajok előkészítésére használták fel. Például a káposztát nem ették meg, mert ha idő előtt virágzott, akkor nem képez nagy, szilárd fejet.

Nagycsütörtökön hagyományosan "zöld" ételeket főztek ebédre, hogy egész évben egészségesek legyenek az emberek. Próbálja ki a tavaszi gyógynövények, a sóska, a saláta, a spenót vagy a csalán frissítő leveseit és húslevesét.

A legszigorúbb nagypénteki böjtöt tartották meg. Azok, akik nem akartak éhségsztrájkba kezdeni, három apró ételt - zöldséget és hüvelyeseket - ettek.

Forraljuk, sütjük

Nagy előkészületek kezdődtek a fehér szombatra. Ezen a napon mindent meg lehetett enni, a húst is. Ebédre füstölt húslevest tojással vagy tésztával tálaltak, vacsorára egy káposzta volt gombával és pirítós bryndzával vagy mákkal.

Húsvét vasárnap reggelén tojásos ételeket készítettek, például marhasültet apróra vágott csalánnal, tojásból, zsemléből és füstölt húsból készült tölteléket, édes vagy sós csomót, amelyet néha gyufának is neveztek, amelyet tojásból és tejből főztek. Tormás sonkát és kemény tojást helyeztek el egy körítve. A húsételekben túlsúlyban volt a sertéshús - füstölt húst, huspeninát, sonkát, kolbászt és szalonnát főztek. Egyes régiókban bárányt vagy kecskét sütöttek.

A hagyományos köretek és finomságok közé tartoztak a frissen reszelt torma és a főtt torma tormával. A borvidékeken az ünnepi menüvel, másutt pálinkával kínálták a bort.

Édes sütemények

Tipikus húsvéti péksütemény a piskótából vagy kovászból készült bárány, amelyet sütés után nagyvonalúan cukroznak vagy jegesedéssel díszítenek, szalaggal díszítenek és megkötöznek.

Az ünnepi asztalnak tartalmaznia kell savanyú süteményeket, például lapos kenyeret, és rétest, különféle töltelékkel, például mákot, diót, almát és túrót, pozsonyi croissant-t, töltött süteményeket és rétest, kovászt és túrós, káposztás édességet, vagy füstöltet sózva. hús vagy szalonna.

Mindezen nyüzsgés mellett ne felejtsen el személyzetet felkészíteni a hibiszkuszra festett tojásokra. Bármi legyen is a családja szokása, ne felejtse el mérsékeltnek lenni a húsvéti maskarában sem, mert még a jó is sokat árt.

Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad

  • A nagyböjt időszakát követően a húsvéti ünnepek sokak számára remek lehetőséget kínálnak arra, hogy zsíros, zsíros ételeket vagy édességeket fogyasszanak. Egyrészt nehéz ellenállni a finomságoknak a gazdagon terített asztalokon, ezért bátran kóstoljon egy kicsit. Másrészt nem szabad ezeket az ünnepeket a falánkság okaként figyelembe venni. Vigyázzon az alkohollal is, ami tovább stimulálja az étvágyat.
  • Ha racionálisan szeretne enni, vagy csökkentő étrendet követ, és maga a házigazda, elkészítheti a húsvéti finomságok receptjeit egészségesebb változatokban, kiegészítve számos zöldség- és gyümölcssalátával. Felváltva üljön a csemegékkel teli asztalokhoz elegendő mozgással, például sétáljon a friss levegőn.
  • Ha meghívást kap a hagyományos kalóriatartalom meglátogatására, ne hagyja éhen a házat, hogy csökkentse a túlevés kockázatát. Válassza ki az ételt tudatosan, egyen lassan, és élvezze az összes falatot. Ne féljen megtagadni a szeszes italokat, vagy kérjen egy pohár minőségi száraz bort. Sok ember kényelmetlen, amikor még mindig felajánlják vagy szó szerint kényszerítik őket enni. Akkor semmi más nem segít, csak udvariasan, de határozottan visszautasítja.