Tehát az uborka nem túl "klassz" zöldség. Akár saláta, akár savanyúság, az uborka elég unalmas nálunk. A spanyol ügy nem növelte népszerűségét ebben a szezonban, ezért úgy gondolom, hogy valahogy rehabilitálnunk kellene őket, és adnunk kell nekik egy második esélyt.
Emlékszem, hogy régen láttam az uborka első rendhagyó használatát Pimm koktéljaiban. Akkor őrültnek tűnt számomra. Idővel megszoktam az eredeti ízeket és kombinációkat, és megállapítottam, hogy az uborkám íze nagyon folyékony. A hűsítő uborkát "meginni" számomra sokkal érdekesebb, mint szendvicsben enni.
Nincs főzés, nincs hosszadalmas előkészítés.
A hideg leves remek lehetőség arra, hogy felfrissítse magát uborkával. Nincs főzés, nincs hosszadalmas előkészítés. Kevered a hámozott saláta uborkát, vagy vagy támogatod hűtő hatásukat joghurttal vagy kefirrel, vagy szembeállítod valami tüzes dologgal, például fokhagymával vagy chilivel. Hasonlóképpen lágyíthatja a leves sima állagát egy krémes érett avokádóval, vagy ellenkezőleg, őrölt mandulával vagy dióval érdesítheti. Egy ilyen uborkaleves híresen feltűnik a nyári partin, ha koktél martini poharakba öntjük, vagy finom előételként kellemes rántásba. Viszlát, unalmas uborkasaláta!
Hideg uborkaleves
- 2 saláta uborka
- 1 érett avokádó
- 3 újhagyma
- 3 dl hideg (zöldséges) húsleves
- 1 fehér joghurt
- só
- csípős piros őrölt bors vagy chili (nem lehet)
- menta, bazsalikom, kapor vagy más lágy gyógynövény ízlés szerint
- olívaolaj tálaláshoz
A hámozott uborkát avokádóval, hagymával, húslevessel, joghurttal és puha gyógynövényekkel simára keverjük, és szükség szerint sóval és csípős borssal ízesítjük. Tálalás előtt néhány óráig hűtőben hűtjük a levest. Tálaljuk kevés olívaolajjal, gyógynövényekkel vagy jégkockákkal.
Egyéb receptek a levesekhez:
Soul Food - balzsam a léleknek és a testnek - avgolemono (tojás-citromos csirkeleves)
Közvetlen szezon - tökleves
Cvikla és mtsai. - céklaleves
Zöld sa, zöld - spenót leves
Thai Breeze - thai kókuszleves tom kha gai
Paradicsom - gazpacho (hideg paradicsomleves)
Comfort Food - zeller krémleves
3 az 1-ből - spárga krémleves
Hal úszik a levesben - cullen skink (tejleves füstölt makrélával)
Jobb galamb egy tányéron ... - galambleves raviolival
Csak szem előtt tartva a thai konyhát - thai fűszeres tom yam leves
Grill tuning - leves grillezett paradicsomból és füstölt paprikából
Mulligatawny - mulligatawny (zöldség curry leves)
Nagycsütörtök - újhagyma és borsó leves
A világ legjobb doppingja - karfiolleves kaporral
Amikor a levesnek lennie kell - vöröslencseleves
Bento 2.0 - miso leves (japán leves erjesztett miso szója pasztából)
Tehát egy szupersztár az újévnek - borz
Hajdina és miso - japán miso leves hajdina soba tésztával