Készítettem neked egy receptet, amely ötvözi a nagyszerű sertéshúst, a házi bbq mártást, a chili káposztasalátát és különösen a burgonya chipset, amelyek lágyságot, élességet, édességet és különösen húsos tulajdonságokat kölcsönöznek ennek. Ezért úgy gondolom, hogy kiadása különösen a húsevőknek fog tetszeni:).
Körülbelül 14 adag sertéshúshoz szükséges (sertéshús)
- 1400g - sertés lapocka
- Házi BBQ szósz
- egy csipet tengeri só
Tehát káposztasaláta
- 1/2db - vöröskáposzta
- 1/2db - mész
- 400ml - finom majonéz
- 3db - édes sárgarépa
- 2db - Almák
- 1 db - friss chili vagy chili kivonat
- 1db + 1db - vörös és sárga hagyma
- 2PL - Dijoni mustár
- 1PL - almaecet
- 2PL - nádcukor
- fekete őrölt bors - friss chili vagy chili kivonat
- 1Cikk - egy csipet tengeri só
Házi krumplis zsemle
- 5 csésze - teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 1 csomag - szárított élesztő
- 1 1/2 csésze - 40 ° C hőmérsékletű vizek
- 105g - főtt burgonyapüré
- 75g - puhított friss vaj
- 50g - cukor
- 1Cikk - só
1 A sertéshús előkészítése: Szárítsa meg megfelelően a húst, tisztítsa meg a felesleges részektől (zsír,…) és tegye egy tepsibe. Helyesen masszírozza a húsba a házi BBQ mártást, amelynek receptje megtalálható a blogomon (kattintson az összetevőkre). Az így feltöltött húst legalább egy éjszakán át, és lehetőleg 12 órán át hagyja pihenni a hűtőszekrényben.
2 Sütés előtt hagyja a sütőt felmelegedni 220 ° C-ra. Ezen a hőmérsékleten járja a húst teljesen kitéve pontosan 40 percig, hogy a hús visszahúzódjon és bent tartsa a levét. 40 perc múlva. csökkentse a hőmérsékletet 120 ° C-ra, és 5 órán át süsse, de a hús ezúttal már fóliával lefedve. Fontos, hogy ez a fólia kívülről legyen, matt oldallal, amely a hőt engedi az aljára. A hús belső hőmérséklete lehetőleg 89-90 ° C legyen.
3 5 óra lassú főzés után fedje fel a húst, emelje a hőmérsékletet 250 fokosra, és süsse ropogósra kb. 15 percig. A kéreg szépen húzódik, és nagyon ízletes kontrasztot hoz létre a külső sült hús és a lédús központ között. Főzés után távolítsa el a húst, fedje le újra fóliával, és tálalás előtt hagyja még legalább 10 percig pihenni. Ezután villával tépje le a húst, és elkezdheti tálalni.
4 Colleslaw előkészítési eljárás: A hagyma és a káposzta mellett, amelyeket szeletelni ajánlok, reszelőn reszelje le a sárgarépát és az almát. Ez kompaktabb káposztasaláta textúrát eredményez. Osttné már egyszerű. Csak adja meg a fennmaradó összetevőket egy közös edénybe, és alaposan keverje össze. Ideális kezek:). Az így létrehozott káposztasalátot tegye zárt edénybe, és hagyja legalább 1 órán át hidegben pihenni.
5. A házi krumplitekercs elkészítésének eljárása: Készítsen elő 2 nagy edény készítését. Az egyikben keverjen össze 2 csésze lisztet a szárított élesztővel. A második tálban keverjünk össze vizet, főtt burgonyát, vajat, cukrot és sót. Keverje össze legalább 30 másodpercig, és hagyja pihenni 3 percig. Ezt követően öntsük a folyadékot egy lisztes és élesztő edénybe, keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet, és hagyjuk erjedni 40 percig.
6 A tésztából készítsen 14 azonos méretű golyót, és tegye őket egymás mellé (hagyja, hogy megérintsék) egy közös tányérra. Az így elkészített gömböket nedves ruhával letakarjuk, és további 10 percig hagyjuk kelni. Ezután melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, dörzsölje meg a zsemlét az 1PL vízzel elkevert tojással, és járjon 16-20 percig, amíg a zsemle teteje megbarnul.
Titkos tipp: Tálalás előtt vágja le a zsemlét és grillezze a világos oldalon. Ez biztosítja, hogy ne essenek szét és nedvesedjenek meg. Ezt a "szendvicset" savanyú vagy savanyított uborkával kombinálva is tálalhatja.
Kóstolja meg! @Smoliak.