Még nem ettél ilyen finom vállat
A kihúzott sertés, vagy a lazán felaprított sertés igazi csemege. Bár sokan úgy gondolják, hogy az elkészítése nehéz, az ellenkezője igaz. Csak annyit kell tennie, hogy megfelelően előkészíti, és a sütőben történő hosszú sütés gondoskodik a tökéletes ízélményről. Csináljuk.
Szükséged van:
500 gramm sertéslapocka, ideális esetben őszinte hentesüzletből, ahol ellenőrizheti a hús eredetét
Öltözködés:
házi mézes mustár (keverj össze 4 evőkanál mustárt egy kanál mézzel)
Mellékletek:
Megközelítés:
1. A húst megmossuk, megszárítjuk, sózzuk, ízesítjük. Óvatosan masszírozza a húsba a rascát és a szárított pirospaprikát.
2. Készítünk egy nagyobb edényt, amelybe az egész húsdarab belefér. Öntsön egy kis növényi olajat az edénybe, és egy teljesen felmelegített serpenyőben pirítsa meg a húst. Ez a lépés fontos a hús számára, hogy megőrizze természetes lédússágát.
3. Közben melegítsük a sütőt 150 fokra. Öntsük a megsült húst (tényleg csak néhány másodpercig pörköljük) egy tepsibe, öntsük rá a sült olajat, és óvatosan fedjük le egy pohár vízzel (az olajat kissé le kell hűlni, hogy ne reagáljon a vízzel és megégjen Ön).
4. Pörkölés közben fordítsa meg a húst, öntsön vizet, ha szükséges, egyszerűen figyeljen rá legalább félóránként.
5. Három óra elteltével távolítsa el a fóliát, fedje le a húst még egyszer, és hagyja még 60 percig pörkölni.
6. Sütés után villával elvégezhet egy tesztet - ha a tapadás után spontán szétesik, akkor megvan! Hagyja kissé kihűlni, és két villával osztja szálakra, és keverje össze a sütéssel.
Az aprított sertéshúst egy zsemlében és ízlés szerint friss zöldségekben, vagy egy káposztasaláta salátával tálalhatjuk (a receptet weboldalunkon is megtalálhatja). Ízletes még egy egyszerű mézes mustáröntettel is, amelyet úgy készít, hogy a mustárt mézzel 4: 1 arányban keveri.
Tálalás előtt enyhén felmelegítheti a zsemlét a grillen, megsütheti egy serpenyőben, és megkenheti vékony vajjal vagy friss majonézzel.