Rettenetesen hosszú ideig próbáltam kipróbálni ezt a receptet . ugyanakkor nagyon sokáig elhalasztottam, mert ez egy szörnyű pipetta, és sokáig az . de barátok . ez nem egy egyáltalán pipettázzon . csak terítse szét, mentse meg a húst, majd csak néhány órát rakja le a lábát ... Tehát ne zavarjon, mint én félelemmel és félelemmel, és ugorjon rá.;)

amikor eléri

kb. 6 adag/kb. 9 óra

  • Kb. 1000 - 1500 g sertéshús
  • 1 PL mustár vagy víz
  • 2 teáskanál pirospaprika
  • 2 tsps fekete bors
  • 1 CL füstölt só vagy közönséges só
  • 2 kg barna cukor
  • 1 CL őrölt rasca

  • 1 kis hagyma
  • 100 g paradicsompüré
  • 200 ml leszűrt paradicsom
  • 50 ml Kárpát KB fahéj és szegfűszeg
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál szárított fokhagyma
  • 2 kg barna cukor

  • dohányzó pehely

  • Az egész húst megszórjuk mustárral vagy vízzel. Ez a lépés arra szolgál, hogy a fűszereink megfelelően feloldódjanak és a húshoz tapadjanak.
  • Keverjük össze a borsot, a borsot, a sót, a barna cukrot és a rascát. Alaposan belemasszírozzuk ezt a keveréket a sertés vállunkba.

  • A füstölt pelyheket grillezés előtt egy órán át áztassa vízben.
  • Rácsot készítünk. Alul a grill alatt, ahol meg fogjuk sütni a húsunkat, tárolunk egy kis alumínium tálcát, amelyhez adunk egy kis vizet. Melegítse fel a brikettet, majd helyezze egy alumínium tálca köré. A brikett tetejére vízbe áztatott füstölgő csipeket helyezünk, amelyek füstölnek ránk grillezéskor. Hozd a grill hőmérsékletét körülbelül 120 fokos hőmérsékletre.
  • Amikor elérjük ezt a hőmérsékletet, húst helyezünk a víztálcánk fölötti felső rostélyra. Azt javaslom, hogy helyezzen egy szondát a hús közepére, hogy nyomon kövesse a hőmérsékletet. Csukja be a grillt, és menjen grillezni. Mit jelent a lábad lefordítása és a 8 órás pihenés. Csak annyit kell tennie, hogy szabályozza a grill hőmérsékletét, hogy 120 fok körül tartsa, és a hús készen áll, amikor eléri a körülbelül 93 fokos hőmérsékletet.

  • Ha nem akarja elrontani a grillt, akkor a sütőnek is van egy változata. Tegye a húst egy tepsibe, és süssön 120 fokos hőmérsékleten a húsba helyezett szondával. Körülbelül 4 -5 óra elteltével fedje le a húst fóliával, ami segít nekünk egy kicsit gyorsabban befejezni.:) A húst akkor kapcsoljuk ki, amikor eléri a 93 fokos hőmérsékletet.
  • A húsunk sütési módja között szószt készítünk. Finoman aprítsa fel a hagymát. Egy serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót: hagymát, pürét, leszűrt paradicsomot, pálinkát, borsot, fokhagymát és cukrot. Főzzünk.
  • Sütés után csomagolja a húst fóliába, és hagyja körülbelül 20 percig pihenni. Ezután kicsomagoljuk és villákkal tépjük. Hozzáadjuk a mártást és összekeverjük. Tálaljuk zsemlében, palacsintán vagy tetszés szerint.:)