csinálod

Remek reggelire vagy tízre, jót tesz a testének, és az ízlelőbimbókat is kedveli! A joghurt egy tejtermék, amelyet a tej probiotikus baktériumok hatására történő erjesztésével állítanak elő. Bár üzleteink polcain hatalmas számban lehet választani, a fehérektől az édességekig, gyümölcsökkel vagy rostokkal, soha nem lehetünk 100% -ban biztosak a minőségükben. Nem biztos, hogy tudta, hogy az eladott joghurt nagy részében szinte nincs élő kultúra. És talán azt sem tudtad, hogy egy ízletes, de különösen garantált egészséges és minőségi joghurtot otthon készíteni egyáltalán nem nehéz.

Fontos jellemző a tejtermékekben található probiotikus kultúrák esetében, különösen az, hogy képesek-e túlélni az emésztőrendszeren keresztül történő átjutást, mert csak akkor gyakorolnak gyógyító hatást a szervezetre. És sok joghurt nem rendelkezik ezzel a tulajdonsággal és azzal a joggal, hogy probiotikumnak nevezzük magunkat. Tehát mi kell ahhoz, hogy otthon elkészítsük a saját tejtermék finomságát?

Alapként - joghurt

Lehet, hogy furcsán hangzik, de ahhoz, hogy saját készítésű házi joghurtot tudjunk készíteni, még mindig szükségünk van a megvásároltra. Gondosan kell megválasztani - a joghurtnak fehérnek kell lennie, semmiképpen sem "fény", és tartalmaznia kell élő kultúrákat. A szlovákok a legjobbak. Egy másik, ugyanolyan fontos összetevő természetesen tej, ideális otthon. Ha nincs hozzáférése friss, pasztörizálatlan tejhez, közvetlenül tehenekről vagy automatákból, használhatja a megvásárolt teljes vagy félzsíros tej - de nem tartós. Ha rendszeresen készül joghurt, akkor kényeztesse magát is joghurtkészítő, de meleg radiátorral vagy elektromos sütővel ezt a beruházást megteheti.

Hogyan kell eljárni?

Melegítsük fel a tejet egy edényben „bőrt” képez (kb. 85 ° C). Ez elpusztítja a tejben lévő baktériumokat, amelyek különben lebontják a joghurtban található baktériumokat, és az így kapott joghurt vékony lesz. Ezt követően a tejet hagyjuk kissé lehűlni körülbelül 30 ° C és 50 ° C közötti hőmérsékletre. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb a joghurt képződésének ideje. Tejben sés összekeverjük a joghurtot (1 liter tejhez használhatunk 1 evőkanál joghurtot, vagy akár egészet is, de egy másik recept szerint ugyanennyi elegendő 2 liter tejhez stb.). Rajtad függ, melyik joghurt fog jobban megfelelni neked. Így vegyesen öntsük a keveréket kisebb tartályokba, fedjük le egy fűtött ruhával, és tegyük meleg (nem túl forró) radiátorra vagy 50 ° C-ra előmelegített kikapcsolt sütőbe. A joghurt képződése hozzávetőlegesen tart 5-8 óra, nyugodtan hagyhatjuk egész éjjel melegen. Megtudhatjuk, hogy a joghurt készen áll-e szaga és állaga alapján. Ezt követően felhasználhatja sajátját alapul a házi joghurt további előállításához.

Ízek

Ha szereted az ízesített joghurtokat, melegítéskor cukrot vagy sűrített tejet adhatunk a tejhez. A kész joghurtot kakaóval vagy mézzel, juharsziruppal, fahéjjal ízesíthetjük ... Alternatív megoldásként lekvárt, csokoládét vagy friss vagy konzerv gyümölcsöt tehetünk a tartályokba, mielőtt a tejet öntjük.