szerkesztve 2010. augusztus 6-án 6 perc olvasás
A megfelelő csokoládé mindig kéznél van. És nem csak édes csokoládé, harapáshoz, hanem asztalok a hűtőszekrényben főzéshez vagy sütéshez. Napjainkban még a konyhában történő használata is pótolhatatlan.
Minél több, annál jobb, amit mondasz?
A csokoládé valamikor a 15. században került Európába. Szinte azonnal megtalálta támogatóit, ezért néhány háziasszony el sem tudja képzelni az életet nélküle.
A csokoládé alapja természetesen a kakaó, amelyet a kakaófa csokoládébabjából nyernek. A kakaó természetes forró íze Az aztékok, akik nem ismerték a cukrot, különféle ízekkel, például vaníliával vagy chilivel javították. Emlékszel a Csokoládé című filmre? A csokoládégyár tulajdonosa ott is chilit adott a pralinéhoz.
Ez a csípős por, a csokoládé finom kakaóízével együtt állítólag afrodiziákumként is működött, és ezt a nézetet annyira elfogadták, hogy még a barokk korban is jól ismert volt. Talán a csokoládé miatt a hölgyek Rubens festményein olyan kövérek. Nem csodálkoznék azon, hogy a belga csokoládé mindig a boldogság állapotába sodorhat, és amikor Pozsony központjában igazi csokoládékávézót nyitottak, elárasztott a főzött csokoládé íze és sűrűsége. Az igazi őszinte csokoládé a nyelv simogatása.
A legmagasabb minőség is a legdrágább
A csokoládé jeges terrine kiváló csemege.
Míg a csokoládé egykor a gazdagok kiváltsága volt, ma már bárki megvásárolhatja. A választék szinte korlátlan, a tejszerűtől a fehérig, a sötét forró, különböző típusú pralinéig, különféle diófélék, krémek, ízek és aromák hozzáadásával. A különbség természetesen minőségben van.
Logikusan a legmagasabb minőségű forró is a legdrágább. Kevesen élvezhetik azonban a garantáltan legjobb minőségű forró csokoládét. Édes nyelvünk túlságosan hozzászokott a tejcsokoládék édes ízéhez, amelyet a szakemberek talán még csokoládénak sem neveznek e finomság miatt.
Eredetileg a csokoládé ital volt. Az őrölt kakaó gyümölcsöket kukoricaliszttel sűrítették, és az említett vaníliával vagy chilivel ízesítették. Csak a XIX. Században kezdték hozzáadni a tejet és a cukrot a csokoládéhoz, és a svájci Lindt feltalált egy gépet a csokoládé készítéséhez, amilyet ma ismerünk. Ezért a finom csokoládé feltörésekor mindig emlékezzen arra, hogy elméjében köszönetet mondjon ennek a kedves úrnak.
Pozitív hatások
Latin-amerikai karamellás édesség is
dulce-de-leche remekül ízlik a csokoládéval
A csokoládé nagyon gyorsan megtalálta szerelmeseit, akik hajlandóak voltak a hegyeket cipelni apró darabja és hegyei miatt. A mai napig nyilvánított afrodiziákumként ismerik, és energiaellátó hatásainak is tulajdonítják. Ezért ajánlott stresszes helyzetekben és stresszekben fogyasztani, még a második világháború idején a katonák is naponta kapták kiosztás céljából.
A minőségi forró csokoládé még a tudósok megállapításai szerint is csökkenti a vérnyomást, és segíti az erek megfelelő működését is. Állítólag még segít a dohányosoknak az erek rugalmasságának javításában. A minőségi forró csokoládé fogyasztása ezért egészséges. Természetesen most kissé túlzok, mert a csokoládé rabjává válhat, akárcsak a cigarettával. És mivel pozitív tulajdonságai mellett sok zsírt és cukrot is tartalmaz, ésszerűen kell adagolni.
Csokoládé a konyhában
Kocka a la sacher, csokis álom.
Minden típusú csokoládé felhasználható sütéshez. Tej, fehér és meleg. A fehér csokoládét csak kakaóvajból készítik, kakaómassza nélkül. Minél sötétebb a csokoládé, annál többet tartalmaz kakaómasszát és logikailag drágább. Tehát, ha a lehető legjobb desszertet szeretnénk elkészíteni, akkor magas kakaótartalmú forró csokoládéhoz kell nyúlnunk.
A csokoládé főzése nagyobb százalékban tartalmaz növényi zsírt, ezért olcsóbb megoldás. Öntetekhez, töltelékekhez vagy habokhoz használják. Könnyen feloldható vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, keverhető különféle zsírokkal, tejszínnel vagy tejjel.
A különféle desszertek és sütemények elkészítésekor teljesen finom a csokoládé használata. Az így elkészített leghíresebb finomságok közé tartozik a híres Sacher torta vagy imádott brownie. A minőségi csokoládé hívei ezeket a desszerteket kiváló finomságoknak tartják, mert elkészítésük során kiváló minőségű forró csokoládét használnak.
Na és te is csokoládé lány vagy? Az enyémre készülök, amit titokban elrejtettem a konyhában egy szekrényben. Olyan jó ízlés!