Az egészség szimbolikája nagyon fontos volt őseink számára az ünnepek alatt
PhDr. Katarína Nádaská, PhD., Ismert szlovák etnológus. Etnológiát, történelmet és vallást tanult Pozsonyban, Bécsben, Regensburgban és Krakkóban. Tudományos kutatással és a tudomány népszerűsítésével foglalkozik, különösen a helyi szokások, hagyományok, de a mindennapi élet története, a népi vallásosság, az etnomedicina és a regionális történelem területén is. Ezen a területen számos kiállítás kurátora és számos tudományos és tudományos-népszerűsítő mű szerzője, amelyek nagyon érdekes ablakot nyitnak saját múltunkba, őseink szokásaiba és mindennapjaiba. Irodalomtörténettel és történelmi tanácsadással is foglalkozik a rádió, televízió és filmgyártás területén.
Milyen szerepet játszott az egészség szimbolikája ünnepi - karácsonyi és újévi - szokásainkban?
Az egészség és a gazdasági jólét nagyon fontos volt őseink számára. Most inkább a tizennyolcadik, tizenkilencedik század végéről beszélünk. század eleje. Abban az időben az egészség nagyon fontos volt, és a karácsonyt és az egész adventi időszakot bizonyos gyakorlatok jellemezték, amelyeknek ezt erősíteniük kellett volna. Szlovákia több régiójában például karácsonykor kora reggel a lányok jelképesen megmosták magukat vízzel, amelyet egy folyó patakból vettek egy bögrébe. Úgy gondolták, hogy ily módon erősítik egészségüket. Ez a szokás valahol karácsonykor készült, másutt, kivéve a második karácsonyt, Stefan számára. Abban az időben forrásvizet is hoztak haza az idősek számára, hogy jelképesen megnedvesítsék az arcukat, hogy egészségesek legyenek. Voltak más mágikusabb cselekedetek is. Például egy asztal lábait, ahol bőséges vacsorát szolgáltak, vasláncba tekerték. És mindenki, aki az asztalnál ült, letette a lábát a láncra. Szimbolika volt, hogy amint ez a lánc erős és nem szakadhat el, az asztal körül mindenkinek ilyen erős egészségnek kell lennie, ugyanakkor a családban harmónia és egység lesz. Szlovákia más régióiban lánc helyett vasbalta került az asztal alá, amely állítólag a híres vasegészséget szimbolizálta.
Az egész karácsonyi napot nagyon fontosnak tartották, nemcsak a szenteste.
Ami a vizet illeti, hasonlatosság van a húsvétdal, csak ilyen személyesebb formában.
Igen. A víz nagy jelentőségű volt őseink számára. Tisztító és fiatalító. Az egész karácsony estéjét nagyon fontosnak tartották, nem csak karácsony estéjének, bár ez természetesen a csúcspontja volt. Nagy jelentőségű volt a kora reggeli mosás. Az emberek azt hitték, hogy jótékony hatása van, és egészségesek lesznek.
A második karácsony napjához azonban más, vízzel kapcsolatos szokások is társulnak?
Igen. Két ilyen szokás volt Szent István számára. Az egyik agglegény szerint a lovak szimbolikusan gázoltak a patakban, hogy szépek, egészségesek és életfontosságúak legyenek, mert az egészség fontos volt az állatállomány számára is. Ugyanez vonatkozott a lányokra is. Akik nem féltek, jeges patakban áztatták a lábukat, majd melegítették. Úgy gondolták, hogy egészséges, és igazuk volt. Ma megerősítést nyert, hogy amikor a tél gyorsan váltakozik a hővel, a test felmelegszik. A szaunák ebben az időben népszerűek voltak a keleti szlávok körében. Olyan különleges rituális jellegük volt, és a szaunázás ezen hagyományának része behatolt a területünkre. Főleg Kelet-Szlovákiában tartották fenn. A 19. századtól számított magyarországi időszakban, amely a kárpátaljai Oroszországot is magába foglalta, a szauna meglehetősen gyakori volt. Főleg télen üzemeltették, amikor szaunaházakat építettek, ahol az emberek izzadtak. Aztán bekenték őket hóval, és nyírfaragókkal zsúfolták őket. A test és a lélek takarása volt. Ma már orvosi szempontból is tudjuk, hogy egészséges olyan betegségek megelőzése kapcsán, mint a hörghurut vagy az influenza.
A szenteste több fogásos volt. Ezek azonban hétköznapi ételek voltak, amelyeket az év során rendesen fogyasztottak.
Az ünnepi ételek és az ünnepi asztaldíszek is gyakran rejtették el a szimbolikát. Milyen szokások voltak ebből a szempontból?
Szlovákiában viszonylag sokféle ünnepi szokás van. Ez minden régióban közös volt?
A hímzés vagy a carol éneklés sajátos, mivel tükrözi a helyi szokásokat és nyelvjárásokat. De maguk az étkezési szokások alapvetően ugyanazok voltak. A vacsora nagyvonalú volt, mert több volt az étel. Lehet négy, hat vagy akár tizenkettő. Azonban valahogyan ritualizálták, hogy mi legyen ott. Az első fogás többnyire meleg volt, azaz pálinka. De nem volt részeg egész Szlovákiában. Például Nyugat-Szlovákiában bort ittak. Gofri mézzel és fokhagymával, majd karácsonyi leves következett, ami káposzta volt. Hús nélküli volt a római katolikus hívők számára, mert böjtölt, bár karácsony estéje volt. A nagyböjt nem vonatkozott a protestáns hívőkre, volt közös káposzta kolbásszal vagy kolbásszal. Különbség volt a szolgált tanfolyamok között is, mert a protestáns hívőknek karácsony előtt vágóhidai voltak. Mivel a húst el lehetett fogyasztani, a vágóhídi különlegességek általában karácsony estéi voltak.
Záhorie ugyanis egy speciális bableves volt, széles tésztával. Szlovákia délnyugati részén gyakori volt a halászlé, másutt nem kötelező a káposzta.
De más régiókban is találnánk különbségeket. A következő fogás pépes étel volt. A zabkása nagyon hagyományos régi étel. Leginkább mézzel édesített gabonakását szolgáltak fel. Hagyományosan úgynevezett melence, pirítós vagy mák bogyókat is szolgáltak. Különböző regionális nevek vannak, de alapvetően ugyanaz az étel volt. Az úgynevezett tatár piték gyakran voltak az ünnepi menü része Kelet-Szlovákiában. Lehetett édeset készíteni, szilvalekvárral töltve, de krumplit is. Záhorie-ban például nem fogyasztottak gabonakását, ott hüvelyes kását fogyasztottak, például lencsemártást. Természetesen aztán követte a halat. Böjtételnek számított, mert a hal olyan állat, amely a vízben él, nincs lába, ezért az egyház elismerte egy ilyen kivételt, bár a halnak is van húsa. Ugyanakkor diétásnak és böjtnek tartották. A halevés hagyománya ott keletkezett.
Az idősebb időszakban azonban a sült halat semmiképpen sem fogyasztották. Főtt vagy füstölt halak voltak.
A vacsora gyümölcsöt is tartalmazott. Őseink otthon szárították a gyümölcsöt, különösen az almát, a körtét és a szilvát. Karácsony estéjének ilyen utolsó pontja volt. Ezt követték a sütemények, amelyek általában nagyon egyszerűek voltak. Túróval, dióval és szilvalekvárral töltve, egyszerűen azzal, amit az emberek általában otthon és az ünnepnapokon kívül kaptak. A süteményeket kovászból és kivételesen fehér kenyérlisztből sütötték.
Ma például az éhgyomorra, vagyis a kalóriabevitel csökkentésére ismert, hogy valódi egészségügyi előnyökkel jár. Gyakran kiderül, hogy őseink étkezési módja, bár étrendjük nem volt annyira változatos, ésszerűbb volt, mint manapság.
Őseink egyik fő étele télen az erjesztett káposzta volt, amelyet ömlesztve termesztettek. Ősszel hordókba töltötték. Tréfálkoztak: "Savanyú káposzta reggelivel, ebédre savanyú káposztával és mi marad vacsorára."
A diéta monotonabb volt, de őseink ismét nem szenvedtek olyan betegségektől, mint mi. Nem ismerték fel az elhízást vagy a szív- és érrendszeri betegségeket.
Amikor 150 évvel ezelőtt általában feleségül vettünk embereket, annak ellenére, hogy lényegesen kisebbek, finomabbak voltak, mint mi, nagyon szívósak is voltak. Minden nap dolgoztak. Azonban más betegségek zavarták őket, amelyeket szerencsére lassan nem is ismerünk. A tüdőgyulladás halálos betegség lehetett elődeink számára. De bizonyosan nem szenvedtek civilizációs betegségektől. Az a tény, hogy ma például tudjuk a hagymáról vagy a fokhagymáról, hogy ezek természetes antibiotikumok, őseink nem tudták, de a tél folyamán mégis nagyobb mértékben fogyasztották a fokhagymát, mert mágikus növénynek számított. Anélkül, hogy vitatnánk, hogy ez egy természetes antibiotikum. Ugyanez vonatkozott a savanyú káposztára is. A savanyú káposztát még gyógyításra is használták. Különböző csempékből készült. A gyulladt sebekhez friss káposztát is adtak.
Volt-e valamilyen mai karácsonyi vásár a múltunkban? Mikor kezdődött a karácsonyi vásárok modern hagyománya?
A piacok nagyon régi ügyek, gyakorlatilag a középkor óta tartanak. Abban az időben a királyi városok kiváltsága volt. Természetesen karácsony előtt zajlottak le, pedig nem ezek a modern karácsonyi vásárok voltak. Mivel ekkor még nem voltak kőboltok, az év bármely szakában el lehetett menni vásárra, piacra valamit vásárolni vagy eladni. Karácsony előtt ajándékokat vásároltak, azaz néhány sálat, szalagot lányoknak vagy mézharmat szíveket. Ugyanakkor vásároltak fűszereket is, amelyek ritkák voltak - fahéj, vanília, sáfrány. Ilyen fűszereket kivételes esetekben és csak ünnepekre vásároltak. A modern karácsonyi vásárok azonban, ahol az emberek már nem mennek annyira vásárolni, hogy felszívják a légkört, találkoznak barátaikkal és élvezik a karácsonyi finomságokat, csak a 18. század végétől és a 19. század elejétől, amikor a nagyvárosok már gyakoribbak Németországban különleges karácsonyi vásárok kezdődtek. Innen a 19. század folyamán terjedtek el területünkre. Ezek kifejezetten olyan piacok voltak, ahol a közönséges ételeket már nem vásárolták és adták el, de az emberek találkoztak ott, és élvezték a karácsonyi hangulatot. Pozsonyban a 20. század eleji karácsonyi hangulatot keltjük a piacokon.
A tágabb európai régió mely karácsonyi vásárai voltak a legismertebbek?
A leghíresebb piacok Nürnbergben vannak. Ez az egyik nagy és régi európai város. Akkor Magdeburg, Bécs és Prága volt. Igazán régi európai városokról beszélünk, amelyekben a középkor óta minden hónapban piacokat tartanak, de ezekben a nagyobb városokban még a 19. században is voltak áruházak. Ilyen helyeken hoztak létre különleges karácsonyi vásárokat, ahol puncsot és egyéb különlegességeket árusítottak, és ahova az emberek elmehettek, köszönthették egymást, kötelezhették magukat vagy iszogathattak a közelgő újévben.
A karácsonyfa csak a 20. század elején jelent meg a vidéken. Addig a vidéki karácsony szíve különösen a karácsonyi betlehemet jelentette.
Mi tette a karácsonyt vidéken és a városban egyszer mássá?
A különbségek voltak. Például a karácsonyfa sokkal korábban volt arisztokratikus és városi környezetben, mint vidéken. Vidéken éppen a 20. század elején jelent meg. Addig a vidéki karácsony szíve különösen a karácsonyi betlehemet jelentette. Csak a 20. század elején jelentek meg itt fák. Viszont meglehetősen kicsik voltak, és mivel nem volt sok hely, leginkább a padláson lógtak. A nagy polgári házakban azonban sokkal korábban előfordultak. Század eleje óta ismerjük őket. Rendszerint fenséges méretűek voltak, és nagyon szépen díszítettek. A városiak a karácsonyi ünnepeket is alkalmazták találkozókra vagy családi zenére. Természetesen más életmód volt, tehát kissé más módja a vidéki szórakozásnak. Ott az emberek inkább az elkerülő rendszert részesítették előnyben, azaz karácsonykor énekesek jöttek, énekeket énekeltek, és felkeresték a szomszédokat vagy rokonokat. Aztán jöttek a betlehemek a betlehemes játékkal. Minden jó vágya a szó bizonyos varázsa volt, mivel őseink úgy gondolták, hogy ha másokat hibáztatnak a jóért, akkor a jó visszatér hozzájuk.
Az ünnepi időszaknak korábban volt olyan dimenziója, amelyet most karitatívnak neveznénk?
Igen. Általában a énekesek voltak a gyerekek. Eleinte valóban szegényebb gyerekek kaptak nyugdíjat énekekért. Diófélék, alma vagy akár sütemények. Hogy ők is bőségesen élvezhessék az ünnepeket. Nagyon hasonló volt a városi környezetben. Itt gyönyörűen megmutatkozik például a Szent Miklós járőrök hagyománya, amelyet a gazdagabb városiak szerveztek a szegényebb gyermekek számára. Olyanok voltak, mint a szponzorok. Gyakorlati dolgokat is vásároltak nekik, például meleg cipőt vagy meleg zoknit, pontosan erre volt szükségük a szegény gyerekeknek a tél folyamán.
A gyerekek általában saját szüleiknek készíthettek játékokat. Anya varrott egy lányának egy babát éjjel, vagy apa póni.
Vannak ünnepi szokások, amelyeket ma a karácsony szerves részének tekintünk, de csak a viszonylag modern időszakban?
Jó példa az imént említett karácsonyfa, amely viszonylag új szokás. Hasonlóképpen van azonban hagyománya az ajándékozásnak és általában az ajándékozásnak. A 20. század eleje óta ismerjük ezt a jelenséget. De nagyon szerény volt. A gyerekek általában saját szüleiknek készíthettek játékokat. Anya varrott egy lányának egy babát éjszaka, vagy apa póni. Megemlítek egy érdekes hagyományt, amely a mai napig itt van. A legtöbb családban a hal még mindig karácsony estéje. Sokan fogyasztják a kötelező pontyot, amelyet bevonnak és sütnek, és van krumplisaláta. Ez azonban nagyon fiatal kérdés. A sült ételek csak a második világháború után jöttek létre. Abban az időben a pontyokat és más édesvízi halakat nagy mennyiségben kezdték tenyészteni, mivel húsosak és könnyen hozzáférhetők. Korábban a halakat pazar ételekkel sülték meg. Ez összefügg a zsíros majonézes salátával is. Ezek modern elemek, amelyek később gyökeret vertek.
Valamikor a túláradó szilveszteri ünnepségek gyakoriak voltak, vagy modern jelenség.?
Ez egy modern jelenség. A szilvesztert vidéken viszonylag szerényen ünnepelték. Ott éjfélkor ostorozták a fiatal fiúkat, de összességében béke és nyugalom volt. A városokban gazdag városiak találkoztak az első, fokozatosan épülő szállodákban. Például Pozsonyban a nagyon ismert Hotel Deák volt, amely azonban ma már nem létezik. Nagy társasági és táncteremmel rendelkezett. Az első szilveszteri partikat, amelyet a városiak gyűjtöttek össze, hogy borral és zenével töltsék az időt az új évre várva, a 20. század elején kezdték szervezni.
Milyen szertartásokat vagy szokásokat tartasz az ünnepek alatt személyesen?
Bár Pozsonyból származom, apám Záhorie-ból származik, anyám pedig Szepességből származik, így karácsonykor karácsonykor volt a menü, amely legalább egy Záhorie-ra jellemző étkezésből és egy Szepességre jellemző étkezésből állt. Ezt a hagyományt igyekszem fenntartani a családomban is, bár már nincs tizenkét fogás, de igyekszünk hagyományos változatos menüket és hagyományos szlovák ételeket fogyasztani. Mindig megpróbálunk olyat főzni, amely Szlovákia másik régiójából származik.
Olyan szokás volt, hogy igaz, hogy karácsonykor az emberek, akik megbocsátottak egymásnak, ne üljenek, ne dühösen üljenek ott.
Mi a kedvenc ünnepi szokásod és miért?
Nagyon tetszett őseink szokása. Olyan szokás volt, hogy igaz volt, hogy karácsonykor egymásnak megbocsátó emberek ültek, nem haragudtak. Ez nagyon bölcs volt. Az év során gyakran előfordul, hogy a családban is eszmecserét folytatnak, és jó, ha kezet foghatunk, mindenkitől elnézést kérhetünk, és jó hangulatban leülhetünk együtt egy karácsonyi asztalhoz. Ez a szokás, amelyet őseink nagyon szigorúan követtek, és nem hiszem, hogy ártana nekünk, ha példát mutatnánk és bárkivel foglalkoznánk, akit esetleg megsértettünk vagy más módon károsítottunk az év során.
Az ünnepek alatt is csak egy gyomrunk van. E tekintetben példát kell vennünk őseinktől is. Többféle étel is volt a szenteste asztalán, de minden egyes kanálhoz.
Mi tetszik a legjobban az ünnepi szezonban, és ami éppen ellenkezőleg, hátráltatja a legjobban?
Heves kereskedelemmel és túlzott fogyasztással küzdünk. A karácsonyról októberben gyakran számolnak be nekünk. Úgy gondolom azonban, hogy mindenki szabadon választhat, mert nem kell ránk gyakorolni ezt a fogyasztói nyomást. Meg kell jegyezni, hogy még ezen ünnepek alatt is csak egy gyomrunk van. E tekintetben példát kell vennünk őseinktől is. Többféle étel is volt a szenteste asztalán, de minden egyes kanálhoz. Nem volt vita. Nagyon takarékosan ettek. Személy szerint nagyon szeretem a karácsonyt, mert megpróbálok teljesen kikapcsolni a munkahelyemen, és kizárólag a családomnak és a szeretteimnek szentelem magam. Nagyon gyakran járunk látogatásokra. Személy szerint olyan vagyok, mintha utolérném azokat a gerinceket, amelyek egész évben számomra felhalmozódtak a szeretteimmel való személyes kommunikáció során.
Mit gondol, mit kellene hoznia az embereknek az ünnepekre?
Ma ilyen időben élünk, és sok pszichológus azt mondja, hogy az embereknek problémája van együtt lenni azon a néhány ünnepen. Sokan alkoholisták vagyunk. Az emberek szétszóródnak, és hirtelen nem tudnak megnyugodni, és nem élvezhetik a partner, gyermekeik jelenlétét. Épp ellenkezőleg, sokan várják az ünnepek végét, hogy visszatérhessenek a munkába. Úgy gondolom, és szeretném ezt kívánni más embereknek is, hogy megpróbáljak megtalálni a belső békét, a békét és valóban élvezhessék a szeretteink jelenlétét. Év végén erre van hely, és ki kell használnunk, mert soha nem tudjuk, mi vár ránk a jövőben. Örülnünk kell egymásnak, és ki kell élnünk azt a néhány pillanatot, amelyet mindannyian együtt töltünk. Egyszerűen élvezze szeretteink és szeretteink jelenlétét.