Gyümölcsök és zöldségek nyári kívánságai, amelyeket általában nem vásárolunk az év folyamán. És ha igen, akkor többnyire importált fajokról van szó, amelyek tele vannak peszticidekkel. Ebben az esetben keveset lehet mondani az előnyökről.
A kétségtelenül a repüléshez tartozó tökmagok csak szórványosan kerülnek étlapunkba, ami kár. Sok pozitív hatásuk van. A tökmag sajátossága az minél idősebbek, annál magasabb a biológiai értékük. Öt hónapos tárolás után a fehérjetartalom jelentősen megnő.
Inkább nyersen vagy sütve
A tökmag ugyanolyan, mint más típusú mag nagyon kalóriatartalmú. Jó hír, hogy ezek a megfelelő kalóriák. Ha azonban az a célod, hogy ebből néhányat kidobj, figyeljen az elfogyasztott mennyiségre. Vigyázz a tökmag ropogására a tévé előtt (főleg ha akciófilmet nézel), akkor eszel 100 gramm néhány perc múlva, és észre sem veszi. Ennek a mennyiségnek fűtőértéke van, mint egy átlagos ebédnek (kb. 559 kcal).
Inkább vásárolj hámozatlan magok. Ezek több időt igényelnek, és nem fogyasztja őket ilyen mennyiségben. Fogyasszon nyers magot és ne pörköljön, ugyanez vonatkozik az egész tökre.
Forrás: pexels.com
A tökmag előnyei:
- A fitoszterolok tartalma miatt képes csökkenteni az LDL-koleszterint.
- Segítenek elaludni és jobban aludni, vagy enyhítik a depressziót. Ez annak köszönhető, hogy az L-triptofán tartalma szerotoninná (ezt követően a jó alvás hormonjává, a melatoninná) és a niacinná alakul. A szerotonint gyakran jó hangulatú hormonnak nevezik hatása miatt.
- A tökmag kiváló megelőzés a vesekőben, mert megakadályozzák kialakulásukat.
- Kiváló csökkentik a gyulladást, például ízületi gyulladás esetén, és nincsenek mellékhatásaik.
- Rokonokat tartalmaznak nagy mennyiségű cink, aki felelős a jó immunitásért, hangulatért, a szem és a bőr egészségéért vagy az inzulinszabályozásért a testünkben. A felmérés szerint a lakosság nagy része hiányos (kábítószerek, rossz táplálkozás, rossz talaj stb. Miatt). Ezután a hiány gyakori megfázásban és influenzában, krónikus fáradtságban, depresszióban vagy bőrproblémákban nyilvánul meg, mint például a pattanások, de alacsony születési súlyú gyermekek is, még tanulási nehézségek esetén is.
- Férfiak, miért nyúlnak a prosztata gyógyszerekhez? Tökmaggal kezelik különösen a prosztata megnagyobbodása férfiaknál.
- Nekik is van antimikrobiális és parazitaellenes tulajdonságok.
- A fitoösztrogének tartalma miatt vannak menopauzás nőknél is alkalmazható (csökkentse a hőhullámokat és a gyakori hangulatváltozásokat). Továbbá növelik a jó HDL-koleszterinszintet, csökkentik a vérnyomást, fejfájást vagy ízületi fájdalmat.
- Lenmaggal kombinálva kiváló táplálék a szívünknek és a májunknak.
Mivel a tökmag szintén tartalmaz tápanyagellenes anyagokat, például fitátokat, az ideális fogyasztás csak áztatás után történik, ami nagy mennyiségű antinutritional anyagot pusztít.
Ha még mindig hiányzik a sült magok íze, akkor jobb, ha otthon sütjük. A legjobb eljárás az, ha a magokat a sütőbe tesszük, és 15-20 percig sütjük 75 ° C-on.
Nézzük meg közelebbről
Hozzávalók:
- friss tökmag,
- vaj, olíva, kókuszdió vagy bármilyen más olaj,
- fűszerek és gyógynövények ízlés szerint (például fokhagymapor, tengeri só, fekete bors, cayenne-i bors, kakukkfű, chili vagy édeskömény).
Útmutatás a továbblépéshez:
- Először ki kell faragni a sütőtök belsejét. A magokkal együtt sok olyan előtétet is választhat, amelyből meg kell tisztítania őket. A legegyszerűbb módszer az egész masszát egy ideig vízbe áztatni, majd szitán átmosni és a tökdarabokat venni.
- A megmosott magokat egyenletesen terítse szét egy tepsiben, és hagyja őket egy éjszakán át száradni. Reggel vedd el tőlük a szárított tökdarabokat.
- Öntse a száraz magokat egy tiszta tepsire, fűszerezze olajjal vagy vajjal, valamint különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel. Ügyeljen arra, hogy csak egy rétegben legyenek a tányéron, hogy minden darabon legyen hely egyenletes pörkölésre. Ha ízesítőként a fokhagymát választotta, akkor csak sütés után szórja meg a magokon, mert a sütőben megégne.
- 150 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük, és 10 percenként keverjük.
- A kész magokat vajjal is megkenheti, és ízesítheti. Hagyja állni 10 percig, és akkor megkóstolhatja munkáját. Tárolja üveges, légmentesen lezárt edényben, és öt napon belül elfogyassza őket.
Próbáljon ki egy másik szezonális összetevőt - a cukkinit, amelyből elkészítheti ezeket a remek recepteket.