Hagyományos recept generációról generációra.
recept, fotórecept, friss élesztő, fél durva liszt, sötét rum, édességek, farsang
Recept
félzsíros tej 1,5% 250 milliliter • friss élesztő 30 gramm • porcukor 40 gramm • félig durva liszt 500 gramm • tojássárgája 4 darab • vaj 75 gramm • sötét rum 3 evőkanál • só
A tejet kissé felmelegítjük, hozzáadjuk a zúzott élesztőt, egy teáskanál lemért cukrot és kb. 1 teáskanál kimért lisztet. Hagyja kijönni az élesztőt. Öntsünk lisztet, cukrot a tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, élesztőt, tojássárgáját, olvasztott vajat és rumot.
Jól keverjük össze, és hagyjuk körülbelül 30 percig erjedni meleg helyen, letakarva.
A kovászot lisztezett deszkára öntjük, és kb. 1 cm vastagra feltekerjük. Bögre segítségével vágja ki a kerekeket. Készítsen mélyedést minden kerékben az ujjával.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben (adhatunk hozzá egy kis vajat, hogy a tobozok ne igyanak túl sok olajat), és tegyük bele a kúpokat. Először mindig a mélyedéssel ellátott oldal legyen. Megsütjük, megfordítjuk és megsütjük a másik oldalról.
Keverje össze a porcukrot vaníliával, és csomagolja még meleg, de nem forró kúpokba.