Az elmúlt években piacunk különféle szűrőberendezéseket kínál az ivóvíz kezelésére közvetlenül a háztartásokban. Ezek olyan eszközök, amelyek felhasználhatók az emberi fogyasztásra szánt víz kezelésének utolsó szakaszaként.
A nagyközönség gyakran enged a fenti „házi szűrőberendezések” megvásárlásának ajánlatának a megtévesztő reklámoknak is köszönhetően, ahol különösen az ún. háztól házig eladók demonstrálják az elektrolízis-víz kísérleteket a potenciális vásárlók számára. Ugyanakkor a víz színe gyakran változik. Mi az oka? Ezt csak a kereskedők tudják, mert a közvízellátó rendszer által szolgáltatott víznek egészségesnek kell lennie, és semmiképpen sem változtathatja meg a színét. (Más a helyzet, ha vegyi anyagot adnak a tiszta vízhez.)
A higiénés gyakorlat tapasztalatai megerősítik, hogy a kiválasztott technológiák, pl. vízkeménység kezelésére, további nanoszűrésre, fordított ozmózisra stb. jelentősen csökkenti a koncentrációt ún biopozitív elemek, például kalcium és magnézium. Például. Ha a kalcium a szállított vízben a szűrőberendezéssel végzett kezelést követően 40 mg/l-es szinten volt, akkor azt tapasztaltuk, hogy a vízben a tartalma 5 mg/l-re csökkent, még egyes esetekben is kimutathatatlan mennyiségre. Hasonló volt a magnézium-koncentrációval.
Számos panasz érkezett fiatal anyáktól is, rámutatva arra, hogy a háztartásokban kezelt vizet fogyasztó kisgyermekeiknek (5 éves kor alatt) törékeny körmök és az alsó szemhéj kullancsai szenvedtek, amelyeket az orvos a ásványok. Mivel a vízből származó ásványi anyagok könnyebben felszívódnak a szervezetben, mint az ételből, logikus, hogy e problémák oka valószínűleg az ivóvíz volt, mivel ezeknek a gyermekeknek a megfelelő kezelés bevezetése előtt nem voltak ilyen egészségügyi problémáik.
A szigorúbb jogszabályi kritériumok kapcsán a Szlovák Köztársaságban az ivóvízben kiválasztott toxikus mutatókra (pl. NO3, As, Sb) nőtt a nyomás a közegészségügyi hatóságok értékelési tevékenységeire az ivóvízminőség-kezelési technológiák tekintetében.
Emiatt, de a fenti megállapítások alapján is megpróbálta összefoglalni a gyakran ún. Technológiákkal kapcsolatos szakmai információkat. az emberi fogyasztásra szánt vízminőség kezelésének utolsó szakasza.
Ennek során a WHO információira támaszkodtam, de a MUDr által valamivel ezelőtt elvégzett tanulmányokra is. Frantisek Kozisek, CS:. a prágai SZÚ-ból.
Higiéniai szempontból az említett szennyeződéseket az ivóvízből eltávolító technológia több kategóriába sorolható:
1. Membrán elválasztás - mikroszűrés, ultraszűrés, amely eltávolítja a részecskéket, beleértve a baktériumokat és a vírusokat is (a membránok porozitása kb. 0,1 μm), de nem távolítja el az oldható anyagokat, így nem zavarja a víz kémiai összetételét.
Ha a membrán hibátlan anyagból készül, és ha a felületén nem szaporodik a baktérium, akkor ez az ivóvízkezelési technológia higiéniai szempontból elfogadható.
2. Ioncsere kezelés - a követelmények: egészségbarát anyag, amely nem teszi lehetővé a baktériumok szaporodását.
Az ioncserélőket leggyakrabban a víz lágyítására, valamint a nitrátok koncentrációjának csökkentésére használják. A denitrifikációs folyamatokban célszerű az ún egy teljesen szelektív denitrifikációs anion, amely a nitrátionért cserébe nem növeli túlzottan más ionokat, például pl. kloridok.
A keménység csökkentésére szolgáló ioncserélők esetében alkalmas pl. fontolja meg, hogy szükséges-e ez a kiigazítás. A kezelést szakszerű felügyelet mellett kell elvégezni, hogy a víz bizonyos keménységet megtartson.
3. Membránelválasztás a nanoszűrés és a fordított ozmózis szintjén, adott esetben az ionmentesítést és a lepárlást az ivóvízminőség végső kiigazításának tekintik a közegészség védelme szempontjából alkalmatlan. Ez utóbbi technológiákat az ipari víz kezelésére kell használni, de az ivóvíz kezelésére nem (kivéve a sós víz kezelését, ahol más ivóvízforrás nincs).
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az említett kezelési technológiák alacsony ásványianyag-tartalmú, ill. desztillált vízbe ionmentesítve egyre nagyobb szakmai aggályok merültek fel az ilyen kezelt víz ivásának lehetséges egészségügyi kockázataival kapcsolatban.
Először meg kell magyarázni a koncepciót ioncserélt víz. Ez szinte teljesen oldott ásványi anyagoktól mentes víz, tartalmuk gyakran
Lepárlás - tisztítási módszer vagy anyagkeverékek forráspont szerinti elválasztása.
Deionizáció - módszer egyes makromolekuláris anyagok képességeinek felhasználásával az ioncserélők (többnyire gyanták) az oldat ionjait megfogják.
Membránszűrés - (fordított ozmózis - RO, nanoszűrés), a szervetlen sók és a kisebb szerves molekulák nyomás alatti elválasztására szolgáló módszer. Félig áteresztő membránt használnak.
Hangsúlyozni kell, hogy ezeket a módszereket az ivóvíz minőségének a vízellátáshoz való igazításához a hatvanas években vezették be, különösen ott, ahol az egyetlen forrás erősen mineralizált vagy sós víz (tenger) volt. Ez a probléma az óceánjáró hajókat is érintette.
A demineralizált víz fogyasztásának ismert egészségügyi kockázatai:
- Közvetlen hatással van a bél nyálkahártyájára, az anyagcserére és az ásványi anyagok homeosztázisára.
- Gyakorlatilag nulla kalcium- és magnéziumbevitel.
- Csökkent néhány egyéb lényeges elem és mikroelem bevitele.
- Magas kalcium-, magnézium- és egyéb nélkülözhetetlen elemek veszteségei a demineralizált vízben főtt ételekben.
- Az étrenden keresztül bevitt nehézfémek toxikus hatásainak fokozott kockázata.
- A demineralizált víz másodlagos szennyeződésének fokozott kockázata.
1) Hatás a bél nyálkahártyájára, anyagcserére
Megállapították, hogy a desztillált víz patkányok belébe juttatása kóros változásokat okozott a bélhám sejtjeiben (valószínűleg ozmotikus sokk miatt).
A demineralizált víz negatív hatása a homeosztázis anyagcseréjének terhelésének tekinthető, ami a szervezet ásványi és vizes anyagcseréjének megzavarását eredményezi. A fokozott vízkiválasztás a testből (fokozott diurézis) az ionok és az extracelluláris testfolyadékok fokozottabb elvezetéséhez és egyes hormonok funkcionális aktivitásának változásához vezet a test vízmenedzsmentjéhez kapcsolódóan.
Még a vörösvértestek térfogatának csökkenése, morfológiai változások a vesékben, desztillált vizet ivó patkányokban, a nőstény magzat csontosodásának (csontosodásának) csökkenését tapasztalták.
2) A kalcium és a magnézium nulla bevitele vízzel
Számos fejlett országban végzett számos epidemiológiai vizsgálat megerősítette, hogy a lágy vízfogyasztás (vagyis alacsonyabb kalcium- és magnéziumtartalom) a szív- és érrendszeri megbetegedések miatti megbetegedéseinek és mortalitásának statisztikailag szignifikáns növekedéséhez vezet a keményebb vízzel ellátott területekhez képest.
Az 5 mg/l kalciumkoncentrációjú vízzel táplált állatok csökkent pajzsmirigy-funkciót mutattak. A WHO ezért az ivóvíz kalciumtartalmát javasolja - legalább 30 mg/l (optimálisan 50 mg Ca/l).
3) Néhány egyéb lényeges elem és nyomelem csökkent bevitele
Víz kivétellel pl. A fluorok nem jelentik az alapvető esszenciális és nyomelemek forrását az emberek számára. Még a modern étrend is kimeríti ezen elemek jelentős részét a túlzott finomítás miatt, ezért nem jelent teljes értékű táplálékforrást a szervezet számára.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a vízben az elemek főként ionos állapotban vannak, felszívódásuk a vízből egyértelműen jobb, mint az étrendből, ahol más anyagokkal is kötődnek.
Patkányokon végzett kísérletek során kimutatták, hogy a nyomelemek különböző bevitele tükröződik ezen elemek különböző tartalmában az izomszövetben. A tiszta demineralizált víz bevitele hátrányosan befolyásolta a vérképző folyamatot.
4) Magas kalcium-, magnézium- és egyéb nélkülözhetetlen elemek veszteségei a demineralizált vízben főtt ételekből
A lágy vízben történő főzés lényeges elemek elvesztéséhez vezet az ételektől. Kalciummal és magnéziummal a veszteség elérheti a 60% -ot is, míg keményebb víz esetén a kalciummal a veszteségeket minimalizálják, még a főtt ételek is gazdagodhatnak.
Itt kell megjegyezni, hogy a demineralizált víz még "agresszívebb", mint a lágy víz.
5) Az étrenden keresztül bevitt nehézfémek toxikus hatásainak fokozott kockázata
Meg kell jegyezni, hogy a kalciumnak, és kisebb mértékben a magnéziumnak is jótékony funkciója van az ún antioxidáns, vagyis csökkentik a szervezetben a szabad gyököket, ezért rákellenes hatással is rendelkeznek.
6) A demineralizált víz másodlagos szennyeződésének fokozott kockázata
A demineralizált víz rendkívül "agresszív" az anyagokkal szemben, amelyekkel érintkezésbe kerül - ún éhező víz - az összes vízben oldódó anyagot - csövekből származó fémeket, lágyítószereket, tömlőelosztó szerves mérgező anyagokat, műanyag és gumi tartályokat fogadja. Maga a probléma a demineralizált víz nagyobb érzékenysége a baktériumok szennyeződésére. Ezt bizonyítja a tífuszjárvány Szaúd-Arábiában 1992-ben a fordított membrán ozmózisával kezelt víz miatt, amelynek minden baktériumot el kell távolítania. Ez a hatékonyság azonban a gyakorlatban nem biztos, hogy 100% -os.
Következtetés
A tudományos ismeretek alapján a demineralizált víz ivása az ásványi anyagcsere (kalcium, nátrium) rendellenességeihez, a szervezetben a víz anyagcseréjének zavaraihoz, a csontok meszesedéséhez, a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás fokozott kockázatához vezet. A demineralizált víz fogyasztása fokozza a diétán keresztül bevitt nehézfémek toxikus hatásainak és hasonlóknak a kockázatát is. Ugyanakkor azt tapasztalták, hogy demineralizált vagy lágy vízben történő főzéskor nagy a szükséges ásványi anyagok vesztesége az ételtől (néha akár 70% is), ami csökkenti az élelmiszerekből származó szükséges anyagok mennyiségét.
Ebben az összefüggésben hangsúlyozni kell, hogy a víz további kalciummal (vagy magnéziummal) történő dúsítása, amelyet egyes gyártók fordított ozmózisnak minősítenek, szintén hatástalan. Ez alapvetően a víz szűrése az ún félig elégett dolomit. Ennek a remineralizációnak a hatékonysága megköveteli a CO2-víz telítettségét is, amelyet a háztartási ivóvízminőség-szűrők gyártói nem vesznek figyelembe.
Ezért a fentiek alapján a fordított ozmózis, a nanoszűrés, az ionmentesítés és a desztilláció elvein alapuló berendezések nem alkalmasak az ivóvízkezelés utolsó szakaszaként. A kivétel a mikrofiltrálás. Higiéniai szempontból a fordított ozmózisos vagy nanoszűréses vízkezelést a közegészségügyi hatóságok tolerálhatják olyan helyzetben, amikor az egyetlen rendelkezésre álló ivóvízforrás a magas mineralizációjú víz, amelyet más kezelési folyamat nem csökkenthet. Javasoljuk azonban, hogy a víz egy részét ne kezelje, és keverje össze kezelt vízzel, hogy a kapott minőség megfeleljen az ivóvíz kritériumainak és megtartsa az ásványosodást.
Az említett technológiák jövőjét a hatókörünkben látjuk, különösen az iparban (technológiai víz, mosóvíz stb.) És a laboratóriumi tevékenységekben. Ezeknek a technológiáknak az ivóvízminőség-kezelés ellenőrzött folyamatában történő alkalmazására, ahol a víz újramineralizálható, külön kell foglalkozni.
1. Az ivóvíz keménységének orvosi vizsgálata (SZÚ, Prága, Cseh Köztársaság tanulmánya, 2000. december).
2. A demineralizált víz ivásának egészségügyi kockázatai (SZÚ, Prága, Cseh Köztársaság tanulmánya, 2000. december).
3. Útmutató az ivóvíz minőségéhez (3. kötet, WHO, Genf, 2006).