Egyesek az erkélyen, mások a kertben vagy az ablakpárkányon lévő virágcserépben vannak. Konyhánk egyik legrégebbi barátja. Szlovákiában mindenkinek kedvelnie kell, mert olyan íze van, mint a szocialista vasárnapi asztal szent magjának - a maggi borsnak. Ligurček.

ízlés
SEBASTIAN/ALAMY/PROFIMEDIA SOROZAT A liguria aromája és íze olyan intenzív, hogy akár kis mennyiségben is érezheti az ételekben.

kissé hasonlít a zellerre, ugyanolyan durva és magabiztos érzéssel rendelkezik, feltűnő, erős zöld színű levelekkel, de íze nem annyira csípős és nem túl parfümös. Ugyanolyan intenzív az illata és használatakor nem kell eltúlozni, de összességében lágyabb társa, mint az említett zeller.

Ligurček hasonlóan forró az első ízére, de az édesség valahol a hús tónusaira megy. Nem csoda, hogy közismerten vegetának vagy maggi gyógynövénynek hívják. Ezek mind modern nevek, amelyek a huszadik század vad ipari ízeihez kapcsolódnak, a glutamát szükséges hozzáadásával. És ha egy gyógynövény nagyon közel áll az umami ízéhez, és hozzáadhatja mártásokhoz, levesekhez vagy salátákhoz, akkor ez csak liguria.

Számunkra úgy tűnhet, hogy ez egy új üzem, importált, mivel olyan érdekes ízléssel működik. Hasonlóképpen érzékeljük az olasz szalmát, amelyet curry gyógynövényként árulnak a piacokon. Nos, a ligurikus, sőt a szalma vagy a mosoly is szinte mindig velünk volt, nagy anyáink számára ez nem lenne újdonság, tudatlanságunkért még szépen meg is keresztelhetnek. Mert ami a liguriát illeti, nem bab, hanem komoly dolgok. Most nem a szokásos csirkelevesről vagy a tök szószról beszélünk. De a szerelmi dolgokról.

Ízének és gyógyhatásának köszönhetően a Ligurček egy jól felépített szerelmi ital egyik alappillére volt. Valami ilyesmi nagyon hasznos volt májusban, amikor a tavasz mindenkit felráz. És nemcsak májusban. A régi szokások szerint a liguriaknak volt akkora hatalmunk felettünk, ha a nyári napforduló idején gyűlt össze, talán még egy vad, viszonylag nudista szertartás idején is, amikor az egész falu fizikailag közeledett a mezőkhöz és a lejtőkhöz, függetlenek érzéki felbukkanásával. Tűz. Abban az időben mindent megengedtek, és minden hagyományos családban hagyományosan kilenc hónap alatt született egy gyermek, akinek az apja az egész közösség volt.

Aki júniusban ecet után maradt, még elérheti a liguriát. Jelentős vízhajtó hatásának és az egész embert elvérző képességének köszönhetően ez egyértelmû folyamatok kiváltójaként hatott a szerelmi italok gyors fizikai közeledéséhez.

A teljes cikket elolvashatja, ha .sweek Digital előfizetést vásárol. Lehetőséget kínálunk a .týždeň és a Denník N közös hozzáférésének megvásárlására is.