szerkesztve 2012. április 27-én 8 perc olvasás
Szakértők szerint a gabonaféléknek a mindennapi étrendünk részét kell képezniük.
A gabona gazdag fehérjeforrás.
Ha nincs problémája a gluténnel, és nem csak speciális gluténmentes termékektől függ, étrendjének tartalmaznia kell a gabonából készült ételeket is. Gazdag fehérjeforrás, ásványi anyagok és vitaminok.
Ha úgy gondolja, hogy a gabonát csak állattenyésztés céljából termesztik, akkor nagyon téved. Egyre többen vannak meggyőződve a gabonafogyasztás emberi testre gyakorolt pozitív hatásáról. Nem beszélve arról, hogy példát kell vennünk őseink étrendjéről, akik tudták, hogyan készítsenek finom finomságokat gabonafélékből.
Csak annyit kell tennie, hogy időt talál, kísérletezzen egy kicsit, és kitalálja a legmegfelelőbb módszert a gabonafélék elkészítésére magának. Annak érdekében, hogy egyszerre megkóstolhassa egészségét és élvezhesse egészségét. Néhány tippet kínálunk a hazánkban leggyakrabban használt gabonafélék elkészítéséhez.
Kedvenc hajdina
A hajdina szintén az egyik kedvenc gabonafélénk Prágában. Ez a szegény növény segített a helyi éhes lakosság táplálásában, miután elterjedt Európában. Használata valóban sokrétű és az elkészítése egyszerű. Csak forraljuk fel, vagy hagyjuk duzzadni, amíg megpuhul.
Hajdina zabkása reggelire.
Minden étel mellé kiváló ízű, csak sóval vagy gyógynövényekkel kell ízesítenie. Remekül ízlik levesként levesként és sült zöldségek töltésére is, húshoz vagy zöldséges húsgombóchoz vagy burgonyás palacsintához adják. Alkalmas saláták részeként vagy a rizottó helyettesítésére a rizottóban.
Az édes hajdina nagyszerű íze meleg étkezésnek, vízben megfőzve, mézzel meghintve, friss és szárított gyümölcsökkel és magokkal megszórva. Vagy forralhatjuk tejben, hagyjuk a maradék tejet szívni és ízlés szerint ízlés szerint, vagy édes pudingként süthetjük. A hajdina lisztet használhatjuk sütéshez és sűrítéshez, a pehelyeket például leveshez való húslevesként.
Egyszerű elkészítésének köszönhetően a konyhában való használata valóban gazdag, ezért nincs miről beszélni. Forraljuk fel, kóstoljuk meg, kísérletezzünk és tájékoztasson minket az eredményekről, a hajdina fogyasztásával segít az erekben, megerősíti immunitását, és a szíve, az emésztőrendszere és a máj örülni fog jótékony hatásának.
Árpa, amely Európát táplálja
Európa az árpa legnagyobb termelője, az egyik legrégebbi termesztett növény. Gyakran használják kenyérsütéskor, részeinkben jelenleg táplálék-kiegészítőiről ismert, amelyek segítenek különböző egészségügyi problémák, például emésztés, krónikus fáradtság, bőr- és gyomorbetegségek javításában.
Az árpa számos egészségügyi problémát képes gyógyítani.
Az árpa gabona nagy arányban tartalmaz fehérjéket, szénhidrátokat, de tartalmaz B- és E-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat is. Ha van otthon egy árpa csomagja, és nem tudja, mit kezdjen vele, próbálja meg kihajtani. Célszerű speciális csíráztató tálakat beszerezni, velük nagyobb eséllyel sikerül. Kipróbálhatja azonban nélkülük is.
Áztassa az árpát egy éjszakán át vízbe. Másnap öblítse le a magokat, csepegtesse le és sötét helyen tárolja egy gézzel borított tartályban. A magokat naponta kétszer öblítjük, hogy megakadályozzuk a rothadási folyamatokat, a harmadik napon pedig szépen csíráznak ideális körülmények között. A legegészségesebbek, ha nyersen fogyasztod őket, de egy rövid hőkezelés nem árt nekik.
Az árpa gabona durva őrleményként is fogyasztható, de ezek nem tartalmazzák a legértékesebb alapanyagokat, ezért az árpapehely megfelelőbb. A főtt árpa alkalmas levesekhez vagy köretnek. Csak öblítse le az árpát vízzel, és adjon hozzá három rész vizet a gabona egyik részéhez, és főzze puhára.
A legértékesebb zab
Miért a legértékesebb? Minden gabona miatt a legnagyobb mennyiségű biológiailag értékes fehérjét és zsírt tartalmaz. Sok vitamint, különösen B és E, valamint ásványi anyagokat, különösen jódot is tartalmaz. Ismeretes, hogy az ókori germán harcosok megették az ún. istenek étele - zabkása, mielőtt heves harcba kezdenek.
A zabpelyhet az ősök megették
Germán harcosok.
A zab, mint gabonafélék, jelentős hatással vannak az immunitás javítására, segítenek elfojtani a fáradtságot és enyhítik az átmeneti nőknél fellépő hőhullámokat. A koleszterinszint csökkentését is segíti, cukorbetegeknek is megfelelő, akiknek a vércukorszint-stabilizáló hatása miatt napi fogyasztást javasolnak. Emésztési problémák vagy hasmenés kezelésére is kiváló.
Fogyasztják, mint más gabonafélék egészét, de leggyakrabban zabpehelyként vagy lisztként. A pelyhek levesekhez alkalmasak húslevesként, húsgombócokhoz, süteményekhez, kekszekhez adják, müzliben sültek, sütetlen édességek. Lisztként adalékként használják kenyerekben és péksüteményekben, ennek köszönhetően hosszabb eltarthatóságúak és lágyabbak. Azt is áztathatja egy éjszakán át, reggel puhára főzheti, majd felhasználhatja akár sóra, akár ízlés szerint édesre.
Szláv búza
Pšeno azt javasolta az ősi szlávoknak, hogy legyenek kedvenc gabonafélék. Amikor fogalmuk sem volt a rizs létezéséről, búzát használtak, bárhová is készítették a mai háziasszonyok a rizst. Úgy tűnik, hogy a kártyát újra meg lehet fordítani. A búza az egyetlen lúgos gabonafélék, amely többek között segít a szervezet elsavasodása által okozott bélproblémákban.
Pšenót az ókori szlávok kiegészítésként használták.
A fehérjék és zsírok mellett B-vitamint, valamint magas vas- és szilíciumtartalmat is tartalmaz. Tápláló és gazdag is, így nem csoda, hogy a szlávok annyira megszerették. A búzában található vas alkalmas vérszegénységben szenvedőknek, a cink javítja a fogak, a körmök és a haj minőségét.
És hogyan készíti elő? Először fel kell forralni és ki kell önteni a vizet. Ezután egyszer annyi vízzel felforraljuk, mint a búzát, közvetlenül az összes víz elpárolgása előtt kikapcsoljuk, és a fedél alatt hagyjuk a maradék víz felszívásához. Végül csak adjon hozzá néhány csepp olívaolajat és keverje össze. Köretként fogyasztják, de például sózáshoz és édesen reszelt gyümölcshöz elegendő párolt zöldséget adni.
Cseh testvéreink kiváló hagyományos süteményt sütnek belőle, egy pudingnak - Jáhlovník. Sárgáját, mézet vagy cukrot és citromhéjat keverünk a kihűlt főtt búza zabkásába, végül a felvert tojásfehérjét összekeverjük. A húst kivajazott tepsibe kenjük, a gyümölcsöt a tetejére töltjük, és sütés után ízletes és tápláló jóságot kapunk a világon.