Szereted a leveseket? Nem engedem meg nekik. Különösen szeretem a sűrű, krémeseket - szezonális zöldségekből. Fűszernövényekkel és egzotikus fűszerekkel illatozva, amelyek főzéskor egész lakás illata van. Leginkább intuitív módon, szemből adom hozzá az ételekhez. Van azonban néhány egyszerű receptem is a szalonban, amelyek viszonylag gyorsak és tökéletesen felmelegítenek a száraz őszi napokban. Ezenkívül a levesek tisztán növényi alapanyagokból készülnek, gluténmentesen. Fogyasztásukkal megerősíti egészségét, immunitását, és nem utolsósorban enyhíti fáradt bolygónkat. Nyert a harmadik!

zöldséglevesek

Tegyen egy sétát az egészségre

Manapság sok ember szenved autoimmun betegségekben, különféle allergiákban és intoleranciákban. Az étrendjük összetételét (mint minden betegség esetében) egyedileg kell értékelni, figyelembe véve az egészségi állapotot. Azonban mindannyian figyeljünk arra, amit naponta a szánkba adunk. Az étel lehet a legjobb barátunk és ellenségünk. Igyekezzünk időről időre emlékeztetni magunkat és kényeztetni magunkat tápanyagokkal és vitaminokkal teli könnyű étrend. Ha fogad friss szezonális zöldségek, az emésztés mellett élvezni fogja a pénztárcáját is.

Néhány hasznos információ a főzés megkezdése előtt:

  • A levesek liszt felhasználása nélkül teljesen sűríthetők. Próbálja ki például krumpli. Krémes állagú lehet hozzáadásával növényi krém, amelyet ma szinte mindenhol meg lehet vásárolni. Próbálja ki a rizst, a szóját vagy a klasszikus főzőkrém más alternatíváját. Rendszeresen használom őket - nagymamám észre sem vette a különbséget.:)
  • Nagyon jó, ha van kezed bot vagy klasszikus keverő.
  • Tálalás előtt díszítheti a leveseket tökmagok vagy például gránátalma magok. Ez is kiváló választás tökolaj, növényi tejszín, apróra vágott snidling, kókusztej, frissen őrölt fűszerek vagy diófélék vagy gyógynövények. Megélénkíti a levest ízében és látványában. Csak rajtad múlik, mit választasz. Higadj le kísérlet! A kreativitásnak nincsenek korlátai. Ha azonban inkább a recepteket követi (például fordítva), olvassa el tovább.

Illatos céklaleves

Szokatlan répa, alma és torma kombinációja beleszeret az első kortyba. Ráadásul egyszerű vitaminbomba! A recept nagyon egyszerű. Szükséged lesz:

  • 4 közepes vörös cékla (sült vagy főtt)
  • 1 sárgarépa
  • 1 darab szárzeller
  • 1 (piros) hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Jablka zöld alma
  • 750 ml zöldségleves (helyettesíthető húsleveskockával is - ajánlom csökkentett nátriumtartalmú és tartósítószer nélkülieket, megvásárolhatja őket egy gyógyszertárban vagy egészséges élelmiszerboltban. Ezek többnyire német gyártmányú húslevesek. Gyönyörűek zöld szín és szép kompozíció).
  • 2 PL olívaolaj
  • 4 golyó friss paprika
  • 1 babérlevél
  • csipet kakukkfű/szerecsendió
  • só
  • fekete bors
  • citromlé

Megközelítés: Vágja kockákra a zöldségeket és az almát, finomra fokhagymát. Olívaolajon pirítsunk hagymát, fűszereket és sárgarépát. Adjunk hozzá fokhagymát, zellert és egy idő után vörös céklát. Keverjük össze, öntsük a zöldséglevesre, adjunk hozzá ½ almát, babérlevelet, sót és rövid ideig főzzük (amíg a zöldségek megpuhulnak). A zöldségeket a széléig kell mártani, ezért ha úgy gondolja, hogy kevés a húsleves, adjon hozzá vizet. Ezután csak keverje össze a kívánt állagúra (szeretem, ha van valami harapnivalóm a levesbe), és sózzuk, fekete borssal.

Végül javaslom hozzáadni a leveshez citromlé (ízlés szerint), amely gyönyörűen semlegesíti a cékla és a sárgarépa édes ízét. Helyezzük egy tányérba, és megszórjuk reszelt torma. Ha friss süteményeket ad a leveshez, akkor gondoskodni fog egy kiadós és gazdag ételről. Egy másik alternatíva az főtt vagy sült csicseriborsó a friss fűszernövények.

Néhány tény a cékláról

Céklafogyasztás hozzájárul a máj megfelelő működéséhez a a toxinok kiválasztása a szervezetből. Sokat tartalmaz vas, kálium a magnézium és a festéke betanin ismert daganatellenes hatások. 1 csésze főtt cékla a napi folát adag 34% -át, 27% mangánt, 15% káliumot, 10% C-vitamint, valamint a réz-, foszfor- és B-vitaminok kisebb százalékát is megkapja.

Narancssárga tányér egészség vörös lencséből és sárgarépából

Vastag, édes, finom és tökéletes esős napokra. És ha adsz hozzá egy csipet chilit, az teljesen híres! Tálalhatjuk pácolt tofuval, amelyet egyszer-kétszer elkészítünk.

A leves elkészítéséhez:

  • olivaolaj
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 cikk kurkuma
  • 2 paradicsom
  • 3 sárgarépa
  • 250 g vörös lencse
  • 1 liter vizet
  • 1 babérlevél
  • 200 ml mandulatej
  • ízlés szerint fűszerek: só, fekete bors, oregánó, chili

Az előkészítéshez pácolt tofu szüksége lesz: 1 csomag fehér tofu (180-200 g), 1 PL szójaszósz, 1 teáskanál olívaolaj, 1 teáskanál rizsszirup/agave szirup és 1 teáskanál fehér szezám.

Megközelítés: Egy mélyebb edényben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát arany olívaolajon (kb. 3-4 perc). Hozzáadunk fokhagymát, kurkumát, apróra vágott paradicsomot és sárgarépát, leöblített és lecsepegtetett lencsét, 1 liter vizet és egy csipet sót. Forraljuk körülbelül 40 percig, majd adjuk hozzá a mandulatejet és keverjük össze a kívánt állagúra.

Szolgáló: Tálaljuk egy evőkanál szójajoghurttal (vagy vegán tejföllel), friss hagymával és pirított tofukockákkal. A leves krutonnal és pirított kenyérrel is remekül ízlik.

Típus: Amíg sül a leves, elkezdheti a tofu elkészítését. Javaslom a klasszikus, fehér (szilárdabb állagú, mint a többi, ízesített alternatíva) használatát. Először távolítsa el a felesleges vizet a tofuból (csak tegye két papírtörlő közé és enyhén nyomja meg). Ezután vágd kockákra.

Keverjük össze egy tálban kanál olívaolaj, szójaszósz a édes rizsszirup vagy agave juice (a méz helyett). Adjunk hozzá tofut, szezámot és pácoljuk kb. 15 percig. Ezután tofut tegyen sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye 20 percre 190 ° C-ra melegített sütőbe.

Vegánok és vegetáriánusok kedvenc étele

A vörös lencsét összehasonlítják néhány más típusú lencsével sokkal jobban emészthető, elkészítése nem vesz igénybe annyi időt, és kiváló választás azok számára, akik illetlen emésztéstől szenvednek. Oldhatatlan rost, ami benne van, segít megelőzni a székrekedést és más emésztési problémákat (a gyakoribbak közé tartozik például az irritábilis bél szindróma).

A vörös lencse is kiváló fehérjeforrás, kálium (csökkenti a vérnyomást), folsav (segíti a vörösvérsejtek termelését és az idegrendszer megfelelő működését), Vas (fontos szerepet játszik a vérben a hemoglobin és az izmokban a mioglobin termelésében, mindkettő oxigént szállít a sejtekbe) és mangán (védelem a szabad gyökök ellen és a vércukorszint fenntartása).

Vastag karfiolleves

A karfiol az ún gyulladáscsökkentő ételek. Ez kiváló antioxidáns és tartalmazza Mennyiség jótékony test rost. Ő is jó forrás C- és K-vitamin, folát, B5, B6, kolin és omega-3 zsírsavak. Lehet, hogy a karfiolleves semmiképp sem vonzza Önt (az iskolai büfében sem tett boldoggá), de hidd el, ez egy teljes fincsi!

Szükségünk van:

  • ½ karfiolfej
  • 1 nagy burgonya
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ hagyma (kockára vágva)
  • ¼ Art. Szárított kakukkfűből
  • 1. cikk. Só
  • csipet szerecsendió
  • 1 gerezd őrölt fokhagyma
  • 3 csésze zöldségleves (kb. 750 ml)
  • 100 ml vizet
  • só és bors ízlés szerint
  • zöld hagyma

Megközelítés: A karfiolt, a burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá olajat az edénybe, és közepes lángon pirítsuk meg a hagymát aranysárgára. Amikor barnulni kezd, adjunk hozzá kakukkfüvet, sót, szerecsendiót és fokhagymát. Összekeverjük. Végül adjon hozzá csak karfiolt és burgonyát, keverje össze és öntsön zöldséglevest és vizet. Amikor a leves forrni kezd, csökkentse a minimumra a tüzet, fedje le az edényt, és főzze további 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután botmixerrel simára keverjük a zöldségeket. Íztől függően adhatunk hozzá sót, borsot, frissítéshez például egy kis lime levet. Tálaljuk apróra vágott zöldhagymával. A kreatív lelkek frissen őrölt fűszerekkel, gyógynövényekkel vagy virágokkal is díszíthetik a levest.

Érdekes a végén: Tudta ezt tanulással hagyományos kínai orvoslás A leves az alap, amelynek pótolhatatlan szerepe van a test és a lélek táplálkozásában? Mindent tartalmaz, amire a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéséhez (a kínai orvoslás terminológiájában a yinről, a yang energiáról és a folyadékokról beszélünk), és ha helyesen főzik, pótolhatja még én is fő étkezés. A keleti kultúrákban a levest általában reggelire fogyasztják - egész nap felmelegíti, jóllakatja és ellátja a szükséges energiát. Megpróbál!:)

Michaela Križanová

Kreatív lélek vagyok, fejem a felhők között. Szerelmes a művészetbe. Szabadság. És a természet. Varázslatos titkok, gyönyörű tájak, fenséges hegyek és csend, amelyet időnként a szél sípolása szakít meg.