Gombaszezon van. Ilyenkor mindig sok ételt főztünk ebből a természet nagy ajándékából. A gomba tejszíne sok ember számára a legfontosabb, ezért ma kissé megváltoztattam a vagánoknál. Nagyon hihetetlenül finom, és azt hiszem, mindannyian megszokjátok, és senki sem fogja észrevenni a különbséget.
Csak akkor, ha sokkal emészthetőbb, nem tartalmaz annyi zsírt, nem rothad és sokkal alacsonyabb a glikémiás indexe.
Lehet, hogy a legtöbben gombócot választanak köretként, de a kalóriákat és az egészségügyi előnyöket tekintve a teljes kiőrlésű rizs változat sokkal jobb választás 🙂
A használt fűszerek az ételt nemcsak érdekessé, de emészthetőbbé is teszik.
Rizs:
Mindig csak teljes kiőrlésű rizst használok. A fehér rizst nemcsak az összes csomagolás, hanem a csíra is megfosztja. Értéktelen keményítőtömeg, sokkal magasabb glikémiás indexű.
500g teljes kiőrlésű rizs
2 ml curry fűszer
Ha nem ismeri a rizsfőzőt, és még nem próbálta ki, akkor nagyon ajánlom. Soha nem készítettem rizst rizsfőzőben, amíg először nem próbáltam ki. Remek dolog.
12 órán át áztattam a rizst és megmostam. Rizstálba tette, vizet öntött kb. 2 cm-rel a rizs fölé, megsóztatta, hozzáadta a curry-t és elengedte.
Egy jó rizsfőző kikapcsolja magát, amikor a rizs készen áll. Gombasiomot szórtam a tányérra.
Gomba szósz:
150-200 g szárított gomba, frisset is használhat (tölgy a legjobb) 🙂)
2 nagy sárga hagyma
2 PL szezámolaj
2 gerezd fokhagyma
Kesudió krém:
Először megöntöztem a gombákat és hagytam állni.
A finomra vágott hagymát szezámolajon megpirítottam. Hozzáadtam gombát is vízzel. Megsóztam, köményt és leszűrt fokhagymát adtam hozzá, és puhára lefedve főztem.
Közben kesudió krémet készítettem.
Először 6 órán át áztattam a kesudiót és mostam. Aztán összekevertem vízzel.
Milyen alapanyagokat nem engedek meg?
Az igazán egészséges és tiszta étel minden étkezés alapja. A választás során különös figyelmet fordítok az alapanyagok és a bevált beszállítók frissességére.
Meg akar tanulni egészséges életet élni?
Professzionális oktatók készek átadni önnek know-how-ját.
Amikor a gomba megpuhult, lassan hozzáadtam a tejszínt. Ha a szószt sűrűnek találja, adjon hozzá forrásban lévő vizet.
Adhat néhány csepp citromlevet a tányérra.
Én erjesztett uborkát választottam, miközben házvezetőnőink rámosolyognak a hűtőből.