Kint is lehet mínusz tíz, és Nyitra közelében a paradicsom minden nap elpirul. Egy csoda? Helyi ritkaság? Kicsit. A modern technológiáknak köszönhetően lehetséges, hogy a téli paradicsom egészséges legyen és ugyanolyan lédús legyen, mint a nyári paradicsom. Jozef Porubský, a Farm Babindol üzemeltetési igazgatója erről többet mesélt nekünk.
Hogyan különböztetheti meg az áruház vásárlója az egészséges és a jó minőségű paradicsomot a rossz minőségű paradicsomtól? Azt mondják, hogy a paradicsomnak erős aromával és ízzel kell rendelkeznie. Természetesen nem lehetnek savanyúak, halványpiros színűek és már nem éretlenek, mint ez gyakran előfordul a "téli paradicsom" esetében.
Így van, maga válaszolt. A paradicsomnak illatának, ízének, szép színűnek és elég keménynek kell lennie. A téli és a nyári paradicsomnak az érzékszervi értékelésben nem szabad sokat különböznie. Miért gondoljuk őket különbségre, az a tény, hogy egészen a közelmúltig csak télen termesztett paradicsomokat vásárolhattunk Szlovákiától több ezer kilométerre, még éretlenül szedtük, érleltük és útközben "festettük" teherautóval. De az éretlen paradicsom betakarítása nem teszi lehetővé, hogy elegendő vitaminnal rendelkezzen, és nem alakul ki aromája és íze sem. Emellett a karotinoidok, különösen az egészséges likopin tartalma, amely a gyümölcs szép színét okozza, nagyon alacsony.
Miben különböznek a gazdaságod paradicsomai az ételekben általában előforduló többi paradicsomtól? Miért kivételesek ezek a szlovák paradicsomok?
Legnagyobb előnyük, hogy ideális érettségben szüretelik őket, és télen is eléggé egészségesek, édesek és illatosak. A begyűjtés után nem maradnak sokáig a raktárakban, és szinte azonnal boltokba utaznak a szlovák piac vásárlóihoz. Nem kell attól tartanunk, hogy a teherautóval hozzánk vezető úton megváltoztatják tulajdonságait.
Hányféle paradicsomot termeszt a gazdaságban és milyen területen?
Jelenleg nyolcféle paradicsomot termesztünk 7,5 hektár termőterületen.
Babindolban egy fajta 2,2 hektáron, Levice-ben pedig hét fajta 5,3 hektáron.
Hogyan lehet télen paradicsomot termeszteni, amelynek íze nyárias?
Üvegházaink fűtöttek és világítanak. Amikor kint mínusz tíz van, és a nap csak nyolc órán keresztül süt a nap, másképp nem lehetséges. Annak érdekében, hogy a téli termesztési körülmények között is jó és minőségi termést nyújthassunk nekünk, minden növénynek elegendő fényre, hőre, optimálisan nedves levegőre, elegendő mennyiségű szén-dioxidra és rendszeresen pontos tápanyagellátásra van szüksége öntözés formájában. Ha ezt biztosítani tudjuk a növények számára, és ha hozzáadjuk az üvegházhatást okozó munkavállalók napi ellátását, akkor jó és minőségi terméssel jutalmaznak minket.
Hogyan biztosíthatja, hogy a növények egész évben elegendő hővel és napfénnyel rendelkezzenek?
Az üvegházban a téli hónapokban kevés a napfény, ezért helyettesítenünk kell világítással. Elegendő villamos energiát tudunk előállítani, és a növényeknek csak a szükséges hullámhosszat adjuk meg. Az áramtermelés során keletkező hőt az üvegház melegítésére használják fel.
A termesztés része néhány rovar részvétele is?
Természetesen. Számunkra a kulcsa a darázs, amely egyedüliként beporozza a paradicsomvirágunkat. Körülbelül 80 kaptár található minden üvegházban, és körülbelül 120 darázs. Ez a darázs sereg minden virágot beporoz. Rajtuk kívül hasznos rovarok is segítenek a kártevők elleni küzdelemben. Szinte teljesen helyettesítheti az inszekticidek használatát. "Ragadozók", akik a fejlődés korai szakaszában irtják ki a kártevőket, a növények károsítása nélkül. Így küzdhetünk a lepkék, levéltetvek és atkák ellen.
Peszticideket használ a gyümölcs kezelésére?
Minimálisan használjuk a kémiát. A betegségek megelőzése érdekében szulfátort, növényi kivonatok széles skáláját alkalmazzuk, és az említett ragadozó rovarok segítségével próbálunk harcolni a kártevők ellen.
Milyen tápanyagokat kell tartalmaznia a talajnak vagy a szubsztrátumnak a paradicsom virágzásához?
A paradicsom kereskedelmi célzaton kívüli termesztésének körülményei között ideális egy steril kókuszdió szubsztrátumot használni, amely a legmagasabb minőségű és egyben a legdrágább szubsztrátum a termesztéshez. Egy ilyen szubsztrátum lehetővé teszi a gyökérrendszer optimális növekedését. A csepegtető öntözés segítségével minden növényt pontosan annyi nedvességgel és tápanyaggal látunk el, amennyire szüksége van, és annak érdekében, hogy a gyökérrendszer jobban felszívja a tápanyagokat, hasznos gombákkal és baktériumokkal gazdagítjuk az aljzatot. Ezek a feltételek a jó vegetatív és generatív növekedés, a növényfejlődés és a minőségi gyümölcsök megfelelő felhasználásának előfeltételei.